闷烧白扁豆具有健脾的功效(白扁豆入药有什么作用？)

材料：

白扁豆500克、洋葱适量，食盐、调和油、红椒各适量

做法：

将白扁豆洗净、去筋，洋葱洗净、切片;锅内放油，爆香红辣椒，加入洋葱翻炒片刻，加入白扁豆翻炒，放入盐焖一会儿，淋上香油即可。

功效：

白扁豆味甘、微温，含有矿物质元素和多种维生素，具有健脾化湿的功效，将白扁豆和洋葱同炒，可以起到很好的健脾的功效，非常适合夏季食用。

白扁豆入药有什么作用？

白扁豆其实是我们日常生活中会吃到的一种蔬菜，但是白扁豆也是可以入药的，白扁豆性微温，入药主要起健脾化湿的作用，所以多用于治疗脾胃虚弱的药物配方当中，所以吃白扁豆可以养胃。那么，白扁豆入药有什么作用？白扁豆有什么药用功效？
【白扁豆】白扁豆为豆科植物扁豆DolichoslablabL.的成熟种子。主产于江苏、河南、安徽等地。秋季果实成熟时采取，晒干，生用或炒用。
【药性】甘，微温。归脾、胃经。
【功效】补脾和中，化湿。
【应用】
1.脾气虚证。本品能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，如参苓白术散(《和剂局方》)，以本品作为人参、白术等药物的辅助。本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。
2.暑湿吐泻。暑多夹湿。夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。如《千金方》单用本品水煎服。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散(《和剂局方》)以之与香薷、厚朴同用。
【用法用量】煎服，10～15g。炒后可使健脾止泻作用增强，故用于健脾止泻及作散剂服用时宜炒用。
【古籍摘要】
1.《本草纲目》：“止泄痢，消暑，暖脾胃”。
2.《本草新编》：“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”。
【现代研究】
1.化学成分：本品含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、泛酸、酪氨酸酶、胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B等成分。
2.药理作用：白扁豆水煎剂对痢疾杆菌有抑制作用;其水提物有抗病毒作用，而且对食物中毒引起的呕吐、急性胃炎等有解毒作用;尚有解酒毒、河豚中毒的作用;血球凝集素B可溶于水，有抗胰蛋白酶活性;血球凝集素A不溶于水，可抑制实验动物生长，甚至引起肝区域性坏死，加热可使其毒性大减。
【煎药的三个步骤】
第一步、先将药物用冷水浸泡30-60分钟，浸泡的水量以淹没药面3~5cm为宜)
第二步、将药放在火上，用武火(即大火)熬开，沸腾后改用文火(小火)保持微沸状态，减慢水分蒸发，有利于有效成分的溶出。改用文火后开始计时，解表药(多为治感冒的药)煎15-20分钟左右，其他药一般煎40~50分钟。
第三步、将第一次煎出的药液倒出，加入适量的热水(水不要太多，以刚淹没药材2-3cm为宜)进行第二次煎煮，煎煮的时间约20-30分钟左右即可。

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