西芹怎么保存

西芹怎么保存

西芹就是我们平时吃的最多的芹菜，只是叫法不同罢了，吃芹菜的方法有很多，可以炒菜，也可以凉拌，还可以做馅都是不错的选择，很多人爱吃芹菜是因为它有一种独特的味道，可以促进食欲，还有丰富的纤维素，那么你是否知道芹菜如何选购和储存呢?

西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，而且还含有丰富的钙质，有些人吃芹菜只是吃茎，其实芹菜也有着丰富的营养，而且还高于芹菜茎，所以芹菜也也最好不要扔掉哦。

西芹的选购

芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。如果在购买的时候发现叶子顶端翘起而且叶子变得软而且发黄的话是存放的时间太长了，所以这样的芹菜最好不要选择了，一般是比较有韧性的，而且水分比较多的芹菜可以放心购买。

西芹的存储

烹调前不要放置过久，一般储存不超过2天。将西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。这是一种很有用的存储的方法，大家不妨试试，以免直接放入冰箱会有腐烂或者是保存不新鲜的情况出现。芹菜的食用方法也是比较多的，如果是需要用开水烫的话最好烫好以后马上过凉水，这样可以保持它的新鲜的绿色，而且还可以减少炒菜的时间。

关于西芹的一些常识问题，上面介绍了相关的内容，可以看出西芹的营养价值还是比较高的，大家有没有这样的发现，一般叶子都会扔掉，其实叶子的营养价值要比芹菜茎的营养高很多的，可以用芹菜叶做凉菜或者是包饺子都是不错的选择。

吃西芹的注意事项

味甘、苦；性凉；归肺、胃、肝经； 　　 功效 促进食欲、清肠利便，降低血压、促进血液循环，健脑，平肝清热，祛风利湿。用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

　　 禁忌人群 脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。婚育期男士应少吃芹菜。

　　 适宜人群 一般人群均可食用。

　　西芹是一种绿色蔬菜，它的营养价值也很丰富，食用西芹能够及时的补充营养，能够强身健体，是我们日常生活中一种非常常见的食材，西芹也有很多种做法。那么西芹有哪些营养价值呢，吃西芹的时候我们需要注意什么呢?让我们一起来看看吧。

吃西芹的注意事项

　　西芹不能够盲目的食用，我们有很多种需要注意的地方，那么我们需要注意什么呢?首先，西芹不适合和胡萝卜一起食用，因为两者一起食用会破坏胡萝卜素，而且还不能和兔肉一起食用，因为很容易掉头发，另外需要很重要的是，西芹不能够和鸡肉一起吃，表面上看起来两者没有什么冲突，但是一起食用却会降低免疫力，对健康很没有好处。甲鱼也不能和西芹一起吃，因为可能会中毒的。而且由于西芹能够降低血压，所以对于那些血压本来就偏低的人来说，最好不要吃西芹了。

　　西芹的营养丰富，食用西芹还能够促进消化，我们在食用西芹的时候可以多注意一下食材的搭配，更能充分的发挥西芹的功效。

　　首先西芹和可以和瘦猪肉搭配在一起，吃起来口感很棒，而且胃口也会被打开，美味的同时还能够补充蛋白质，提高我们身体的免疫能力，抵抗力也会显著的增强。

　　西芹炒腐竹也是一道不错的菜，口感很好，还能够抵抗疲劳，补充精力，强身健体。

　　西芹能够炒着吃，可以凉拌，也可以榨成汁，喝的时候由于可能会苦涩，可以适量的加一些糖，喝起来更加的美味但是要注意不能够加的太多，否则会破坏西芹的口感和独特的味道。

如何挑选西芹

　　西芹的营养很丰富，但是我们在购买西芹的时候也要注意挑选。那些优质的西芹的梗部比较的粗壮，叶子宽大，叶子的颜色呈现出绿色，而且叶茎很完整，茎身比较平直，闻起来味道非常清香。

　　但是那些劣质的西芹放置的时间太长了，这样一来，叶子的尖端会翘起来，叶子表面的颜色也会由原来的绿色变成黄色，叶子捏起来很软，表面可能还会有斑，所以我们在挑选西芹的时候，一定要购买优质的新鲜的西芹，要注意区分。

