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花青素的宝库,炒桑葚

绿色饮食在行动 2023-06-10 11:52:05

花青素的宝库,炒桑葚

桑葚是花青素的宝库,紫色的汁液来自于大量花青素。传统认为它有明目强肾、延缓衰老的作用,在很多程度上和花青素有关系。但这种水果不便保存,上市时间又短。炒干以后在冰箱里储存2周以上,分装成小包,冻起来之后可以保存1两个月慢慢吃。另外,桑葚纤维含量高,促进肠道蠕动,容易引起腹泻,肠胃不好的人难以享用。加姜和红糖调味可以促进消化液分泌,减少肠胃不适的麻烦,加上营养价值极高的芝麻,还能让它更香更好吃,适合女性用来补充花青素和多种营养成分。

推荐食谱

香甜炒桑葚

材料

桑葚200克,红糖2勺,姜末、黑芝麻、白芝麻、橄榄油各1勺

做法

1、将桑葚用流水轻轻冲洗干净,不粘锅中注油略热,加入姜末、桑葚翻炒。

2、待水分开始大量蒸发时转小火,慢慢炒至桑葚呈半干状态,加入红糖继续炒几分钟。

3、撒入黑芝麻和白芝麻,让其均匀地附着在桑葚表面上,至芝麻发出香气,出锅装盘即可。

桑葚的营养价值 这样吃,营养堪比阿胶!

1 桑葚的营养价值中医记载,桑葚具有滋阴补血、生津润燥、补肾乌发、清凉止咳、明目等功效。主治阴血不足而致的头晕目眩,耳鸣心悸,烦躁失眠,腰膝酸软,须发早白,消渴口干,大便干结等症。它是古代皇帝御用的补品,其中不仅含有活性蛋白、纤维素、维生素等,还有多种功能性成分,如花青素、白黎芦醇、芦丁、硒等,药用价值高,具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒作用。

桑树特殊的生长环境决定了桑葚具有天然生长、无任何污染的特点,被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。其营养是苹果的5-6倍,是葡萄的4倍,适合滋补身体,改善体虚和亚健康。

2 延缓皮肤衰老桑葚中的花青素,被称为“口服的皮肤化妆品”,可防止皮肤皱纹的生成,阻止紫外线侵害皮肤。有实验发现,太阳可以杀死人类50%的皮肤细胞,但如果用花青素加以保护,大约有85%的皮肤细胞可以幸免于死。

3 保护心脑血管桑葚中含有不饱和脂肪酸、白黎芦醇,可以降血脂,增强血管弹性,改善血液循坏系统,防治动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢。

4 保护视力桑葚中的花青素,可消除眼疲劳,增强眼睛对较暗光线和变化光线的适应能力;阻止轻度近视的进一步发展,预防重度近视及视网膜剥离,对白内障、老年黄斑病变等眼疾具有较好的预防与治疗功效。

“花青素之王”都有哪些食物呢?它们都有哪些作用?

许多食物有各种颜色,不同的颜色,代表不同的营养素。紫食的营养高于我们想象的!让我们今天看看。

一关于紫食的秘密

不同的颜色代表不同的营养素与食物。在水果和蔬菜的情况下,我们看看紫食含量。

生活中有各种各样的水果和蔬菜。根据颜色,您可以分为两类:黑暗和浅色。其中,紫色水果和蔬菜属于黑暗水果和蔬菜中的一个成员,其富含胡萝卜素,这是维生素A的主要来源。

最重要的是,它发现紫色,黑色和紫色水果和蔬菜,土豆和豆类等含有称为“花青素”的物质。 “花青素”是许多紫食营养价值的关键。那么,“花青素”的作用是什么?

01.抗氧化剂,抗衰老

花青素含有抗氧化效果,被称为“口腔皮肤化妆品”。

研究证实,抗氧化抗性比维生素E高约50倍,这比维生素C高约20倍,这有一定的帮助抗衰老。

02.改善视力

研究发现,摄入一定量的花青素可导致视网膜细胞产生纯甲硅,增强眼睛对光感的适应性,有助于缓解眼睛疲劳。

03.心血管

有一个实验在蓝宝中饲养大鼠大鼠,最终结果表明它可以降低大鼠血液中脂质的浓度。

也就是说,花青素对心血管具有一定的保护作用,可以预防高脂血症和动脉粥样硬化。此外,天然紫食本质上很小。根据营养统计分析,紫食的营养价值比其他五颜六色的食物相对较高。

二、紫色食物清单

由于紫食有紫色食物的好处,让我们来看看值得吃的紫食,总有一个最爱!

01.茄子:抗疲劳,血脂

茄子含有皂苷化合物,并具有双向调节体。它具有良好的抗疲劳,降低血脂。此外,茄子有助于减少热量。

此外,还有很多营养素,最好吃。请注意,茄子含有凯切,进食易于毒,吸油能力很强,很多人喜欢放大量的油,所以要注意不要在炒茄子时放油。

建议吃蒸茄子

洗净茄子生长,将其放入锅中煮熟约10分钟,调整调整酱(辣椒酱,盐,大蒜等)撒上茄子,蒸汽2分钟。

02.洋葱:低血糖

洋葱含有类似于常见口服降血糖药物——“甲磺酸”的材料,其可以有效地刺激胰岛素合成和释放。现代医学证明,无论生还是熟食,无论生还是煮熟的食物,都有血糖的影响。

建议吃醋[练习] 500克洋葱剥去外皮,切成薄片,将其放入微波1至3分钟后,除去后,加入600毫升醋,然后将其放入冰箱中,然后食用。每天吃一次,每次不超过30克。

