茼蒿养心又能通便

茼蒿养心又能通便

冬天到了，蔬菜的种类也少了很多，一般冬天吃的蔬菜都是大棚种植的，营养成分等等都会有所流失，但是我们应该合理的饮食搭配，才能吃出健康。冬天吃火锅比较多，茼蒿就是火锅的必备，那么大家知道它有哪些好处吗，平时的时候应该如何选购呢，下面我们就来介绍一下。

【如何选购】

茼蒿喜凉爽，厌高温，春秋两季都可播种，但以秋播为主，而且秋季的生长期比较长，产量也是比较高的，一般在秋冬季节吃茼蒿的时候最多了，特别是火锅中不能缺少它，一般是十一二月份，或者是开春以后的三四月的时候食用是最好的。而且茼蒿的吃法有很多，可以炒着吃也可以凉拌，春秋季节是虫害比较严重的时候，但是茼蒿有特殊的气味，很少被虫子伤害，所以大家可以放心的食用。

【营养成分】

现代营养学研究指出，茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等。营养所必须的，喷洒多吃这样的食物有好处，而且是属于绿叶菜，有丰富的营养，而且水分多，热量低，不必担心会长胖的问题。

【药用功效】

民族传统医学认为，茼蒿性平，能补脾胃、清血、养心、降压，助消化，利二便，去痰湿。所以常吃茼蒿价值很高，比较可以有这么多的好处，而且还很适合肠胃不好，或者是有腹胀啊，不消化的人群，都是很适合食用的，而且还有缓解的作用。

【食用方法】

茼蒿食用部分为幼嫩茎叶，其味道清香，脆嫩可口，可切断加盐、香油、味精等凉拌，十分爽口。出了凉拌以外还可以有其他的做法，比如说做汤啊，或者是做馅啊，还可以和豆腐一起烧菜，这样的营养价值很高，同时吃火锅可是少不了它的存在哦。

上面我们介绍了关于茼蒿的营养价值啊，药用的功效，还有食用的方法啊，同时也知道应该如何选购，可以看出多吃茼蒿有益身体健康，不仅可以养心清血，而且还可以缓解脾胃虚弱的问题，常吃有益身体健康，大家不妨多吃这种蔬菜，很健康的哦。

茼蒿的功效是什么吃茼蒿的功效与作用

1、茼蒿有清血养心、润肺化痰，作为蔬菜有润滑作用，适当的食用具有清心养心、润肺化痰、降血压、利小便的功效；
2、茼蒿所含的营养成分对人体的免疫有一定的影响，适量的食用可以提高人体的免疫力；
3、茼蒿对咽部有很好的湿润和物理的功效，其有消炎、利咽，并且能够去除局部的痒感，还可以化痰止咳、阻断咳嗽的反射，并能够稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠的黏液，使其能够很容易咳出来，有利于止咳和祛痰，对于咳嗽较厉害、痰多的病人比较适合；
4、茼蒿含有利尿的成分，其能消除体内多余的钠潴留，有利尿消肿的作用，能够清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分的新陈代谢，对水肿、小便不利的病人比较适合；
5、茼蒿含有丰富的钾离子，并能够滋养、润肺、去脂、调节新陈代谢、活血化瘀等功效，对于肺燥、肺热、呼吸道不畅的病人，可以起到很好的治疗作用；
6、茼蒿有清泻肝火、降血压、补脑的作用，对于肝火旺、眼睛分泌物多、脾气急躁、血压高等病人可以有通便的作用；

茼蒿的养生吃法有哪些

茼蒿的养生吃法有哪些

　　茼蒿的养生吃法有哪些，我们都知道茼蒿是非常美味的食材，可以烹饪出各种特色佳肴，因此深受人们的'喜爱，但是很多人不了解茼蒿的吃法，下面我就来介绍一下茼蒿的养生吃法有哪些。

　　茼蒿的养生吃法有哪些1　　茼蒿有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，可辅治面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经不调等症。现代研究证明，茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿，稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪，有助于防止记忆力减退。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

