白米粥真的有营养吗,喝粥未必营养价值高

白米粥真的有营养吗,喝粥未必营养价值高

平时的生活中，你是更喜欢喝粥呢还是喝汤呢?其实生活中很多的食物都是我们人体所必须的，但是人们吃的东西种类还是比较少，所以有的时候就造成了营养的失衡或者是缺乏营养，这样就不利于我们的健康了。所以食物要多样化搭配食用才是健康的选择。白米粥大家都经常喝吧，有人说这样的粥很容易消化喝吸收特别适合孩子和老人，那么真的有那么好吗，真的有营养吗，下面小编就给大家一一的解答，让大家更多的了解一些，看看自己平时喝的白米粥到底是不是你们想象中的那么好。

熬粥过程中营养损失大

经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白质(8%)，以及一些B族维生素。

长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素破坏越多。

所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，则B族维生素将破坏殆尽。

与白米饭相比，白米粥的优势是容易消化。

米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。

从上面可以看出的是，白米粥经过长时间的熬制，这样它的营养素会流失很多的，而且营养价值也比较低，相对于米饭的话，米饭的营养价比较高了，如果长期喝白粥的话，容易造成营养不良，所以在平时的时候一定要注意这一点，如果不是因为肠胃不好，或者是体质虚弱的人群，最好少喝白米粥，因为它的营养价值并不高。

白米粥真的有营养吗 哪些人不宜喝

经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白质(8%)，以及一些B族维生素。
长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素破坏越多。
所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，则B族维生素将破坏殆尽。

白粥的营养价值及功效与作用

白粥的营养价值及功效与作用

　　白粥的营养价值及功效与作用，大家都知道米粥是一种很好的食物，自己熬白粥营养价值更好。白粥不仅适合年轻人，对老人和孩子也有好处。白粥不仅有助于消化，而且营养丰富，适合养胃的人食用。以下给大家分享白粥的营养价值及功效与作用。

　　白粥的营养价值及功效与作用1

　　1、白粥具有补脾、和胃、清肺功效。

　　2、经常喝点白粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

　　3、大米是提供B族维生素的主要来源，因此食用米饭或者白粥都可以预防脚气病、消除口腔炎症。

　　4、米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

　　5、大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的.功效。

　　6、大米还有护肤用途功效，以大米提取液作为主要成分（其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分），有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效，像孕妇护肤品中的亲润。

　　白粥养胃吗

　　经过专家研究证明，白粥具有养胃的功效作用。白粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，一般医生都会建议选择大米粥或者米汤。

　　白粥是经过加水热煮一段时间后而成，一般大米粥的加热时间比较长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。

　　但是白粥容易消化的特点，仅对一些病人格外有益，而对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说，白粥并无优势可言。白粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑”，即也会表现出有害得一面。白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响，因此血糖高的病人最好不要食用白粥。

　　白粥的营养价值及功效与作用2　　 经常喝白粥有什么好处

　　 1、补充水分

　　粥能帮助补充水分，既适合北方天气干燥的秋冬，也适合南方汗流浃背的夏天。

　　粥的含水量通常高达90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长，比单独喝水让人感到更加滋润。

　　 2、容易消化

　　喝粥有助于人体消化吸收，尤其是孩子和老人更时候食用。大米在熬煮时，温度超过六十摄氏度米就会发生糊化作用，米充分溶解在水中。

　　并且在煮一段时间后米和水融合后，米变得浓稠软烂，食用时入口即化，下肚后容易消化，很适合肠胃不适和没有胃口的人食用。

　　在熬粥时时间越久越好，时间越久营养素越可以充分发挥出来，让人充分的吸收营养，并且煮时间久口感效果会增强，增加食欲。

　　 3、控制体重

　　粥能帮助减少膳食能量，有利控制体重。粥体积大而能量密度低，“干货”比较少。100克大米饭所含能量超过100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。

　　粥的体积大，就会让人更容易饱，利于预防能量过剩。如果不是喝白粥，而是喝杂粮豆粥，饱腹感就更强了。

　　 哪些人适合喝白粥

　　与白米饭相比，白粥的优势是容易消化。

　　白粥加热煮制时间更长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。

　　因此，与白米饭等固体食物相比，白粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，易于消化的白粥甚至米汤可作为首选。

　　经常喝白粥有什么好处？喝白粥的好处多多，经常喝白粥不仅可以帮助我们补充水分，而且还能够促进消化，对于减肥人士来说也非常适用。对于消化功能不好的老人和小孩来说，白粥是最合适不过的滋补佳品了。

听别人说白粥没有营养是真的吗

几乎每个人，都是吃着白粥长大的。热乎乎的还冒着热气，再配一点小菜，就是一顿美美的早餐。

但这样看似平常的饮食习惯，在现代营养学看来，其实有很多可以改进的地方。当然，接下来，我们并没有要一棍子打死喝白粥。我们只是想告诉你只喝白粥的缺点，以及应该如何更健康地喝粥。

————
早餐只喝白粥，不太营养

白粥和白面馒头、米饭一样，只能算作一餐中的普通主食。在营养素组成上，它里面有丰富的水和碳水化合物，其他营养元素都比较少。

很多人因为粥里面有丰富的水分，还会拿它配油条，配包子，配炸糕，甚至搭配加蛋加菜加肉加辣的手抓饼、杂粮煎饼……堪称百搭型早餐必选。

但这些早餐，本质上还是碳水1＋1，蛋白质类和蔬菜类还有很大的缺口。

当然，很多人可能会抬杠：我喝的就不是白粥，我喝的是广式海鲜粥，腊八节必备的腊八粥，南京美龄粥、山东甜沫粥、河曲酸粥、东北碴子粥、茶粥……难道这些都不够营养吗？

是的，远远不够。

这些花式粥几乎都是大米、小米、糯米轮换着来，再加各种豆子、莲子、枸杞、银耳作为点缀。

说白了，花式粥里的营养元素比例，碳水化合物的比例依然占了大头，几根菜叶子或者几块海鲜肉远远不够。

而且特别提醒一句，海鲜粥正是高嘌呤（海鲜）+高糖（粥）组合，痛风青年请速速远离。

扪心自问一下，大家每天出门之前，都有两个小时悉心研制菜谱，精心烹制花式米粥吗？如果家中有每天专门研究菜谱做饭和持有注册营养师证的阿姨，当我没说。

事实上，除了六个月内婴儿只喝母乳外，任何一个正常人，如果只吃一种食物，都远远不足以支撑他的营养需要。

而现代营养学建议，健康的早餐应该占到每日供能的百分之30%。

而且为了达到营养均衡，你不止要喝粥、吃主食，你还要吃蔬菜、水果，补充维生素和膳食纤维，喝牛奶、吃鸡蛋、甚至来点牛肉、鸡肉，补充蛋白和优质脂肪。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/45644.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 如何食用甘薯让营养更加易吸收

下一篇: 补肾补血的最佳食物——虾和桑葚