如何保存西芹

　　西芹的营养价值很高，但是随着时间的流逝，它的营养成分也会随着流失，那么我们应该怎样保存西芹才能够减缓西芹营养的流失速度呢?首先西芹喜欢低温的环境，所以我们可以把西芹放在盆子里面，并且加入一点点水，来保持西芹的水分，也可以把西芹放在冰箱里面或者是其他干净通风的地方，一定要注意避免阳光直射。还可以吧西芹放在干燥干净并且密封的容器里面，也可以放在保险袋里，然后再放到冰箱里，另外如果能够把西芹保存在0度以下，保存的时间更长。

宝宝能吃西芹吗

　　宝宝是可以食用西芹的。因为西芹的营养元素很丰富，宝宝食用西芹能够补充营养，对于正在成长中的宝宝来说，西芹是一种非常好的食物，能够促进身体的发育和成长。但是由于西芹的膳食纤维含量很丰富，吃起来也有点硬，所以如果宝宝在食用西芹的时候，一定要煮的软烂再食用，也可以把西芹打成糊或者榨汁饮用，同时呢注意分量，不能够吃的太多。

　　西芹中的钙元素很丰富，宝宝正是应该补钙的，调节宝宝体内的酸碱平衡，骨骼也能够健康的发育，健康的成长。而且其中的铁元素也很丰富，宝宝吃西芹能够补充铁元素，预防缺铁性贫血，还能够使皮肤变得光滑，毛发生长旺盛。西芹中含有充足的蛋白质，能够提高宝宝的免疫力，因为宝宝正处于生长发育的阶段，病菌很容易入侵，所以食用西芹能够增强身体的抵抗力。西芹含有丰富的膳食纤维，宝宝食用后能够有效的补充膳食纤维，促进食物的消化，增强胃肠道的功能，食欲会大大的增强，宝宝也会养成爱吃饭的好习惯。维生素是我们体内必需的，能够滋润肌肤，补充精力，还能够有利于视力的发展。

　　 孕妇能吃西芹吗

　　孕妇是可以吃西芹的。

　　西芹中的纤维素含量很高，能够帮助治疗孕期常见的便秘，还能够预防黄疸病和高血压，而且孕妇妈妈在怀孕期间需要大量的补充铁元素，西芹中的铁元素就跟丰富。从营养学的角度讲，西芹中含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及各种微量元素。有的孕妇妈妈在怀孕期间血压会升高，而西芹正好有降血压的作用。

　　怀孕是一件很辛苦的事情，孕妇妈妈可能会经常感觉很疲劳，这个时候可以喝一杯西芹汁，能够有效的缓解疲劳，由于西芹比较苦，所以我们在榨汁的时候可以加入胡萝卜苹果，喝起来很美味。孕妇虽然可以食用西芹，但是要注意任何食物都不能够吃的太多，否则会对身体造成其他的伤害。

产妇能吃西芹吗

　　产妇是可以吃西芹的。西芹中的营养价值很高，而产妇生完宝宝以后营养流失的很多，再加上在哺乳期，需要更多的营养，这样一来，西芹就非常适合产妇食用，它能够及时的补充精力，促进身体的恢复。由于西芹的膳食纤维含量很高，所以我们吃的时候要看你控制好量，一次不能够吃的太多，否则会有引起其他的疾病。

　　西芹的营养多多，吃法多种，更是美味十足，能够补充精力还能够滋润皮肤，对于爱美的女性和孕妇宝宝来说都是一种非常健康的蔬菜。今天一些有关西芹的小知识就介绍到这里了，希望每个人都能够有一个健康的身体。

食物相克表

与西芹「搭配」的食物猪蹄西芹西芹有宁心安神、补中益气之功效，猪蹄则含有大量胶原蛋白，二者同食，效果更佳。 芥末西芹西芹富含维生素C，芥末有养颜功效，二者搭配，可预防感冒、美容及增强免疫力。 香油西芹西芹焯过后淋上香油凉拌，美味爽口，糖尿病患者可作为加餐食用。

