鳕鱼如何吃出健康呢

鳕鱼如何吃出健康呢

鳕鱼，大家都吃过，是一种比较常见的海产品之一，因为这种鱼的刺不多，所以对于不爱吃鱼的人来说是一种不错的选择。相对于营养价值也是比较多的。很多人选择吃鳕鱼的汉堡啊或者是蒸着吃，这样的营养物质都可以保留。有大有大量的蛋白，很多女性都不爱吃肉，其实多吃一些还产品类的食物是不会长肉的哦，还可以有美容的功效，那么鳕鱼如何吃才健康呢，小编就告诉你做法。

鳕鱼草菇粥

稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量;鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。然后将草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，然后再放入切好的鳕鱼片，加入适合自己口味的调味品，放入些葱花啊或者是青豆就可以食用了，做法简单，而且非常的有营养，可以补充蛋白质，还有养胃的作用。

腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。这样可以将鳕鱼身上的有害物质浸泡出去，对人体的吸收有好处，在煮鳕鱼的同时一定要注意不要火大，要慢慢的炖，大概十分钟以后就可以了，一定要注意不要时间过长，否则口感就会有影响。在一旁搁置15分钟。

超市里买冷冻的5块多钱一斤到8，9块钱一斤不等，不会超过10元钱的，我经常买的。但如果是银鳕鱼就要贵很多，银鳕鱼是世界上最高级的白肉鱼类,被称为海中白金.一般85元到100多元一斤，最贵的地方可达到200元一斤，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低，几乎等于鲨鱼肉。而且鳕鱼的肝脏含油量高，还含有A，D和E等多种维他命。

鳕鱼的营养价值还是比较高的，而且吃法有很多，很适合一些虚弱的人群，特别是老年人啊孩子啊等都是可以长期食用的，可以煲汤啊，或者是煮粥都是不错的选择，含有的蛋白质很丰富，是人体所必须的营养素，所以常吃鳕鱼有好处，大家可以放心食用。

鳕鱼最好吃的做法

鳕鱼最好吃的做法之一是“奶油焗鳕鱼”，具体步骤如下：

材料：
- 鳕鱼一条（约600克）
- 奶油50克
- 牛奶100毫升
- 大蒜2瓣
- 盐、黑胡椒适量

步骤：
1.将鳕鱼洗净擦干，并在表面切几刀，用盐和黑胡椒均匀地涂抹在鱼身上；大蒜剁碎备用。

2.在一个平底锅里，加入奶油和牛奶，开中小火煮至奶油完全融化。

3.将鳕鱼放入锅中，将奶油混合物倒在鳕鱼上方，撒上碎大蒜。

4.用锡纸将锅口紧密盖住，放入烤箱，以200℃烤约12-15分钟。至鳕鱼表面呈金黄色，可以用筷子轻轻插入肉中，如果可以轻松插入即可，表示烤熟。

5.取出锅，开盖，稍微晾凉一会儿即可食用。

小贴士：
- 烤制时间因烤箱不同而异，可以根据鳕鱼大小和自己的烤箱情况调整时间；
- 调味可以根据自己的口味适当增减。
- 喜欢蔬菜的，可以在烤鳕鱼前在锅中加入适量的蔬菜，如胡萝卜、番茄等，一起烤即可。

