虾仁珍珠汤的功效与作用,虾仁珍珠汤怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

虾仁珍珠汤用到的食材

面粉 : 40克

鸡蛋 : 1个

虾仁 : 20克

嫩菠菜叶 : 10克

香油 : 2克

盐 : 少许

高汤 : 200克

虾仁珍珠汤的功效与作用

虾仁珍珠汤做法

1.虾仁洗净，用水泡软，切成小丁备用；嫩菠菜叶择洗干净，放到开水锅中焯2~3分钟，捞出来沥干水，切成碎末备用；鸡蛋打到碗里，将蛋清和蛋黄分开。

2.面粉用小筛子筛过，装到一个干净的盆里，加入蛋清和成稍硬的面团。

3.面板上加少许干面粉，取出面团揉匀，用擀面杖擀成薄皮，切成比黄豆粒稍小的丁，搓成小球。

4.锅内加入高汤，下入虾仁、盐，用大火烧开，再下入面疙瘩，煮熟。

5.将蛋黄用筷子搅散，转着圈倒到锅里，用小火煮熟，加入菠菜末，淋上香油，即可出锅。

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