慈菇烧肉可以养心利尿

慈菇烧肉可以养心利尿

材料：

五花肉500克、慈菇350克，食盐、鸡精、蒜、老抽、黄酒、白糖各适量

做法：

将猪肉切块，入沸水焯一下，慈菇切块;锅内放水，放入五花肉、姜同烧，煮至猪肉七分熟的时候，放入慈菇、蒜头、黄酒、老抽、白糖同煮，待猪肉熟烂、慈菇熟的时候，放入少许盐、鸡精进行调味即可。

功效：

慈菇味甘、涩，性温，含有丰富的淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素等多种营养成分，具有解毒利尿的功效，另外还具有一定的强心作用，将慈菇和猪肉同煮，可以起到很好的养心利尿的功效，一般人群均可食用。

家庭主妇烹制慈姑的小技巧

　　慈姑是一种非常适合咳嗽、痰多、贫血、营养不良等人群食用的一种蔬菜，慈姑也叫作剪刀草、燕尾草、蔬卵乌芋、白地果、茨菇、藉姑、槎牙、茨菰、白地栗，是一种非常受大家欢迎的蔬菜。慈姑吃了之后很有饱腹感，能够给人体补充各种维生素和微量元素，还能治疗很多疾病。那么家庭主妇在家里应该如何烹制慈姑呢?我们来教大家一些小技巧。

　　 家庭主妇烹制慈姑的小技巧

　　想要让慈姑做出来美味可口，二期营养丰富，我们就需要注意掌握慈姑的制作小技巧了。那么慈姑怎么做好处?慈姑的做法，大家了解吗?家庭主妇平时在家怎么做慈姑味道更好呢?如果你想做出一道以慈姑作为主料的菜，那么请认真往下看。

　　 慈菇烧肉——润肺护心、利尿消肿

　　主料：慈姑150克、猪肋条肉(五花肉)200克。

　　调料：姜3克，酱油5克，白砂糖8克，料酒10克。

　　慈菇烧肉做法：1. 将猪五花肉切成小块;

　　2. 慈菇刮皮洗净，切成滚刀块;

　　3. 坐锅点火，倒入花生油烧热，放入葱段、姜片煸出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1小时;

　　4. 最后放入慈菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。

　　 慈菇丸子——清肺、解毒

　　1、将慈菇切成片状;

　　2、将切好的茨菇放入油锅中煎炸，油锅6-7成热;

　　3、煎至金黄色即可出锅;

　　4，可依据个人口味撒上孜然和辣椒粉。

　　 慈姑要怎么洗

　　慈姑的烹制过程还要注意慈姑的清洗，慈姑要怎么清洗呢?如果买回来的慈姑是带尾巴的，不要去掉它的小尾巴，慈姑的小尾巴是很好吃的。我们首先要把买回来的慈姑，用清水冲干净它表面粘的泥土。然后用温水泡一泡，使它的表皮变软。接着把它表面的一层准备脱落的皮给剥掉，直到它露出一下比较白的肉。如果我们在清洗慈姑时，还有一些慈姑是用手洗不干净的，这时候我们就需要准备好一把牙刷，用牙刷把它表面的泥土或者其他脏东西刷干净。这样清洗出来的慈姑，就非常干净了。

　　慈姑做法简单，食用味道鲜美，而且还能帮助人们润肺护心、利尿消肿、清肺、解毒。家庭主妇可以在日常中做出慈菇烧肉、慈菇丸子，只需要简单的一些食材，就可以花上大约1小时的时间，烹饪出几道非常美味的慈姑菜肴了。做菜是非常考验家庭主妇的，所以家庭主妇应该掌握一些小技巧，这样做出来的慈姑才会更加美味营养了。

茨菇烧肉的做法

慈菇又被称之为剪刀菇、燕尾草、蔬卵，是一种多年生草本植物，其植株搞到，叶丛生，基部有许多根须，慈菇有着很好的清热止血、防癌抗癌、解毒利尿、强生润身的作用，并且慈菇的做法也是很多，可以将慈菇用来烧肉。