鳕鱼怎么做给宝宝吃好呢？

【导言】自从有了宝宝，整个心思都在宝宝身上。特别是注意宝宝的饮食，想给宝宝吃营养价值高的食物，可是担心宝宝不消化，反而适得其反。

众所周知，鳕鱼的营养价值极高，又容易消化，是老少皆宜的营养品。鳕鱼的刺很少，宝妈们不用担心会卡到宝宝。

鳕鱼的做法有很多种，但是怎样做适合宝宝吃呢？

我个人喜好做鳕鱼汤给孩子吃，一是因为煮汤宝宝喜欢喝，二是煮汤的口味清淡，能最大程度的保持鱼的营养。

鳕鱼做的步骤

准备食材：鳕鱼一条，柠檬2-3片，豆腐一块，葱花，蒜头，香菜，香醋，料酒，盐等

把鱼鳞去掉，切片，把水沥干，再打入鸡蛋清（1个），加入淀粉（1勺），盐适量，使鱼片上附着蛋清和淀粉，搅匀。

倒入些许油入锅中，烧热后，倒入鱼片，中火煎至两面金黄，加入适量的水，放入蒜头，醋一勺，白糖一小勺，盐少许，料酒一勺，豆腐，盖上锅盖煮十分钟左右。

出锅时放入香菜和葱花。（此时汤白味鲜）

当当当，一锅美味营养的鳕鱼就搞定了。觉得不错的宝妈，可以尝试煮给宝宝喝哦，最近天气比较冷，宝宝多喝点汤，会舒服很多，小手都暖呼呼的。

【重点提示】鳕鱼是老少皆宜的营养品，宝妈可以放心的给宝宝食用

香煎鳕鱼饼，宝宝的最爱。

备料：

鳕鱼1小块白面包1块

鸡蛋1个 盐少量

开做：

1.不粘锅倒入适量橄榄油，鳕鱼切沫放入锅内煎熟，煎好后鳕鱼剔除骨。

2.面包片去皮切碎。

3.碗里打入一个鸡蛋，打散后少加一点点盐，放入面包碎搅拌均匀。

4.搅拌之后加入鳕鱼碎搅拌好。

5.用刚煎好鳕鱼剩下的油将拌好的混合物用小勺勺入锅中，成饼状煎至两面金黄。

6.煎好后，晾凉在给孩子吃。

小贴士：不能用面粉代替面包。

社会 套路深，我要回农村，我是草根创业者于泓铄！

其实鳕鱼很适合宝宝，不但营养丰富，关键的是刺少呀，宝宝吃着安全。不过不知道题主指的宝宝有多大，笔者家里的宝宝已经3岁了，将鳕鱼用生抽烧过一次。

另外还可以糖醋的，小孩子也非常喜欢吃。

一般小孩子都比较喜欢吃糖醋味，给小孩子做糖醋味是最佳的选择。

鳕鱼中富含DHA，该物质俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，对人的大脑及视网膜的发育起着重要作用。断奶的宝宝就少了从母乳中获取天然的DHA，这时候就需要多摄入一些富含DHA的食物了，今天给宝妈们介绍两款鳕鱼食材做的辅食。

鳕鱼蔬菜粥
参考月龄：9月龄+

所需食材：鳕鱼、生菜、芋头、大米、小米

菜谱亮点：

鳕鱼中富含DHA、蛋白质，芋头中富含蛋白质、多种维生素及微量元素，生菜中富含膳食纤维，有助于锻炼宝宝的咀嚼能力及促进肠道蠕动，预防便秘，预防宝宝对青菜的挑食。这真是一款十全大补的营养粥。

制作步骤：

1.大小米煮粥，给宝宝做辅食，粥尽量稠一些。

2.将鳕鱼且小块，用葱姜水（开水浸泡葱姜制得）或新鲜柠檬片去腥15分钟，切成小丁或打成泥。

3.芋头洗净蒸熟，剥皮碾压成泥。

4.生菜洗净入开水锅中焯水2分钟捞起切成末（根据自家宝宝咀嚼能力判断所需切末大小）。

5.将鳕鱼、生菜、芋头放入大小米粥中继续煮5分钟即可出锅。

6.一款营养密度超级大的粥就做好啦。

注：因不考虑食物成型的因素，所以此款食谱中食材没有限制各个成分的量，宝妈根据自己喜好或者宝宝喜好，增加或者减少某些食材的量。
鳕鱼丸
参考月龄：9月龄+

所需食材：鳕鱼、木耳、西兰花、淀粉

食谱亮点：该食谱中有能让宝宝变得更加聪明的鳕鱼，有利于肠道蠕动的木耳及西兰花，做成能冷冻保存两周的鳕鱼丸，可以添加在早中晚饭中，让有娃后忙得不得了的妈妈轻松做上一顿营养的口粮。让宝妈有更多的时间干自己想干的事情。

制作步骤：

1.将鳕鱼切小块，使用葱姜水或柠檬腌制15分钟去腥，剁碎或者用料理棒打成泥。

2.木耳提前泡发，煮10分钟，切碎末。

3.西兰花焯水捞出切碎末。

4.将鱼、木耳、西兰花放入容器中搅拌均匀，也可用刀在切菜板上以剁的方式拌均匀。

5.加入适量的淀粉方便成型，搅拌均匀成粘稠状。

6.锅中烧开水，开小火，用勺子和手虎口的位置将泥弄成丸子形状，等丸子浮起来再煮一两分钟就可以捞出来了。

6.放凉后，冷冻起来，两周内吃完即可。吃的时候可以加到粥、面条、汤里食用。

注意事项
1.下文中提到的食材，宝宝不过敏才可以给孩子做着吃。如果不清楚自家孩子是否过敏，可以少量给宝宝吃一两次，如果宝宝没有过敏症状，就可以继续添加该食材。如果确定是宝宝过敏的食材，宝妈可用其他不过敏的食材替换菜谱中的食材。

