红烧排骨莲藕具有健脾养胃的功效(莲藕的功效与作用是什么？)

红烧排骨莲藕具有健脾养胃的功效

材料：

排骨500克、莲藕500克，油、盐、蒜片、白糖、老抽、生抽、料酒、鸡精、香油各适量

做法：

将莲藕去皮、切块浸泡，排骨用沸水焯一下，锅内放油，爆香蒜片，放入排骨翻炒，加香油、料酒、白糖、老抽、生抽翻炒，加入适量的清水，加盖大火煮开转小火，放入莲藕继续煮，加盐、鸡精即可。

功效：

莲藕中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体中的胆酸盐、胆固醇、甘油三酯等结合，通过粪便排出体外，从而减少脂质的吸收，另外，莲藕中的鞣质，可以帮助健脾开胃。将排骨和莲藕同烧，味道鲜美，还能起到一定的辅助健脾养胃的功效。

莲藕的功效与作用是什么？

藕的功效与作用是什么？

藕又称莲藕，具有补充营养、清热生津、凉血、补脾益血、通便止泻等功效与作用，藕微甜而脆，可餐食也可药用，具体如下。

1.藕含有淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种物质，可有效补充人体所需营养，促进新陈代谢，有益于心脏，还可防止皮肤粗糙。

2.新鲜的藕凉拌或榨汁食用，具有清热生津、凉血的功效，对于热病烦渴、咯血、吐血、尿血、便血、子宫出血等症状有辅助治疗作用。

3.藕烹制后熟食用，具有补脾益气、滋阴养胃、通便止泻的功效，对食欲不振、胃纳不佳、食少便溏、消化不良等症状有辅助治疗作用。

本内容由湖南省脑科医院 中西医结合内科 副主任医师 江志超审核

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能健脾胃的食物有什么

1、莲藕，莲藕的功效有：补益脾胃、清热生津、止血散瘀。由于莲藕中含有较多的植物膳食纤维，一方面能够降低脂肪的吸收，有降血脂的功效。另一方面，莲藕能促消化，含有的鞣质有一定的止泻功效。除此之外，莲藕还有补益气血的作用。一般口干舌燥、胃火旺盛的人适合食用莲藕。
2、白萝卜，白萝卜具有生津止渴、通便利尿等功效，还能够增加人体胃肠蠕动，有助消化、增加食欲的功效。白萝卜既可以生吃，也能炒菜、炖汤喝，烹饪种类多样，素有“小人参”的美称。此外，萝卜能一直抑制疾病细胞的生长，有一定抗病作用。
3、姜，姜是生活中最常见的一种调味品，除此之外，它也是生活中的一剂良药。生姜具有降逆止呕、健脾养胃的功效，服用之后能够加快血液循环，刺激胃液等消化液的分泌，增加消化道的消化能力。所以有轻微腹泻或出现恶心、呕吐等症状时，可以适当喝点姜汤进行缓解。
4、大麦茶，大麦茶主要用于健脾减肥、解油去腻，还有除热止渴、调中止泻的功效。对于小儿食积、夏季暑热烦渴、老年人慢性便秘者，都可以喝点大麦茶进行调理。需要注意，空腹或醉酒之后不能喝大麦茶。
5、红茶，红茶是经过加工发酵之后的茶叶，适当饮用红茶，可以帮助胃肠消化、增进食欲，并且有养胃的功效。平时可以在红茶里面加点生姜片或黑糖，温热的时候饮用，可以很好的起到健脾胃的效果。

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