芹菜怎样保存时间更长

芹菜怎样保存时间更长

　　芹菜怎样保存时间更长。芹菜是一种常见的绿色蔬菜，它营养爽脆，是许多人最爱的下酒蔬菜之一，而这芹菜虽然好吃开胃，但是很多人不会保存导致很多芹菜发软变质，那么芹菜怎样保存时间更长。

　　芹菜怎样保存时间更长1　　 芹菜怎么保存时间长？

　　 保存芹菜有诀窍，下面麟大大教给大家4个妙招：

　　 1、水养法。 就是将芹菜放入一个小桶内，加入少许水，放置阴凉通风处保存即可，一般水养法像现在这样的天气可以保存7天左右不变烂，不发黄；

　　 原理： 因为芹菜本身属于高水分蔬菜，根茎之所以嫩脆靠的是水分保持，因此要想芹菜能保存更长时间可以先加点水继续养着它，这样不急着吃它也可以继续补充水分而不变焉，所以这样不需要太多技巧的方法也能保存一周左右不坏；

　　 2、纸巾沾水法。 将新鲜的芹菜洗净底部泥土，然后用几张纸巾沾水，捏合在芹菜的根部，根部套上保鲜膜，然后立着放入冰箱冷藏室即可，一般也可以保存7天左右不变烂；

　　 原理： 因为上面已经讲过芹菜主要是靠吸收水分保持嫩脆的口感，因此将芹菜放入冰箱冷藏室的话一定要记得加沾水的纸巾捏合到芹菜根部，这样芹菜就可以一直吸收水分而保存更长时间，也因为冷藏室温度稳定低温，所以不容易出现腐败情况；

　　 3、冷藏法。 将新鲜的芹菜菜叶先摘洗干净吃掉，剩菜梗将其洗净沥干水分，用保鲜膜包起来，放入冷藏室内，一般可以保存10天左右不变质，口感嫩脆；

　　 原理： 因为芹菜的菜叶都比较软薄，要想长时间保存基本上不可能不坏，所以芹菜要想保存更长时间应该单独保存菜梗，将软薄的菜叶先吃掉，然后再将菜根洗净控水，加保鲜膜隔绝细菌和空气水分，然后直接放入冰箱冷藏室的抽屉里，也可以较长时间的保存新鲜；

　　 4、切粒冰冻法。 将新鲜的芹菜菜叶摘洗干净先吃掉，然后将菜梗改刀切成适合直接烹饪的小粒，沥干水分放入保鲜盒内，密封，然后将其直接放入冷冻室保存，以后用的话随取随用，因为是切好的颗粒所以可以直接下锅炒，这样保存最长可以保存半年不坏。

　　 原理： 因为任何细菌本身都无法在很低的温度下生存，特别是冷冻室内的零下温度，因此将芹菜放入冷冻室保存是可以保存最久的，不过因为芹菜本身是一根根的状态，如果直接冷冻到时候要烹饪又很难切，需要解冻又很麻烦，所以应该先把芹菜切成可以直接下锅烹饪的小粒，之后在需要烹饪的时候直接拿出来炒就可以，味道也不错。

　　 炒芹菜需要焯水吗？

　　不需要，因为焯水易流失水溶性营养。

　　伴随着当下焯水的盛行，许多人不管是炒肉也好炒蔬菜也罢，上来就先说焯水一遍再炒，其实这样的想法是很错误的，因为芹菜内也包含如维生素C、E，叶酸等水溶性营养物质，因此炒芹菜其实不需要焯水；

　　另外芹菜本身吃的是爽脆的`口感，而焯水后的芹菜再炒出来就很容易发软，吃着没口渴感了。

　　芹菜怎样保存时间更长2　　 芹菜的储存方法

　　1、买来的新鲜的芹菜，用塑料带包起来储存。塑料带一定要是那种能把叶全部包起来的，这样芹菜放5-7天左右是没有问题的，再取出来吃的时候仍然是很新鲜的。

　　2、如果想储存的时间更久，那就在芹菜根部洒点水然后再放进塑料带里面。7-10天左右取出应该也是新鲜的。

　　芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

　　常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

　　如果喜欢吃芹菜，但是每次买得太多了就按照这样的方式来保存，其实在很多菜市场，都是今天没有卖完的才明天又会卖，所以说不要以为菜市场的菜都是新鲜的，其实都是自己保存得好，看着新鲜，很多人还会利用药物来保鲜，所以说最好是自己保鲜。