2.一岁以下的宝宝严禁在孩子辅食中添加食用盐，1-2岁的宝宝食物要清淡为主，少量添加食用盐。

3.每个宝宝咀嚼能力锻炼、发育的不一致，所以宝妈要根据自家宝宝的情况去处理食材，比如咀嚼能力差的宝宝，宝妈要将食材弄的更细一些。

4.宝宝身上有湿疹的话，最好不要吃海鲜，会加重湿疹。
【不药不药】简介
博士，副主任药师，高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和 健康 管理经验。不药不药，倡导 健康 生活，不生病，不吃药！

鳕鱼肉中，蛋白质的含量占到16.8%，但是脂肪又特别少，只有0.5％，比三文鱼要低17倍，所以鳕鱼特别适合给宝宝做辅食。 因为很多鳕鱼买回家都是冷冻的，有时候腥味比较大，宝宝不爱吃，所以做辅食的时候，可以适当加入其它蔬菜或者水果，让宝宝胃口大开。

清蒸鳕鱼

材料：菠菜 鳕鱼

做法：1.菠菜焯水滤干，鳕鱼可以用柠檬来进行腌制去腥。

2.鳕鱼上锅蒸，蒸的时间看鳕鱼块的大小。

3.菠菜切碎，蒸熟的鳕鱼出锅，撒上菠菜碎，淋上一点点宝宝酱油。

胡萝卜香菇鳕鱼二米粥

材料：胡萝卜 香菇鳕鱼粳米 小米

做法：1.胡萝卜切小块，香菇切小块，鳕鱼泥用柠檬腌制切泥状。

2.锅中水烧开，下去粳米和小米，煮上15分钟下入胡萝卜碎和香菇碎，煮上10分钟，下去鳕鱼泥，快速用筷子搅拌开。

3.煮上5分钟，就可以出锅了。

苹果鳕鱼羹

材料：苹果小块、鳕鱼一块。

做法：1.苹果切小块，放入沸水中煮。鳕鱼腌制之后可以上锅蒸熟或者切小块下水煮熟。

2.煮熟的鳕鱼撕成小块。加入到已经煮熟的苹果汤中，放入适量的淀粉水，让苹果和鳕鱼汤成羹状。

妈妈们学会了吗？鳕鱼可以和各种蔬菜搭配着来吃，也可以做成膏状、泥状、或者鳕鱼羹，大家可以打开脑洞，自由发挥！

在北欧，鳕鱼被誉为“餐桌上的营养师”，作为宝宝辅食食材，鳕鱼的优势也非常明显 ：肉质细腻鲜嫩、营养丰富，最重要的是刺少、方便家长们料理！是最早能作为辅食给宝宝添加的鱼肉之一，有利于宝宝的视力和骨骼的发育哦~

鳕鱼是高蛋白、低脂肪、低致敏性的食物，是最早能作为辅食给宝宝添加的鱼类之一，其肉质鲜嫩、刺少、易消化，还含有多种维生素以及钾、磷、钙等矿物质，特别是DHA等多种人体必需的营养物质对宝宝大脑和神经发育裨益良多，宝宝适量食用还有助于补钙、补血和保护、增强视力，强健骨骼。

7月龄之后的宝宝，辅食中就可以添加鳕鱼泥了。

再大一点的，还可以尝试其他做法，比如我要推荐的鳕鱼茄汁粒粒面

准备食材：

鳕鱼两小块，西红柿一个，小米些许，面粉些许

步骤：

Step1 鳕鱼加一些柠檬片，腌制10分钟。

Step2 在腌制鳕鱼的时间里，将西红柿切十字，在奶锅锅中煮10分钟左右，水要没过西红柿。

Step3 把腌制好的鳕鱼块放入辅食机蒸篮中，蒸10分钟。

Step4 捞出奶锅中的西红柿，放入小米，煮5分钟，小心别把米煮飞了。

Step5 捞出小米，控干，放入面粉中裹一下。

Step6 将蒸好的鳕鱼，去皮去刺，然后捣碎。

Step6 将西红柿去皮，切成丁，炒出汁。

Step7 加点水，放入粒粒面，煮几分钟，最后放入已经捣碎的鳕鱼泥，出锅！

对于不爱吃鱼，不会挑刺的我很少吃鱼，一般就是吃个酸菜鱼什么的，还吃的心惊胆战的，鲫鱼绝对是我的致命伤，吃一次被刺卡一次，简直每次都是死里逃生啊，不过鳕鱼我会吃一点，因为鳕鱼的话刺少，肉还很鲜，鳕鱼的做法我更喜欢吃的是饺子，哈哈哈，鳕鱼包饺子无敌好吃的，不过提问是做给宝宝吃的，但是没有备注多大的宝宝，保险起见的话给大家推荐一下所有宝宝都能吃的一道鳕鱼蛋黄豆腐羹。
鳕鱼蛋黄豆腐羹

