榛蘑的营养价值及功效各是什

榛蘑的营养价值及功效各是什

榛蘑的营养价值及功效各是什么?榛蘑是一种产自大兴安岭原始森林的极少数不能人工培育的实用菌之一，其含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等多种人体必需的营养元素，营养成分是一般蔬菜的十几倍。那么对于具体的营养价值以及功效，今天小编就来详细为大家介绍。

榛蘑的营养价值：

1、油脂

榛蘑本身就富含油脂，因而就能够使所含的脂溶性维生素更容易被人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有较好的补养作用。

2、维生素E

榛蘑中维生素E的含量高达36%，能够有效的延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤。

3、紫杉酚

榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，能够治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他的一些癌症，继而延长病人的生命期。

榛蘑的功效：

1、保护视力

经常吃野生榛蘑，能够使皮肤干燥，并且能够抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有极好的效果，如若你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，这样对眼睛视力的保护很有帮助。

2、开胃

榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘。

3、降低胆固醇

榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，继而就能够有效的防止心脑血管疾病的发生。

榛蘑的营养价值及功效各是什么?综上所述就是小编针对榛蘑的营养价值及其功效所做的详细介绍，希望能够给大家提供一些帮助。经常食用榛蘑对于人体的好处是极大的，不仅能够防治多种疾病，而且还有助于视力的保护，大家在生活中不妨可以经常吃。

榛菇功效与作用 榛菇功效作用介绍

1、榛蘑属于蘑菇中的一种，味道非常的鲜美。适量的吃一些榛蘑可以有效的吸收其中的营养价值，增强人体的免疫力。里面含有的油脂可以有效的润肠通便、改善便秘。并且可以补中益气，增强人体的抵抗力。

2、而且榛蘑之中的蛋白质、钙离子、钾离子含量也比较丰富，可以增加心脏的射血能力，对心脏病有一定的预防作用。适量的吃一些榛蘑，还可以使其中的纤维素促进肠道蠕动，有助于排除胆固醇、降低血压。

榛蘑的功效与作用 榛蘑的功效与作用介绍

1、榛蘑能提高身体免疫力

榛蘑可以提高人类身体免疫力，它含有多种人体必须的氨基酸和维生素，能提高免疫细胞活性，也能益补血，人们食用以后可以让身体免疫力明显提高，能减少多种常见疾病的发生。

2、榛蘑能延缓衰老

榛蘑可以延缓人类衰老，它含有的大量的维生素E和一些酚类物质与黄酮类成分，这些物质都是天然的抗氧化成分，人体吸收它们以后，体内氧化反应就会减轻，也能缓解人体内部器官的老化，对延缓衰老有很大的好处。

3、榛蘑的保健功效

榛蘑从中医角度上看，它味甘性温，可以祛风活络，也能强壮筋骨，平时食用对人类的腰腿痛和佝偻病都有一定的治疗功效。榛蘑还能清热解毒，也能预防视力下降，对人类的夜盲和视力下降都有一定预防功效。另外榛蘑还含有大量的膳食纤维，它们能促进人体内多种毒素的排出，也能缓解人类便秘，对减肥瘦身也有一定的帮助。

榛菇的功效与作用及禁忌介绍

　　榛菇是白蘑科食用真菌。是极少数不能人工培育的食用菌之一。功能多样，食用价值高。下面我为大家详细介绍榛菇的功效与作用，一起来看看吧。
　　榛菇的功效
　　成分：富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，含甘露醇、D-苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B1_8.0微克%，B2_52.5微克%，C_11.23微克%，PP34.15毫克%(气干物质)。　所含氨基酸，以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高;其游离氨酸有胱氨酸、半胱氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、?-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸。

　　性味：味甘、温。

　　归经：入肺经。

　　功效：经常食用榛菇，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛菇的功效还不限于此，榛菇可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。
　　榛菇的作用
　　1.榛菇是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风，腰腿疼痛，佝倭病等;经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

　　2.经常食用野生榛菇，可以预防皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛菇的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛菇，对眼睛视力保护很有帮助。

　　3.榛菇可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效，其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。

　　4.榛菇本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

　　5.榛菇的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

　　6.榛菇里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
　　榛菇的食用禁忌
　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。
　　榛菇的食用方法
　　【榛菇烧花菜】

　　主料：榛菇(干)150克，菜花100克，猪肉(瘦)100克。

　　调料：淀粉(豌豆)5克，盐2克，酱油5克，醋2克，植物油15克，大蒜(白皮)3克，香油1克，大葱3克，姜3克，花椒1克。

　　做法：

　　1.榛菇用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用;

　　2.锅中放油烧热，花菜、榛菇炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛菇、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖;

　　3.待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油即可起锅。

　　【冰城山珍砂锅】

　　主料：榛菇(干)50克，鸡腿菇(干)50克，口菇50克，冻豆腐200克，黄花菜(干)50克。

　　辅料：菠菜25克，火腿25克。

　　调料：猪油(板油)30克，盐5克，花椒5克，姜10克，味精5克，大葱10克。

　　做法：

　　1.将冻豆腐用开水煮透后，将水挤干，切成菱形块;

　　2.各种蘑菇用温水泡发洗净，根据原料的大小改刀，大的切两块，小的整个使用;

　　3.火腿切片;

　　4.菠菜择洗干净，切段;

　　5.勺内放入猪袖，用葱花炝锅后，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，加入各种主配料(除菠菜外)烧熟;

　　6.再加精盐、味精、花椒面，找好口装入砂锅，扣上盖，再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。

　　【肉炒榛菇】

　　配料：水发榛菇200 克，猪五花肉200 克。猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精。

　　做法：

　　1.将五花肉切成小薄片，将大块榛菇撕成小块;

　　2.坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，

　　再放榛菇、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水 淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。

　　材料：五花肉500克，鹌鹑蛋12个，干豆皮一张，水晶粉一小把，大葱一段，姜一块，冰糖一小块，八角一个，桂皮一块，生抽两勺，老抽一勺，盐适量。

　　【榛菇炒五花肉】

　　做法：

　　1 将五花肉切小块;

　　2 冷水下锅氽烫到水开后再煮3-5分钟捞出，洗去浮沫沥水备用;

　　3 榛菇冲去浮灰，用水浸泡3-4个小时，取出剪去根部，洗净泥沙，备用，泡榛蘑的水留用;

　　4 葱切段，姜切片，豆皮切成约10厘米见方的块，用手卷成卷用线系好，鹌鹑蛋煮好剥皮备用;

　　5 水晶粉用水泡软;

　　6 炒锅注少许油烧热，下入五花肉煸炒一会儿;

　　7 看到肉有点微微变黄，再放入葱、姜、八角、桂皮炒，炒出香味后倒入少许料酒、生抽及老抽，炒匀后加浸泡榛菇的水至没过五花肉;

　　8 水烧开后，放入冰糖、榛菇、豆皮、鹌鹑蛋至再次烧开，转小火焖煮约60-90分钟，至肉酥烂(出锅前20分钟调入盐)，放入泡软的水晶粉，关火即可。

　　【榛菇炖鸡】

　　原料：(1).主料：干榛菇50克，母鸡1只(约重1500克)。(2).调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片;

　　做法

　　(1).将榛菇用水泡发，去杂洗净撕片。将鸡宰杀，去毛、内脏、洗净，放入沸水锅焯一下捞出，洗去血污;

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