西兰花的烹饪价值

西兰花的烹饪价值

食物是我们生活中不可缺少的一份子，有了不同的食物才能凸显它对人体的价值，不同的食物含有的营养素是不一样的，给人们带来的好处也不相同，西兰花是比较常见的一种蔬菜，是绿色的菜花，人们都这样称它，平时多吃西兰花对身体健康有好处哦。

降脂 抗癌

西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，可以有降低血液中的胆固醇的作用，还可以有控制血脂的效果，是很健康的一种食物。同时它和花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜等蔬菜一样，它具有很强的抗癌的作用，可以有效的提高免疫力，对身体健康是有很大的帮助的。

防过敏 抗氧化

研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。所以吃西兰花不会有过敏的现象，而且还可以有效的预防过敏原的出现，同时西兰花含有丰富的胡萝卜素和叶黄素等这些很强的抗氧化剂，对于抗氧化有一定的作用和效果。

强壮骨骼 护心

西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。平时常吃西兰花可以保护骨骼，同时还可以促进骨骼的生长，同时西兰花中含有一种特殊的物质，具有预防血管损伤的作用，可以起到保护心脏的作用。同时它含有的粗纤维素，是可以助消化和预防便秘的，所以也是减肥人士的首选。

关于西兰花的一些好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出，西兰花的好处还是有很多的，比如说可以有抗癌降脂的作用，同时还是很好的抗氧化剂哦，可以抵抗衰老的同时还可以增强骨骼的发育，也可以保护心脏，大家可以放心食用。

西兰花营养价值高，但是怎么做烹饪才能嫠挠

制作方法：首先把整个西兰洗净切块后；用热开水焯刚好熟捞出（1－2分钟，时间不要长，保持嫩绿）。
一、单独或者再拌其它菜肴做凉盘。
二、还可以再入热锅快速调味翻炒出锅。可以与百合、腰果、干海鲜、喷鼻菇、肉片、洋葱甚至番茄等搭配炒，西兰花要后放。
总之西兰花的烹调加工原则是先焯水，加热时间不宜长保持青翠，这样才气保持其营养（焯水做凉盘最好），口味也好，也不流失营养 。
就各类菜蔬而言，西兰花的营养价值首屈一指。听说，西兰花的钙含量可与牛奶相比美。要是您将西兰花列入到您的菜单当中，它可以有用地帮忙您减低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及慢性糖尿病等的发病几率。西兰花堪称甘旨的菜蔬好药。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是油菜花的3倍、番茄的4倍。这个之外，西兰花中矿事物成分比其它菜蔬更周全，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很富厚，比同属于十字花科的菘油菜花高出许多。
挑选西兰花时，手抚摸时的感觉越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比力老。

西兰花怎么做好吃又营养

西兰花怎么做好吃又营养

　　西兰花怎么做好吃又营养，西兰花是一种营养丰富的十字花科蔬菜，颜色鲜艳，肉质脆嫩深得我们的喜爱。 西兰花不仅美味而且西兰花的营养价值也相当的丰富。那西兰花怎么做好吃又营养。

　　西兰花怎么做好吃又营养1　　 1、混合不同的蔬菜

　　西兰花怎么做好吃又有营养，可以把不同的蔬菜混合在一起抄，像花椰菜、甘蓝，胡萝卜等，摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于吸收营养。

　　 2、不要过度烹饪

　　西兰花炒得泛黄的话，会让蔬菜损失营养并且带有硫磺味，西兰花只需要隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶就会保持得最好，这样做出来的西兰花好吃又营养。

　　 3、 加调料

　　在烹饪的过程中可以加入酱油、醋之类的调味品，香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失，或者在出锅前淋上蜂蜜，这样可以让西兰花好吃又营养。

　　 素炒西兰花的做法

　　将西兰花掰成小块，盆里放盐泡5分钟左右，洗干净后放到锅里焯一下，水里放适量盐和油，焯三分钟捞出来，在锅里倒适量油，油热后放姜、蒜、辣椒炒香，放西兰花，大火爆炒，放适量盐、生抽，两分钟左右收汁装盘即可。

