减肥人士不可错过茭白(茭白的功效作用 茭白的营养价值)

减肥人士不可错过茭白

材料：

茭白4根，干辣椒、八角、生抽、白糖、各适量

做法：

茭白洗净、去皮、切滚刀块，锅中倒油，放入八角煸出香味，放入茭白后盛出;锅内留油，放入干辣椒，放入茭白同炒，加入生抽、白糖翻炒，加清水焖一会儿即可。

功效：

茭白性寒味甘，含有丰富的营养物质，糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、氨基酸等，由于茭白热量低、水分高，食用后有饱足感，成为喜爱减肥的人们经常食用的食物。油焖茭白味道香辣，不仅能够促进食欲，还能够起到减肥的功效。

茭白的功效作用 茭白的营养价值

　　茭白中主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素E、胡萝卜素、碳水化合物、矿物质、氨基酸等，这些物质对身体极其有益，食用一些对身体好处极多。本文是我整理的茭白的营养价值，希望你能喜欢。

　　茭白的营养价值
　　据分析：100g茭白中含蛋白质1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，钙4mg，磷43mg，铁0.3mg，胡萝卜素微量，硫胺素0.04mg，核黄素0.05mg，烟酸0.6mg，抗坏血酸2mg等。

　　1.茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富

　　茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

　　2.茭白含有大量豆醇

　　茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

　　3.维生素

　　茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

　　4.氨基酸

　　嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

　　5.茭白的热量

　　平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。
　　茭白的功效
　　1.补虚健体

　　经研究发现，茭白中含有多种我们人体必需的营养物质，其中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质含量最高。在我们日常生活中常吃茭白，可为人体补充充足的营养，从而可以有效的维持人体的正常运转保证身体健康。除此以外，茭白中所含有的这些营养物质具有补虚健体的作用，适量的吃一些茭白可以有效的增强人体的抵抗力及免疫力，从而可有效的对抗各种疾病。

　　2.减肥美容

　　很多人都很疑惑吧。茭白竟然能与减肥美容联系在一起。可是经过研究发现，茭白的确具有很好的美容和减肥功效哦。这是因为茭白所含的热量低、水分高，稍微食用就会有饱足感，这就是为什么茭白能够起到减肥的原因了，而且茭白中含有多种营养物质，就算是食用不多也能够很好的补充人体所需要的营养。

　　除此以外，茭白中还含有大量的豆醇，该物质能够帮助人体有效的清除体内多余的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶的活性，从而可以有效的阻止黑色素生成。不仅如此，平时多吃一些茭白，还能够软化皮肤表面的角质层，让你的肌肤润滑细腻，所以可以起到很好的美容功效。

　　3.利尿止渴

　　中医指出，茭白属于甘寒性食物，性滑而利，因此具有利尿的功效，在日常生活中可以辅助治疗小便不利、四肢浮肿等症状。因此患有糖尿病或者是肾功能不全的患者，如果有全身浮肿的情况出现，就可以通过食用茭白来达到消肿的功效哦。另外，茭白还具有清热解暑及止渴的功效，所以茭白非常适合在夏季高温的季节里食用。
　　茭白的药用价值
　　茭白属于味甘、性寒的食材，可以归肝经、脾经、肺经，具有清热解毒、解除烦渴、通便的作用。古代不少医药典籍中也对茭白进行描述，《湖南药物志》中记载：?茭白五钱至一两，通草三钱，猪脚煮食，可催乳?。《子母秘录》中记载：?烧菰蒋节，末以敷上，治小儿风疮久不瘥。?可见在古代茭白的药用途径极其广泛。

茭白适合什么人吃 哪些人不适合吃茭白

1 茭白适合什么人吃一般人群均可食用，尤其适宜高血压、黄疸肝炎人群、产后乳汁少的女性及饮酒过量人群。

2 女人吃茭白的好处

1、减肥

茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。

2、解酒

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

3、退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳时，可用茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。

4、补充营养

茭白营养丰富，对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养。

5、补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

6、降血脂

茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。

7、美容养颜

茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

3 哪些人不适合吃茭白1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

茭白含有哪些营养成分？它真的能降血压血脂血糖？

茭白是水生蔬菜，它具有解热毒、除烦渴、利二便的功效。经常食用，对于身体除烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、风疮以及利尿解酒都有良好的调理和治疗作用。当身体出现水肿、小便不利等症状，都可以通过茭白进行调理和治疗。另外当身体出现饮酒过度，茭白还具有解除酒精中毒、酒醉后不醒的作用。另外它含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪等，能够对人体进行营养补充，具有强壮身体的作用。另外它含热量低，水分高，对身体有饱腹感，是减肥人士的理想食材。