　　 一、凉拌茼蒿

　　原料：茼蒿300克，胡萝卜、青椒末各50克，紫甘蓝40克。

　　调料：精盐、味精、白醋、冷鲜汤、芝麻酱各适量。

　　做法：

　　1、将茼蒿用清水洗净，沥干水分后备用；

　　2、胡萝卜、紫甘蓝分别洗净，控水后切成细丝；

　　3、在碗中调入适量精盐、味精、酱油、白醋、冷鲜汤、芝麻酱、青椒末拌匀，制成味汁备用；

　　4、将茼蒿、胡萝卜、紫甘蓝放入容器中，淋上味汁，拌匀入味后盛入盘中即可。

　　功效：健脾除湿，利水通便。

　　 二、茼蒿炒猪心

　　原料：茼蒿350克，猪心250克，葱花适量。

　　调料：精盐、料酒、味精、白糖、食用油各适量。

　　做法：

　　1、将茼蒿去梗洗净切段，猪心洗净切片；

　　2、锅中倒入食用油烧热，放入葱花煸炒，投入猪心片煸炒至水干；

　　3、往锅中加入盐、料酒、白糖，煸炒至熟，放入茼蒿继续煸炒至猪心片熟、茼蒿入味，加入味精即可。

　　功效：养心安神。适用于心悸、烦躁不安、头晕失眠、神经衰弱等病症。

　　 三、茼蒿的选购技巧

　　 1、选品种

　　蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

　　 2、看颜色

　　茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

　　 3、看茎部

　　茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

　　茼蒿的养生吃法有哪些2　　 肉末炒茼蒿

　　材料：

　　茼蒿、蒜末、葱花、肉末、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉

　　做法：

　　1、茼蒿洗净切段。

　　2、锅底少许油加热，加入葱花和胡椒粉爆香，下肉末炒至变色。

　　3、下茼蒿翻炒（先下茎、后下叶）。

　　4、撒入蒜蓉，加盐和鸡精调味。

　　5、水淀粉勾芡，出锅。

　　小贴士：

　　茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

　　清炒茼蒿

　　材料：

　　茼蒿、蒜、生抽、蚝油、糖、盐、香油

　　做法：

　　1、茼蒿洗净切段，蒜切成碎末。

　　2、锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软，最后加入其他调味炒匀。

　　3、出锅淋上香油即可。

　　小贴士：

　　快出锅时再放生抽和蚝油，不然颜色会深，不够绿。

茼蒿的营养价值，茼蒿有什么好处，功效与作用

茼蒿--天赐佳蔬 又名蓬蒿、蒿菜、春菊、蒿子秆等，具有蒿之清气、菊之甘香，其味道鲜嫩可口，食法多种多样，可凉拌、炒食或煮食等等。茼蒿的营养价值极高，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过普通蔬菜。 保健功效： * 安神健脑 苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。 * 消肿利尿 苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。 * 清肺化痰 苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。 * 预防便秘 苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。 * 促进食欲 苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。 * 其他功效 苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。 中医理论： 中医学认为，苘蒿性味甘、辛、平、无毒，可清血养心，润肺消痰。此菜自古即做药用。 食法宜忌： * 苘蒿与肉、蛋等荤菜共炒可提高维生素A的利用率。 * 苘蒿在烹调时应注意用旺火快炒，因其中的芳香精油遇热易挥发，会减弱苘蒿的保健功效。 人群宜忌： * 中老年人宜食用。 * 食欲不振、消化不良、便秘患者宜食用。 * 腹泻患者不宜多食。 * 肠胃敏感者慎食。 选购要诀： 春天到初夏季节的苘蒿较好。苘蒿分大叶、中叶和小叶三种，其中中叶品质好，茎不硬，叉多，叶厚实，比较鲜嫩，能经受日照，香味大。不要购买有病斑、叶发黄、叶边枯萎的苘蒿。

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