盘点三种不同海鲜的营养价值

盘点三种不同海鲜的营养价值

海鲜的种类有很多的，大家喜欢吃哪种呢，大家平时吃的最多的就是鱼，虾，螃蟹这类的。其实海鲜的味道很鲜美的哦，而且富含的维生素和蛋白质类的营养素也是比较多的，所以很多人都喜欢吃。在众多的海鲜的产品中哪个营养价值比较高呢，在平时的挑选上面又是如何的去选择呢，不妨来和小编一起去了解一下。以后在生活中就知道如何去选择海鲜了哦。

螃蟹。螃蟹含有大量的蛋白质，有加快人体组织细胞的修复，提高人体的免疫力;常吃螃蟹还可以有补充维生素A的作用，因为螃蟹中含有维生素比较丰富，可以加快皮肤的新陈代谢，同时还可以维持皮肤的弹性和白皙的程度。但是螃蟹是属于寒性的食物，老年人和孩子孕妇要少吃，在食用的时候最好配生姜大蒜一起食用比较好。

花蛤。花蛤属于贝壳类的食物，其最大特点是蛋白质极其丰富，脂肪低下，是爱美减肥人士的最爱，所以不用担心吃多了花蛤会长胖的问题，同时花蛤中还有帮助人体降低胆固醇的物质，能够抑制血液中的胆固醇，加快排除体外的作用，所以常吃花蛤有益健康。

生蚝。碳烤生蚝是大排档最受欢迎的菜品之一，被誉为“海里的牛奶”的生蚝能给人体补充大量的蛋白质和钙、锌等微量元素，所以这样的食物很适合与否老年人骨质疏松疾病还可以帮助缓解小儿免疫力低下的作用。男性常吃生蚝也可以有补肾强壮身体的作用。大家可以放心食用。

不仅这些海鲜，还有其他种类的海鲜，包括虾啊，各种的鱼都是有着丰富的营养的，上面的这些都是其营养价值都是非常丰富的，你可以在日常饮食中适量吃一些。健康饮食专家提示，海鲜再好吃也不能多吃，对有痛风的朋友来说，海鲜更是不能吃的。所以大家在选择上面一定要根据自己的体质选择，一定不要胡乱的吃，觉得好吃吃的多的话反而会起到反作用的。大家一定要记住这些常识。

几种常见食用海鱼的营养

马鲛鱼（俗名：鲅[bà]鱼、竹鲛）、鲐[tái]鱼（青钻鱼、青占鱼）、秋刀鱼、小黄鱼都是很有营鱼的海鱼。

小银鱼体透明。纯淡水种类，生活在水体中上层。以浮游动物为食。繁殖期3～7月，在湖边水草丛生地区产卵。
个体小，繁殖力强，数量较大。味鲜美，经加工鲜冻，或晒成鱼干畅销国内外。分布于长江中、下游及附属湖泊。
富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。
除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，人为银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。

小黄鱼其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值，例如：鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效；胆能清热解毒、平肝、降血脂；鱼磷可制药用胶；精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸；卵巢则可用于提取卵磷脂。

带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等。体带状，侧扁。前部背腹缘几平行，体长一般50-70cm，大者长达120cm。头狭长，尖突吻尖长。眼中大，位高，眼间隔平坦，中央微凸。洄游性鱼类。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
带鱼腹部有游离的小刺，游动时不用鳍划水，通过摆动身躯来向上游动。性凶猛，主要捕食毛虾、乌贼及其他小型鱼类。通过与历史资料进行比较发现, 东海带鱼的食物组成发生了较大的变化,已由过去以磷虾为主转变为以鱼类为主,同时表现出明显的同类相食的现象。
有效成分：每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克，其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质（硬蛋白中）、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。
带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。
带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。
带鱼鳞的价值
其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：
一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。
二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。
三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。
带鱼与刀鱼的区别：
带鱼属鲈形目-带鱼科-带鱼属的咸水鱼
刀鱼属鲱形目-鳀科-鲚属的淡水鱼，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜。

马鲛鱼，Scomberomorus niphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月。分布于北太平洋西部，原产地新西兰。在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海。
由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。
肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。
马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。

秋刀鱼是 颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。为表层洄游性鱼类，无胃，肠短；以动物性浮游生物为食，有喜虾类。秋刀鱼属中上层鱼类，栖息于水深0~230米的太平洋亚热带或温带海域中。
体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜。从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼蛋白质含量为20.7%。
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸。