糖尿病的营养原则是供给营养均衡的膳食，满足患者对营养素的需要，膳食中碳水化合物所占的能量应占到总能量的50%到60%，脂肪提供的能量应占总能量的20%到30%，肾功能正常的糖尿病患者蛋白质摄入量应占总能量的15%到20%，保证优质蛋白的摄入超过三分之一，同时糖尿病的患者要根据体重以及体力活动程度控制一天的总热量摄入，制定个体化的饮食方案，糖尿病的患者建议可以选择含糖量低和升糖指数低的蔬菜，茭白通常作为蔬菜类食物，但又和普通蔬菜的营养成分有所不同，茭白含有多种氨基酸成分，升糖指数和含糖量相对于主食较低，但比常规的绿叶蔬菜高，所以是可以食用的，但不能过多食用，而且要计算在一天的总热量当中，而且烹饪方式建议清炒为好，少油少盐，这样就不会引起血糖升高，总之，糖尿病患者饮食也需要多样化，但要热量固定、营养成分固定，这样才能尽可能的使血糖稳定。

新鲜蔬菜里面丰富的膳食纤维有助于吸收水分，帮助糖尿病患者规律的排便。但是新鲜的蔬菜虽然有一定良好的功效，但是不能夸大，因为如果过量的吃蔬菜也有可能造成脂溶性维生素吸收受影响，有可能胃肠道功能受不了。应该每天适度、适量吃蔬菜，掌握在一斤左右。

茭白有什么功效与作用

茭白有什么功效与作用

茭白有什么功效与作用，茭白是夏天不可错过的美食之一，由于其丰富的营养价值，茭白被称为水中人参，适当食用可以为健康带来不少的好处，以下分享茭白有什么功效与作用

茭白有什么功效与作用1 茭白的营养价值

据分析：100g茭白中含蛋白质1、5g，脂肪0、1g，碳水化合物4g，钙4mg，磷43mg，铁0、3mg，胡萝卜素微量，硫胺素0、04mg，核黄素0、05mg，烟酸0、6mg，抗坏血酸2mg等。

1、茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富

茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

2、茭白含有大量豆醇

茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

3、维生素

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

4、氨基酸

嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

5、茭白的热量

平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。

茭白的功效

1、补虚健体

经研究发现，茭白中含有多种我们人体必需的营养物质，其中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质含量最高。在我们日常生活中常吃茭白，可为人体补充充足的营养，从而可以有效的维持人体的正常运转保证身体健康。除此以外，茭白中所含有的这些营养物质具有补虚健体的作用，适量的吃一些茭白可以有效的增强人体的抵抗力及免疫力，从而可有效的对抗各种疾病。

2、减肥美容

很多人都很疑惑吧。茭白竟然能与减肥美容联系在一起。可是经过研究发现，茭白的确具有很好的美容和减肥功效哦。这是因为茭白所含的热量低、水分高，稍微食用就会有饱足感，这就是为什么茭白能够起到减肥的原因了，而且茭白中含有多种营养物质，就算是食用不多也能够很好的补充人体所需要的营养。

除此以外，茭白中还含有大量的豆醇，该物质能够帮助人体有效的清除体内多余的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶的活性，从而可以有效的阻止黑色素生成。不仅如此，平时多吃一些茭白，还能够软化皮肤表面的角质层，让你的肌肤润滑细腻，所以可以起到很好的美容功效。

3、利尿止渴

中医指出，茭白属于甘寒性食物，性滑而利，因此具有利尿的功效，在日常生活中可以辅助治疗小便不利、四肢浮肿等症状。因此患有糖尿病或者是肾功能不全的患者，如果有全身浮肿的情况出现，就可以通过食用茭白来达到消肿的功效哦。另外，茭白还具有清热解暑及止渴的功效，所以茭白非常适合在夏季高温的季节里食用。

茭白有什么功效与作用2 茭白搭配什么吃好

一、茭白和番茄——清热利尿

番茄炒茭白

材料：番茄两个、茭白两根、盐少许、味精

做法：

1、将茭白洗净，切成块状或丝状。

2、将番茄切成块或片。

3、把水烧开，将茭白放入锅中过水，大概两分钟左右，捞起，控干水分。盛放在容器里备用。

4、把油加热一下。

5、油锅热以后，把番茄放入锅内翻炒，炒至去沙。

6、放入茭白翻炒。

7、最后放盐和味精。

二、茭白和芹菜——降血压

推荐食谱：芹菜炒茭白

材料：芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉、盐、味精、料酒、姜葱

做法：

1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜叶，很多人吃芹菜只吃茎，不吃叶，其实叶也是好吃的，芹菜叶所含的营养成分比茎还多，而且香味更浓，只需摘去黄叶，洗净后切寸段。