慈菇烧肉.慈菇烧五花肉

慈菇烧五花肉-食材准备

五花肉400克、慈菇300克、蒜苗2根、盐、油、鸡粉、料酒适量、南乳1块、冰糖8颗、生抽1汤匙、耗油1汤匙

慈菇烧五花肉-食材处理

1、将五花肉清洗干净之后，放在锅里加水，加入少许的盐，煮3分钟左右。

2、将煮好的五花肉捞起后，用凉水清洗片刻，切成大小厚度相差不大的片状。

3、将慈菇表面的老皮去除，清洗干净沥干。

4、蒜苗去除尾部的须，清洗干净切段。

慈菇烧五花肉-入锅处理

1、将炒锅放在炉上，倒入适量的食用油。

2、将蒜头部分放入加热到6分熟的锅里爆香。

3、加入五花肉煸炒片刻，在将南乳倒入，压扁爆香。

4、再倒下生抽、料酒、蚝油、保持大火爆炒至上色出香味。

5、加上茨菇翻炒均匀，倒入与食材持平的清水，遮上锅盖煮开后调成中火焖煮40分钟左右。

6、等到焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可。

小贴士

1、慈菇太大个可以切开焖煮，也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。

2、五花肉焖口感好，慈菇吸收了肉的香味，吃起来很香。

3、酱料多数带有咸味，加盐时先尝试一下。

慈菇烧肉.家常慈菇烧肉

家常慈菇烧肉-食材准备

慈姑150克、猪肋条肉200克、大葱5克、姜3克、酱油5克、白砂糖8克、料酒10克、花生油20克

家常慈菇烧肉-食材处理

1、将猪肋条肉清洗干净，切成大小相差无几的小块。

2、慈菇刮皮洗净，切成滚刀块。

3、将大葱姜清洗干净，切好备用。

家常慈菇烧肉-入锅处理

1、将炒锅放入炉上加热，倒入花生油烧熟，在放入放入葱段、姜片煸出香味。

2、然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水。

3、用大火烧沸后转小火焖烧约1小时

4、最后在放入慈菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。

小贴士.慈菇知识介绍

慈菇-药用价值

1、慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经，可敛肺，止咳，止血，实肠主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

2、清热止血，解毒消肿，散结，可用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒。

3、还可外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。

4、慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖

5、中医上面认为慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。

6、慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用。

慈菇-食用价值

1、慈菇与蜂蜜蒸熟服食，具有润肺止咳、清胃除热的功效，适用于肺燥干咳、咽痒、咯血者食用。

2、慈菇与猪排骨炖煮食用，具有强心利尿作用，适宜于心慌心悸、心功能不全水肿等病症。

小贴士.慈菇食用注意事项

1、慈菇不能够多食用，多食用会发生肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等。

2、红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈菇。

3、孕妇要慎食慈菇。

慈菇可以油炸吗

油炸茨菇片
茨菇富含淀粉，口感跟土豆类似，味道却大不相同。茨菇在云南是比较常见的，上桌率也颇高，酸菜炒茨菇片，茨菇烧肉，茨菇莲藕排骨汤等等，最受欢迎的要数油炸茨菇片，大大小小的餐厅都会做，出去吃饭如果点一份油炸茨菇片的话多数时候菜都还没上就会被扫光啦。油炸茨菇片香脆可口，即便什么调料都不放都是很香的，油炸食品虽然不是很健康，偶尔吃吃也是极好的！

原料：
茨菇、盐。

做法步骤：
第1步

食材如图，很简单就茨菇五个，买大一点的茨菇，切出来的片也会大一些。

第2步

茨菇刨去皮，清洗干净，小尾巴就不要了。

第3步

把茨菇切薄片，切的尽量均一。

第4步

茨菇片用清水清洗几遍去除表面的淀粉，在淡盐水中浸泡几分钟。

第5步

起锅，加入多多的油，油温五六成热（插筷子在油中，筷子周围会起泡，但是起泡速度是慢的）改小火下入茨菇片炸至断生。

第6步

炸至断生的茨菇片捞出控油备用，这个时候茨菇片是熟的，但是吃起来是比较面的。

第7步

开大火升高油温至八成热，筷子插入油锅的瞬间周围就会起泡了，下入茨菇片中大火炸茨菇片，这个时候不能大意，还要用漏勺不断地搅拌茨菇片使其受热均匀，茨菇片会迅速收紧，水分被逼出，就会变脆，这一步一次也不要炸太多，不然不好控制哦。

第8步

茨菇片炸至金黄就可以捞出。

第9步

捞出的茨菇片放在油纸上吸一下油，可以撒适量的盐或者单山蘸水调味辣椒面，不过我个人觉得原味最好吃！

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