　　芹菜怎样保存时间更长3　　 一、芹菜如何保鲜

　　芹菜如果采用不正确的保存方法，一到两天就会出现颜色变黄、质地较软的情况。新鲜的芹菜可以喷水后等待芹菜把水分全都吸收干净后直接用保鲜膜包裹严密，放进冰箱冷藏中保存，冰箱温度要设置在10℃以下，而且冰箱中最好不要放置苹果或者香蕉，它们会释放乙烯加速芹菜变质，放入冰箱中的芹菜一般可以保存一周左右的时间。

　　还可以把芹菜种植在细沙中，适当地加入一些清水，保持沙土的湿润，这样芹菜即使过了十几天后依旧可以保持新鲜。这种方法非常适合长期储存芹菜。

　　 二、芹菜发黄还可以食用吗

　　如果芹菜的根茎没有发生腐烂变质的情况下，芹菜的茎叶变黄是可以进行食用的。芹菜发黄可能是在生长期施肥时缺少氮元素或者施肥浓度过大导致的，并不影响食用。在芹菜生长期土壤缺水较为干燥或者种植芹菜时没有进行正常的通风也会出现芹菜茎叶发黄的现象。过量的氮肥是引起芹菜茎叶发黄的主要因素。但是发黄的芹菜不会对人体产生危害，可以正常食用。

芹菜可以冷冻起来冬天吃吗

芹菜可以冷冻起来冬天吃，但是尽量少吃。

冰冻芹菜是可以食用的，但是要尽量少吃，低温会破坏芹菜原本结构的完整性，并使芹菜的口感变得软塌不清脆，正确保存芹菜，有能力还是尽量食用新鲜的芹菜，真正有效地让芹菜的营养被身体吸收。

芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。发芽期最适温度为15～20℃，低于15℃或高于25℃则会延迟发芽或降低发芽率。适温条件下，7～10天就可发芽。幼苗期对温度的适应能力较强，能耐-4～-5℃的低温。

芹菜的功效

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

以上内容参考?-芹菜

芹菜的保存方法有哪些

方法1 >>室温保存
把芹菜叶拔除后，用报纸把茎部包住，露出根部，再把根步朝下置于装有清水的容器中，约可保鲜3天。

方法2 >>冷藏保存
用湿纸巾包裹住芹菜的根部，再套上一层保鲜膜或报纸，接着照着它原本生长的样子「直立」于冰箱冷藏保存，水分便会持续由下往上输送，有助于芹菜保持新鲜，最长约能保存1周。

方法3 >>冷冻保存
虽然让茎部持续吸水就能保鲜，但要避免叶绿素流失、纤维老化，建议处理后再冷冻保存。先清洗掉芹菜表面的泥土，晾干后切末，把芹菜末平铺分装入保鲜袋中密封，再收进冷冻库保存即可，煮汤时可以直接取出使用，不需要退冰，相当方便!一次只拿出需要使用的份量，切忌退冰后又再冷冻。

芹菜的种类
芹菜的种类是非常繁多的，不过最为常见的要算水芹、旱芹以及西芹这三种。下面我们就来了解一下这三种芹菜之间的区别，以方便大家更好的了解芹菜。
水芹
水芹和旱芹、西芹外表区别还是比较大的，它是一种多年水生宿根草本植物。水芹呈淡绿色、有淡淡的香味。水芹既可以凉拌也可以炒着吃。
旱芹
旱芹也就是一般我们说的“药芹”，香味浓郁，可以为肉类提香去腥，所以建议搭配猪肉、鸡肉等一起炒食最好。
西芹
西芹原产于美国，个头比较大，有淡淡香味，材质脆嫩，适宜和清淡的食材一起炒着吃

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