　　 油菜西兰花的做法

　　在锅里加水，放入适量盐、香油以及花椒油，烧开后放西兰花，快熟的时候放油菜，等到熟了就可以捞出来装盘，可以淋适量生抽以及醋，搅拌均匀即可。

　　 西兰花拌木耳的做法

　　用盐水浸泡西兰花半小时，洗净后掰成小块，黑木耳泡发备用，西兰花在沸水中焯一分钟捞出，黑木耳洗净后焯2分钟捞出，将西兰花和黑木耳都放在盘子里，表面放一层辣椒粒，锅里倒油，油热后，将热油浇到辣椒粒上，放适量盐、鲜酱油和花椒油，搅拌均匀即可，这是西兰花的做法大全家常的最常见的一种做法。

　　 清炒蒜蓉西兰花的做法

　　西兰花洗干净，切成小块，锅中倒水烧开，放一点油，放入西兰花焯水，7分熟即可捞出，放入冷水里降温， 热锅倒入少许橄榄油，放大蒜爆香，将西兰花倒入翻炒，加适量盐、蚝油、鸡精以及清水翻炒，水分收干即可。

　　西兰花怎么做好吃又营养2　　 西兰花的营养价值

　　西兰花这种蔬菜不但营养价值高，它的'营养还很全面，它含有的蛋白质：碳水化合物以及维生素胡萝卜素等多种营养物质，另外它还含有钙：铁以及锌等多种矿物质，这些物质被人体吸收以后能促进身体代谢，增强体质。

　　 西兰花能提高身体免疫力

　　西兰花这种菜品中含有大量的维生素C，这种物质可以清除人体内的自由基，也能抑制亚硝酸胺的生成，能有效提高人体免疫细胞的活性，同时也能减少病毒对细胞的伤害，经常食用能预防细胞癌变，能起一定的防癌抗癌作用。

　　 西兰花能美白

　　西兰花这种蔬菜还有一定的美容作用，它含有的维生素E和维生素C，都能滋养皮肤细胞，延缓皮肤衰老，另外它还含有一些天然的二硫酚硫酮，这种物质，能抑制黑色素生成与沉积，能淡化色斑，经常食有西兰花就能起到不错的美白作用。

　　 吃西兰花的好处

　　 1、预防癌症

　　预防癌症是人们吃西兰花的重要好处，也是人们平时喜欢吃西兰花的一个重要原因，因为西兰花中不但含有微量元素硒和叶绿素，还含有大量的葡萄糖苷，这些物质都是天然的抗癌成分，它们既能阻止人体细胞癌变，又能抑制人体内致癌物质产生，经常食有能提高人体自身的抗癌能力。

　　 2、预防坏血病

　　人们吃西兰花还能预防坏血病，这也是人们吃西兰花的重要好处，因为西兰花中维生素c的含量比较高，维生素c又被人们称为抗活血酸，他是预防坏血病的重要存在，被人体吸收以后能维持人体健康，降低坏血病的发病率。

　　 3、提高记忆力

　　平时多吃些西兰花还能提高记忆力，因为西兰花中含有丰富的乙酰胆碱，这是一种能直接作用于人类大脑的重要营养，它能让人类大脑保持兴奋，而且能促进智力发育，可增强大脑功能也提高人们的记忆力。

　　 吃西兰花的坏处

　　人们适量吃些西兰花，对身体没有明显坏处存在，但西兰花是一种性质厉害的蔬菜，人们大量吃西兰花，容易造成胃寒，会引发腹部冷痛，对人体健康十分不利。另外那些患有红斑狼疮的人在吃西兰花以后还会让病情加重。

　　这些男孩的好处和坏处就为大家介绍这么多，能让大家知道适量吃西兰花，对身体只有好处，没有坏处，只有在过量吃西兰花或者特殊体质的人吃西兰花后才会有坏处出现。

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