2、茭白去外皮后切丝，胡萝卜也切丝。

3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀。

4、炒锅坐炉上，点火倒油，油热后下入肉丝滑炒，变色后即可盛出。

5、锅内再放油，烧热后先下入胡萝卜丝煸炒，然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒，至断生变软后，倒入肉丝，加盐、味精翻炒均匀即可出锅。

三、茭白和猪肉——利尿止渴、解酒毒

推荐食谱：茭白炒肉

材料：茭白两根、瘦肉100克

做法：

1、瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。

2、茭白择去杂质后切成大小的条状。

3、切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。

5、放入肉丝翻炒断生。

6、放入焯好水的茭白翻炒。

7、调入的豉油和精盐，放入少许味精翻炒均匀即可。

四、茭白和猪肝——保肝护肾，补血护眼

推荐食谱：茭白炒猪肝

材料：猪肝500克、茭白200克、油、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、姜少许

做法：

1、准备所有原料，茭白切丝，猪肝切片。

2、猪肝切好片后，加入少许盐，料酒腌制个一小时。

3、锅内放入食用油，姜爆香，把猪肝放入，煸炒至变色，放入小碗备用。

4、锅内放入食用油，放入茭白丝煸炒。

5、煸炒至茭白变软，放入猪肝一起煸炒。

6、加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，水，盖上锅盖。

7、汤汁收干，即可出菜。

五、茭白和猪蹄——补虚益气，产后催奶

推荐食谱：茭白猪蹄汤

材料：猪蹄、茭白、生姜、料酒、大葱、食盐各适量

做法：

1、猪蹄用沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净。茭白切片。

2、猪蹄入锅，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。吃肉喝汤。

茭白有什么功效与作用3 1、茭白的营养价值

茭白中主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素E、胡萝卜素、碳水化合物、矿物质、氨基酸等，这些物质对身体极其有益，食用一些对身体好处极多。

而在中医看来，茭白的`营养价值远远不如其药用价值，将其用来入药，效果会更好。

2、茭白的药用价值

茭白属于味甘、性寒的食材，可以归肝经、脾经、肺经，具有清热解毒、解除烦渴、通便的作用。古代不少医药典籍中也对茭白进行描述，《湖南药物志》中记载：“茭白五钱至一两，通草三钱，猪脚煮食，可催乳”。《子母秘录》中记载：“烧菰蒋节，末以敷上，治小儿风疮久不瘥。”可见在古代茭白的药用途径极其广泛。

茭白营养丰富、药用价值更高，那么在生活中食用茭白的好处有哪些呢？

3、食用茭白的好处

1、利尿止渴

茭白是寒性食材，性滑而利，能利尿去水，辅助治疗四肢浮肿，对小便不利也有很好治疗。在干燥的气候中食用茭白能清暑解烦，还能吸收其中碳水化合物，起到止渴的作用。

2、增强免疫力

茭白中的营养较为均衡，常见的营养物质基本都有，在食用时都能补充身体需要，这样对强壮机体很有帮助，起到了增强免疫力的作用。

3、帮助减肥

茭白的热量并不高，其中的水分充足，食用后容易有饱腹感；茭白中的膳食纤维也多，食用后能促进肠道蠕动，避免肠道拥堵，肥胖的人通过食用茭白能帮助减肥。

4、美白皮肤

如何拥有亮丽的皮肤，其实也可以通过食用茭白完成，这是因为茭白中的豆醇能清除体内的活性氧，抑制络氨酸酶的活性，从而能阻止黑色素的生成；茭白中的维生素C，还能软化皮肤表面的角质层，使得皮肤更加细腻、光滑。

5、防治黄疸

在中医看来，食用茭白对防治黄疸也有帮助，茭白中的营养物质对治疗黄疸型肝炎很有效。

这就是关于食用“水中参”——茭白的描述，对于这个常见的食材，想来大家有了更多的认识，不妨食用一些，通过吃茭白获得健康的身体。

4、茭白的选购技巧

1、看形体

个大饱满的筊白代表水分充足，身直、皮光滑的筊白笋肉较嫩，宜选购。若发现笋身扁瘦、弯曲、形状不完整，则口感较差，不宜选购。以根部以上部分显著膨大、掀开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳。

2、看颜色

顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白已经老化，口感不佳。皮上如露红色，是由于采摘时间过长而引起的变色，质地较老。

3、看肉质

许多人看到筊白断面上有许多黑点会放弃不要，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于对人体代谢有促进效果，可延缓骨质老化。但茭肉过老，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的真菌产生厚膜孢子，茭白内的黑点扩大成黑褐色则不能购买。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/46353.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 凉拌竹笋可以减肥瘦身

下一篇: 莲藕排骨汤具有健脾开胃的功效