1. 准备食材，芹菜可以根据宝宝的喜好替换为其他蔬菜。蛋黄就是煮熟普通的鸡蛋黄。但是一定要煮熟透哦！

2. 先将鳕鱼用柠檬夹住腌制10分钟，去下腥气。

3. 开水煮一下豆腐和芹菜，1分钟就OK拉！

4. 捞出煮好的豆腐和芹菜，沥干，然后将芹菜切成小块。如果宝宝一岁以下，也可以切得再细碎一些。

5. 腌制好的鳕鱼，拿掉柠檬，直接放入微波炉，高火ding20秒。

6. 取出ding熟的鳕鱼，去掉鱼皮、鱼骨，用手碾碎，顺便查一下有没有鱼刺。

7. 一整个蛋黄放在研磨碗里碾碎。

8. 不粘锅放入少量食用油，然后将蛋黄泥倒入锅中，小火炒至冒泡。

9. 倒入适量清水，搅拌一下。

10. 煮开后再将豆腐用手捏碎，撒入锅中。

11. 倒入芹菜丁。

12. 最后再倒入挑好的鳕鱼肉，继续煮2分钟。

13. 将之前调好的水淀粉，直接倒入锅中。

14. 倒入碗中，一碗香喷喷的蛋黄豆腐羹就做好啦！我还撒了一点海苔碎，大家可以根据自己喜好添加哦~

这款鳕鱼蛋黄豆腐羹软糯可口，给宝宝吃很好消化，里面搭配的菜品，营养很均衡，小颗粒的食材，对于挑食的宝宝也是很好的办法，这款羹是所有宝宝大人都可以吃的，而且做法很简单好做。

鳕鱼有“餐桌上的营养师”的美誉，含有丰富的优质蛋白质、维生素A和维生素D。

蛋白质是人体必不可少的营养物质，没有蛋白质就没有生命。所以，添加辅食不仅要考虑补铁，还要补充蛋白质。

维生素A可能保护喉咙和鼻粘膜，预防感冒，提高视力。

维生素D有助于钙、磷的吸收，促进牙齿的生长，强固骨头。

另外，鳕鱼还含有不饱和脂肪酸，能提高宝宝的智力与记忆力。

新鲜的鳕鱼还含有丰富的肌苷酸和谷氨酸，肉质厚实、味道清爽、刺少、脂肪极少（低于0.5%），是一种非常合适用来做辅食的鱼。

如果生后5个月就添加辅食了，在适应了果蔬菜之后，就可以给宝宝吃鳕鱼了。

鳕鱼过敏症状表现为，嘴巴周围红肿，长湿疹、眼睛发痒或充血、流鼻涕、腹泻、呕吐、喉咙肿等。

所以第一次给小宝宝吃鳕鱼时先给一小口观察有没过敏反应。

新鲜的鳕鱼,一般切口结实有弹力，白身有透明感，肉身略带粉色。相反，白身浑浊，说明不新鲜。
鳕鱼怎么做宝宝爱吃呢？
鳕鱼切块，放入煮开的开水中，不宜煮太熟，捞起，认真去皮剔去鱼刺，磨碎，跟菜泥、豆腐、汤汁、白粥等搭配混合搅拌均匀就能吃了。

到了1岁后，就可以放适量葱、姜、酱油调料直接清蒸给宝宝吃。

例一，鳕鱼蔬菜汤（辅食中期）
材料：菠菜、胡萝卜、鳕鱼各10g. 蔬菜汤15ml，奶粉（冲调后）10 ml。

做法：菠菜胡萝卜洗干净，切丁（约2mm）；鳕鱼挑出鱼刺，切丁（约2mm）。然后先把菠菜、胡萝卜、鳕鱼与蔬菜汤放进锅里煮，快要上锅了再把奶粉倒进去，搅拌均匀就能上锅了。
例二， 番茄鳕鱼泥（辅食初期的后半期）
材料：洋葱、番茄各15g, 鳕鱼泥15g，清水适量

