猪肉有饮食禁忌要记牢

猪肉有饮食禁忌要记牢

猪肉，是我们生活中最常见的一种肉制品，它的蛋白质还脂肪的含量高，可以满足人体所需要的营养，但是一定不要过多的食用，否则会造成胆固醇增高或者是脂肪的堆积，特别是一些动物的内脏。我们在吃猪肉的时候，方法有很多，其实猪肉和很多的食物最好不要一起食用，你知道吗?

大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，这个是因为大豆中的植物酸的含量还是比较高的，会影响消化和吸收，特别是容易出现蛋白质和矿物质的效率。可以减少人们对于钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。因为养肝是属于补肝明目的作用的，而且有很大的膻味，和猪肉一起吃的话会容易出现特别的怪味。在饮食的味道上面来说是不建议一起吃的哦。

香菜

芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。但是猪肉是比较滋润和油腻的食物，也是可以有补充人体需要的能量的作用的，如果和香菜一起吃的话可能会耗费元气，对于身体健康不利“凡肉有补，唯猪肉无补”。

牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，“猪肉不可与牛肉同食”。它的原因是因为从中医角度来说的话猪肉是属于酸性偏冷的食物，而牛肉是属于温性的食物，这两种一起吃的话一冷一热，会伤脾胃的。

猪肉的饮食禁忌大家都知道了吧，猪肉不能和牛肉啊，香菜啊，还有大豆等食物一起吃，这样可能造成人体脾胃不易被吸收，饭后会有相反的效果。希望大家在平时的饮食中多注意这些细节，以免吃进去的食物对人体造成很大的伤害，影响健康。

三个吃猪肉的禁忌看了吓一跳

　　猪肉是大家都很常见的肉食之一了，而且食用率也是比较高的，可以煲汤煮粥，做菜等等。猪肉可以补充铁质，具有补气血的作用，但是也要注意一些饮食禁忌哦，以免给身体带来一些不必要的影响。

　　 1、不要吃肉疙瘩

　　食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。

　　 2、忌吃病死的猪肉

　　猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。病死的猪肉携带着大量的细菌，食用以后会感染细菌，或者是出现中毒的情况。

　　 3、别吃烧煮过度的肉

　　无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。

　　但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。在烹饪的时候要注意不要炖的太熟，这样会导致营养的流失哦。

　　关于猪肉的一些食用禁忌，上面给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们不难看出的是猪肉在挑选或者是烹饪方面要注意的问题有很多，这些都要注意，以免造成身体的威胁。

猪肉不能和什么一起吃?

养生之道网导读：猪肉不能和什么一起吃？猪肉可谓是最常见的肉类，但吃猪肉也有诸多禁忌，搭配错误小心送命。那么猪肉不能和什么一起吃呢？猪肉不能和十种食物一起吃，小编为您介绍。

猪肉不能和什么一起吃？

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

吃猪肉好处多，但也有一些禁忌，你知道猪肉不能和什么一起吃吗？小编为您介绍。

1、大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

2、苍术

苍术在单独用的时候，可以健脾养胃，而且还能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌，增长湿气，因此它们的效果是相反的，所以万万不能一起煮。

3、羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

4、牛肉

《饮膳正要》指出”猪肉不可与牛肉同食“。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。

5、桔梗

桔梗的味道有点苦，有助于发汗，能够利于咽喉、肺部的呼吸，减少痰的生成。但是猪肉是油腻的，能帮助我们增加痰，所以一起配合起来，根本得不到猪肉的营养。

6、芫荽

芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

7、大黄

大黄性味苦寒，可以用来泄热通便，但是却不能跟油腻的食物一起配合，这会减少大黄的药性，增加腹泻的风险。而且大家要注意了，如果大家喝过含有大黄成分的中药，那也不能吃猪肉，这样也会减低我们猪肉的价值

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