紫甘蓝防癌护肝

紫甘蓝防癌护肝

甘蓝菜大家都吃过的，有绿色的也有紫色的，不同颜色的甘蓝的做法不同，而且营养价值也是不一样的。紫甘蓝的价格要比较绿甘蓝的价格贵很多，而且还有很丰富的营养价值，除了炒着吃或者是凉拌，也可以榨汁，具有防癌护肝的作用哦。

研究表明颜色较深、较艳的蔬菜，其营养价值都比较高，而紫甘蓝正是这样一种蔬菜;紫甘蓝在人们日常生活中，算是比较常见的，吃法很多，可以拌菜，或者是做沙拉都是不错的选择，而且最近有人发现了一种新型的吃法，榨汁喝，然后加入一些蜂蜜，具有防癌护肝的作用，而且做法很简单的，如果不会赶快来看看吧。

蜂蜜紫甘蓝汁

原料：蜂蜜、紫甘蓝。做法也很简单的，这些原料备好以后，洗干净，最好在清水中加入一小勺盐，浸泡十分钟，或者是用淘米水浸泡，这样的目的是为了让紫甘蓝清洗的更加干净，以免农药的残留。将紫甘蓝撕成碎片;将撕成碎片的紫甘蓝投入搅拌机中;加入1：1的冷水(或者冰水。)，再加入一些蜂蜜，根据自己的口味选择量的多少，如果喜欢喝甜一些的话可以多放一些，用搅拌机搅打成浆即可饮用。口感香甜，而且味道很不错哦。

常吃紫甘蓝的好处很多哦，比如说清热除烦渴，通利肠胃，解渴利尿，而且紫甘蓝的粗纤维素是比较多的，可以促进肠道蠕动，缓解便秘的作用，对于有便秘的人群不妨试试这种吃法，蜂蜜也可以起到润肠的作用。

上面给大家介绍了紫甘蓝榨汁以后的奇妙的吃法，不知道大家学会了吗，紫甘蓝的好处很多，平时的时候可以可以炒菜或者是凉拌都是不错的选择，大家学了这种榨汁的做法，不妨在家也可以试着做一些，营养丰富，而且还可以防癌保护肝脏。

紫甘蓝的化学成分有哪些？

紫甘蓝含有花青素，花青素遇酸变红，遇碱变蓝，可以做指示剂。

紫甘蓝挤压成蓝黑色的汁后可作酸碱指示剂 　　紫甘蓝在水中呈暗紫色紫甘蓝：红(酸)～紫(中) 绿(碱)
紫甘蓝在白醋中呈红色 　　紫甘蓝在纯碱溶液中呈蓝色 　　紫甘蓝在食用盐溶液中呈蓝紫色 　　紫甘蓝在肥皂水中呈绿色 　　紫甘蓝在蒸馏水中呈蓝紫色 　　紫甘蓝指示剂的变色范围如下： 　　pH<6.5 粉红色 　　7．0<pH<7.1 紫色 　　7．5<pH<8.5 蓝色 　　8．5<pH<12 绿色 　　pH>12.5 黄色

求紫甘蓝的做法，怎么做才好吃

紫甘蓝就是紫包菜，颜色艳丽很好看，虽是常见的一种蔬菜，但营养却很丰富全面，而且功效较多，具有减肥、抗衰老、杀虫止痒、降低胆固醇、强身健体、防癌护肝等作用。可是我却不爱吃紫甘蓝，只要是我不太爱吃的菜都会加点糖醋来烹饪，顿时美味多了，因为超爱糖醋的味道哦！

食材

食谱热量：262(大卡)

主料
甘蓝 200克
葱 5根

方法/步骤

1
备齐食材：紫甘蓝和葱。

2
将食材洗净，紫甘蓝切丝、葱切段。

3
锅中倒入植物油烧七成热后加入葱段爆香。

4
加入紫甘蓝翻炒。

5
翻炒几下加入适量食盐。

6
加入适量白糖。

7
加入适量香醋。

8
待紫甘蓝炒断生关火，调入少许鸡精即可。

END
注意事项

为保持营养，紫甘蓝以生食为好，如炒食要急火快速起锅。

紫甘蓝的功效与作用及食用方法 紫甘蓝怎么吃

1、紫甘蓝的功效与作用

（1）杀虫止痒

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

（2）杀菌消炎

紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸，草酸等，有一定的杀菌作用，同时紫甘蓝还能治疗如咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬之类的炎症。

（3）保肝护肝

紫甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，也能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶这都是协助肝脏解毒的重要元素。 主要用于治疗脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。

（4）强身健体

紫甘蓝可以满足机体对维生素的需求，其营养素含量丰富，经常吃紫甘蓝有强身健体的功效，在感冒的高发季节，吃甘蓝菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不适症状，还可有效减轻关节疼痛症状。

（5）减肥瘦身

紫甘蓝中纤维素的含量丰富，食用紫甘蓝能增加饱腹感，减少进食量，同时还能促进胃肠道蠕动，促进消化，减少食物在胃肠道中的停留时间，减少脂肪的吸收，有减肥效果，并且紫甘蓝中含有丰富的铁元素，铁元素能提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，对减肥大有帮助。

（6）延缓衰老

紫甘蓝含有花青素，花青素是人体中常见的抗氧化物质之一，花青素能清除机体内的自由基，对于预防衰老和相关疾病有很大帮助。

2、紫甘蓝的食用方法

（1）做鸡蛋饼吃

先准备好新鲜的紫甘蓝、鸡蛋和适量的面粉。将紫甘蓝用清水冲洗干净，再把紫甘蓝切成长条状，放到碟子里别用。再在盆子里加入水，开始和面，一定要充分和匀，再将盖子盖上。接下来，拿出一小坨面粉，擀成薄薄的饼状，将鸡蛋敲开，加入紫甘蓝搅拌好，再将面饼放锅里煎，加入鸡蛋液，煎熟即可吃。

（2）凉拌吃

将紫甘蓝洗干净之后，切成细细的丝状，再在里面加入一些盐和糖，腌制一刻钟左右，将腌出来的水分倒掉。将盐、醋、鸡精和麻油等调料放到一起搅拌均匀，再加入辣椒油和蒜末，做成调味汁，接着将调味汁撒到紫甘蓝上面，腌制一阵即可。

（3）做沙拉吃

将肉清洗干净之后，切成薄片状，接着，将紫甘蓝用水清洗干净，切成小块状。将油锅烧热，将切好的肉片放进去翻炒，撒入一些胡椒粉和鸡精待到肉片炒成七分熟，再加入姿紫甘蓝，再加入一些盐，翻炒两分钟即可。

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