做法：洋葱切成碎沫、番茄去皮去种子切成碎沫，清水煮开后，放洋葱、番茄、鳕鱼泥搅拌均匀、煮熟妈即可。

酸酸的番茄遇上清爽的鳕鱼，让宝宝爱上辅食，就这么简单。这道菜加上婴儿米粉也不错哦。

另外，再添加一点柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒也就变成了大人可以吃的美味沙拉了。

如果觉得鳕鱼有腥味的话，在煮之前用厨房纸吸掉水气可清除些许，或下两三片生姜也行。

大家好！我是爱做辅食的曦宝妈妈，欢迎一起交流互动！
鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻，而且鳕鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，是我们生活中非常不错的滋补品，很适合宝宝食用。

那么鳕鱼怎么做给宝宝吃好呢?下面介绍几款以鳕鱼为主的宝宝食谱吧，按照宝宝的年龄从小到大的鳕鱼食谱都有，有需要的妈妈们可以参考下：
鳕鱼肉松

1：鳕鱼解冻以后，上锅蒸10分钟。

2：蒸好取出，控干水份，去皮去鱼刺，用勺子把鱼肉压碎～～鱼肉很嫩，很容易就压碎了～

3：放入不沾锅，小火，按压出水份，翻炒～

4：鱼肉变得微黄以后，放入料理机打碎～再回锅翻炒至没有水份～

5：美味的肉松就做好了～～给宝宝加在米粉或粥里，太鲜美了～～

宝宝鳕鱼肠

1：鳕鱼洗净，去刺，用料理棒打成泥。

2：加入蔬菜碎、淀粉、蛋液，搅拌均匀。

3：模具抹薄油，装入模具中。

4：蒸25分钟，脱模，搞定，特别嫩！
鳕鱼鸡蛋饼

1：鳕鱼蒸熟，捻碎；洋葱和香菇洗净，切碎。

2：鸡蛋打散，加面粉和清水搅匀调成面糊，加入鳕鱼碎，香菇碎，洋葱碎，再加一点点盐，搅匀。（小月龄宝宝可以选择不加盐）

3：平底锅烧热，舀入一大勺面糊，摊成圆饼即可，也可以加入少许油摊蛋饼。
香煎鳕鱼饼

1：不粘锅倒橄榄油，鳕鱼一小块连皮放进去煎，这一步可以煎的嫩些，因为后面还要处理。煎好之后的鳕鱼剔去鱼刺，连皮一起切碎。切的细碎程度要视宝宝咀嚼能力而定。

2：一块白面包去皮切碎。

3：碗里打入一个鸡蛋，打散后少加一点点盐，也可不加，放入面包碎搅拌均匀。

4：搅匀之后加入鳕鱼碎也搅拌好。

5：用刚才煎鳕鱼剩下的油，将搅拌好的混合物用小勺舀入锅中，整理成小饼的形状，两面煎熟。

6：煎好以后呈金黄色，稍晾一下给宝宝吃。

以上都是宝宝可以吃的鳕鱼食谱哦，希望可以帮到你！

鳕鱼的营养价值很高，属于高蛋白、低脂肪的食物。另外鳕鱼还有多种的维生素、DHA、DPA等营养的成份，而且这些营养成分很容易被人体进行吸收。鳕鱼的肉质也非常的鲜美，口感非常的细嫩好吃。鳕鱼对于老人和小孩都是以一种营养食物，很适合老人、小孩食用。

鳕鱼的烹饪方式很多，用不同的烹饪方式所做出来的鳕鱼口味就不一样。因为鳕鱼可以用来蒸、炖、烧、做汤等，做出来的鳕鱼口感都它独特的味道。推荐一道用鳕鱼、土豆、胡萝卜三种食物做的软饼，老人、小孩都适合吃这种鳕鱼 美食 ， 鳕鱼的营养丰富，胡萝卜的营养也很丰富，土豆更是一种 美食 ，三者完美的结合在一起做出的这个美味《土豆胡萝卜鳕鱼饼》。

《土豆胡萝卜鳕鱼饼》
准备材料：

鳕鱼、土豆、胡萝卜、老姜、食用油。

做法：

因为是做给宝宝吃的食物，所以没有加盐分。如果大人想吃可以加少许的盐分。强调一下鳕鱼自身带淡淡的咸味，所以不用加太多的盐哦。这种土豆鳕鱼饼煎出来是软软的，可以为宝宝们提供足够的能量。所以快去做一点给宝宝们补身体吧。

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