03.紫甘蓝:减肥

我不知道你是否发现许多饭菜会增加紫色。

不要以为紫色的甘蓝是美味的。事实上,它富含维生素P,可以减少胆固醇,是一种非良好的肉类伴侣,这有利于身体消耗脂肪。

建议吃茶碟

流水冲洗干净的紫卷心菜,切成薄薄的条带,加入芝麻油,醋,酱油,盐,糖等,把它放入冰箱中冷藏1小时,然后把它拿出来。

04.紫苏:开胃,冷

紫苏是一种食物,这是所有的宝藏。

吃得更加活跃的健康胃,将其添加到汤中,加入更多的开胃;添加紫色解毒;饮料,饮料对较轻的冷感冒的患者有一定影响。

建议吃紫色蛋馅饼

[练习]洗紫色粉碎,鸡蛋在一个大碗里,搅拌成紫色粉碎,搅拌均匀,加入适量的盐,将蛋紫色液体倒入锅中,并炒蛋饼干。

05.推米:滋养血液

紫色米味,温度良好,有益的煤气供应。紫色水稻每公斤16.72mg,比一般本质高出248.3%,可以补充铁元素,并发挥滋养血液的功效,适合产后后的弱点,身体缺乏,贫血。

06、紫色米粥

紫色米粥提前浸泡2小时,龙眼干壳,将成分放入电饭煲中,使用煮沸的粥功能,几乎煮熟,加糖。

06.紫色马铃薯:预防和治疗便秘

紫色马铃薯富含纤维素,促进胃蠕动,清洁粘液,气体和肠腔的腐蚀,并将材料放入粪便中无用的材料,保持粪便光滑。维护,胃肠道不适,可以吃一些紫色的马铃薯。

建议吃低脂肪紫色土豆饼

蒸紫色马铃薯后,按下泥,加入牛奶搅拌入泥浆,将紫色马铃薯泥作为馅料,擦拭皮肤或饺子,然后将其放入锅中并粉碎,无需刷油。

07.葡萄:延迟老化

含有葡萄的葡萄种子包括脂解和水溶性特性的“皮肤尺寸”,具有延迟衰老的一定作用。请注意,葡萄中的糖主要是葡萄糖,可以由人体吸收,有助于缓解低血糖,但不建议糖尿病群。

08.蓝莓:增强抗性

在市场上销售的蓝莓非常昂贵,但这是合理的。蓝莓滋养丰富,其含有大量的蛋白质,维生素和各种微量元素,其中痰的含量特别是。经常吃蓝莓,补充这些营养素的身体,提高免疫力,提高身体抗性。

09.桑葚能补充胃液的缺乏,促进胃液的消化;能刺激肠钻膜,促进肠液分泌,增进胃肠蠕动,因而有补益强壮之功。 胃口不好时,用桑葚来煮粥,可以开胃、清肠子。

如果买不到新鲜的桑葚,可以使用桑葚干。中医认为桑葚干性寒味甘,具有补肾养肝、生津润燥的作用。中医上也常常用来治疗脱发、白发的问题。

吃桑葚有什么好处 没想到桑葚的营养竟然堪比阿胶

1 吃桑葚有什么好处
1.延缓皮肤衰老

桑葚中的花青素,被称为“口服的皮肤化妆品”,可防止皮肤皱纹的生成,阻止紫外线侵害皮肤。有实验发现,太阳可以杀死人类 50% 的皮肤细胞,但如果用花青素加以保护,大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于死。

2.保护心脑血管桑葚中含有不饱和脂肪酸、白黎芦醇,可以降血脂,增强血管弹性,改善血液循坏系统,防治动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢。

3.保护视力桑葚中的花青素,可消除眼疲劳,增强眼睛对较暗光线和变化光线的适应能力;阻止轻度近视的进一步发展,预防重度近视及视网膜剥离,对白内障、老年黄斑病变等眼疾具有较好的预防与治疗功效。

4.补肾乌发一旦肾气不固,头发就容易变白,常食桑葚可生津润燥,补肾乌发。

5.保护肠胃桑葚能补充胃液的缺乏,促进胃液的消化;入肠能刺激胃粘膜,促进肠液分泌,增加肠胃蠕动,因而有补益强壮之功效。

6.调节便秘桑葚虽为凉性但不寒,因此可以促进肠胃道的蠕动,助消化健脾胃,有良好的通便效果。

7.防癌抗癌自由基的破坏会造成基因突变而引发癌症。桑葚中富含的花青素、白藜芦醇,可有效清除自由基,不仅有助于提高免疫力,防止细胞突变,还能抑制癌细胞的扩散,保护健康细胞不受癌细胞侵蚀。

2 桑葚的食用禁忌1、孕妇禁吃桑葚。

2、桑葚含糖量高,糖尿病人应忌食用。

3、儿童不能够多吃桑葚,过多食用导致流鼻血,因为桑葚子中含有较多的胰蛋白酶抑制物,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收

4、桑椹有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的桑葚子不能吃。

桑葚花青素

花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色,细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidin)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物,在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (Stintzing and Carle, 2004)。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层,部分果实以颜色深浅决定果实市场价格,在紫色蔬菜内也有。

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