鲐鱼属鲭科，鲐属，又名：青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于太平洋西部。近海均产之。主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场，渔期一般春汛为4～7月份；秋汛为9～12月份。南海沿海全年都可捕捞。
为我国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高、鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可晒制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。
青占鱼的营养价值很高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。 据有关资料介绍，鲐鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在鲐鱼脂质中含量较高。据日本有关部门测试，EPA含量达到8%～10%，而DHA的含量较EPA为高。
EPA和DHA对人体有以下保健作用：(1)防止血管扩张；(2)抑制血小板凝聚；(3)降低血压；(4)降低血液中的中性脂肪；(5)降低低密度脂蛋白中的胆固醇；(6)降低血液粘稠度；(7)防止心肌梗塞；(8)防止脑梗塞，最终防止成人病。

营养价值最高的海鲜是什么

营养价值最高的海鲜是什么

你有了解过营养价值最高的海鲜是什么吗？海鲜是我们经常吃的一种食物，海鲜富含蛋白质，肉质鲜美又有营养，是很多人的最爱。我精心为大家整理了营养价值最高的海鲜是什么，希望对你有所帮助。

营养价值最高的海鲜是什么1 1、三文鱼和鲐鱼

欧米伽3脂肪酸含量非常高，有利于保护老年黄斑变性患者的视力。不过，其钠含量也较高，85克就能提供人每日钠所需的20%。

温馨提示：高血压患者不宜过量食用。

2、螃蟹

富含蛋白质：欧米伽3脂肪酸：硒：铬：钙：铜和大量的锌。欧米伽3脂肪酸有助防治关节炎：降低高血压。热量低，饱和脂肪少，有益心脏健康。

温馨提示：高血脂患者只能偶尔食用。

3、鱿鱼

含蛋白质：欧米伽3脂肪酸：铜：锌：B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。100克鱿鱼只有70千卡能量。

温馨提示：每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃时最好不要油炸。

4、牡蛎

富含蛋白质：锌：欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。

温馨提示：6只牡蛎的.含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。

5、贻贝

富含硒：铁：叶酸：维生素A：B族维生素：碘和锌。常吃贻贝有益甲状腺健康。

温馨提示：1小碗贻贝就能满足一天的维生素B12需求，及碘需求的一半。不过孕妇尽量别吃。

6、扇贝

富含蛋白质：欧米伽3脂肪酸：B族维生素：镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病：中风及老年痴呆症。

温馨提示：与其他海鲜相比能量较高，减肥者要适当食用。

7、虾

含大量的维生素B12。同时富含锌：碘和硒，热量和脂肪较低。

温馨提示：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。

8、海螺和蛤

富含维生素A和锌。蛋白质含量比羊肉还高。这类海鲜锌含量较高，也有益皮肤和头发健康。维生素A有助于改善视力。

温馨提示：产地很重要，尽量别买近海的，受污染的可能比较大。

9、龙虾

富含碘：硒：B族维生素：维生素E及健康蛋白质。胆固醇和热量较低。150克龙虾肉含33克蛋白质。

温馨提示：胆固醇偏高人群只能偶尔食用。

10、章鱼

含大量的B族维生素：钾：硒以及牛磺酸和铁，不含饱和脂肪。牛磺酸可降低血胆固醇，有助预防心脏病，缓解压力。85克章鱼含热量140千卡。

温馨提示：买章鱼时尽量挑小的，太大太老的不容易煮烂。

营养价值最高的海鲜是什么2 海鲜种类

1、鱼类

活甲鱼 鲈鱼 鲅鱼 舌头鱼 辫子鱼 海鲫鱼

2、贝类

夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺小海鲜韩国螺

乌鲍螺鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝白云贝蝴蝶贝

3、虾类

龙虾龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾

桃花虾 小河虾 小红虾

4、蟹类

梭子蟹 青蟹 毛蟹 红蟹

七月份海鲜盛产 推荐三种价值高

　　食物的种类是有很多的，不同的食物有着不同的营养价值，海鲜是大家都很喜欢吃的食材类型，味道鲜美，而且营养价值高。吃什么海鲜好呢，七月份的海鲜有很多的，一起来看看适合七月份食用的海鲜。

　　 梭子蟹

　　夏季也是吃梭子蟹的季节，梭子蟹肉质细嫩洁白，膏黄丰满鲜美，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，是养生滋补的上佳之选。它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　 小海虾

　　海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。小海虾的营养价值比较高，可以有补虚养血的作用，还可以补肾壮阳的哦，适合各类的人群食用。

　　 蛤类

　　花蛤是夏季时候经常买的小海鲜。花蛤肉可以滋阴明目、益精润脏，非常适合夏天吃呢!蛤蜊具有高蛋白、低脂肪的特点，有助于抑制胆固醇在肝脏合成、加速胆固醇排泄。花蛤是大家都喜欢的而且价格比较便宜的海鲜品种，适合夏季七月份食用，肉质鲜美，具有低胆固醇的特点。

　　关于七月份适合的海鲜产品上面给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们知道了适合七月份食用的海鲜种类是有很多的，大家可以放心的食用，比如说梭子蟹啊或者是小海鲜花蛤等。

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