盘点基围虾的几种常见做法

盘点基围虾的几种常见做法

基围虾虽然是海产品，但是却是一种比较常见的海产品，几乎在每个家庭的餐桌上都可以看见基围虾的身影。如果不是在旺季的话，基围虾的价格可是非常昂贵的，不过这是无法阻挡吃货们前进的脚步的。下面小编就为大家推荐几种常见的基围虾的做法。

上汤基围虾

材料：

基围虾500克，鲜酱油、上汤、芫荽、白糖、绍酒、香油各适量

做法：

1、将基围虾的虾头、虾须、虾爪等剪去，并且将虾肠去除，在基围虾的腹部切一刀，然后放入盐腌制一下;

2、将酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用;

3、锅置火上，放入适量的食用油烧热，将基围虾放入油锅中炸至八成熟，沥干油盛出;

4、将虾倒回锅中，放入绍酒、调味汁将虾炒熟;

5、将基围虾盛入盘子中，在周围洒上少许的香菜即可。

白灼基围虾

材料：

基围虾1000克，生抽、味精、葱米、姜米、清汤、黄酒各适量

做法：

1、将新鲜的基围虾清理干净备用;

2、锅内放入足量的水烧开，放入基围虾、酒煮至刚熟后捞出来;

3、锅置火上，放入适量的油烧热，倒入葱花、姜米、爆出香味，与生抽、味精、清汤混合均匀后调成调味汁;

4、在吃基围虾的时候蘸着酱料吃就可以了。

以上介绍的这两种就是比较常见的基围虾的做法，大家不妨有时间尝试一下，味道吃起来非常不错。基围虾的营养价值非常高，所以大家不妨趁着现在大量上市的时候多吃一些基围虾。

基围虾的家常做法好吃易学

　　基围虾营养丰富而且其肉质松软易消化，基围虾要怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于基围虾的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

　　干锅基围虾的做法 　　食材用料：基围虾300g;青椒20g;蒜苗10g;胡萝卜15g;蒜2瓣;姜3片;豆瓣酱半勺;盐和糖适量;料酒适量

　　菜谱做法：

　　1、准备食材，虾去头洗净，把配菜洗净切片切段备好。

　　2、锅置火上烧开水，把虾汆烫一下捞出沥干水分。

　　3、接着也把土豆片，胡萝卜片汆烫一下。

　　4、热锅上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

　　5、把汆烫过的胡萝卜土豆片下锅翻炒，加入青椒炒至断生。

　　6、加入基围虾翻炒片刻，加入适量料酒，盐和白糖。

　　7、最后加入蒜苗段炒至变色即可出锅食用

　　辣炒基围虾的做法 　　食材用料：虾1斤左右;姜一小块;大蒜3瓣;香菜一颗;海鲜耗油适量;盐适量;红辣椒5颗

　　菜谱做法：

　　1、将新鲜的虾洗干净，用剪刀把虾须剪掉。

　　2、用剪刀沿着虾背剪开，再用牙签把虾线挑出来，这一步会比较耗时间，但是一定要弄干净咯，不然会影响口感。

　　3、把姜、大蒜和红辣椒切碎，放入油锅爆炒1分钟左右，再把虾放进去炒并放盐。

　　4、等到两面炒红了，然后再倒入一些蒸鱼鼓油，用海鲜蚝油更好。

　　5、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右，一份色香味俱全的基围虾就出锅啦!

　　白灼基围虾的做法 　　食材用料：基围虾500克;姜6片黄酒;黄酒1小勺;蒜3瓣;香油适量;海鲜酱油适量

　　菜谱做法：

　　1、虾先用淡盐水浸泡十分钟，在用凉水冲洗干净。

　　2、用剪刀剪去长须，再把姜切成片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。

　　3、倒入一碗水烧开，并加1小勺黄酒。

　　4、倒入虾煮熟关火，将虾捞出待凉。

　　5、这个时间将蒜剁碎，加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。

基围虾的做法

基围虾一般有三种做法：

一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。

二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。

上汤基围虾做法

原料：

基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

制作方法：

①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

基围虾适宜清蒸

白灼基围虾
原料：

活基围虾1000克

调料：

生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。

制作：

1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

3.食毕，用白菊花冷开水洗手
上汤基围虾做法

原料：

基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

制作方法：

①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

基围虾适宜清蒸

白灼基围虾
原料：

活基围虾1000克

调料：

生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。

制作：

1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

3.食毕，用白菊花冷开水洗手

三是炸，就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/45838.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 哪些人适合吃五花肉

下一篇: 如何去除基围虾的虾线