清蒸鲍鱼的功效与作用,清蒸鲍鱼怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

清蒸鲍鱼用到的食材

新鲜鲍鱼 : 200g

盐 : 适量

料酒 : 适量

小葱 : 适量

鸡精 : 适量

姜 : 适量

醋 : 适量

花椒 : 适量

酱油 : 适量

香油 : 适量

清蒸鲍鱼的功效与作用

清蒸鲍鱼做法

将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开。葱、姜洗净，葱切丝，姜一半切末，另一半切片。将鲍鱼摆盘中，加料酒、鸡精、汤100毫升、葱丝、姜片、花椒和盐，上屉蒸。蒸10分钟左右取出，调料拣出。碗内加入醋、酱油、姜末、香油对成姜汁。将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

清蒸鲍鱼的做法是什么呢？首先要怎么清洗鲍鱼？

鲍鱼是名贵的海洋服用贝类，味道鲜美、营养丰富，被誉为海洋的“活性肽”。鲍鱼是一种补而不噪的海鲜产品，其口感鲜嫩，是一种高蛋白食物、低脂肪的食物。清蒸鲍鱼要做的细嫩肥嫩，先是要确保它新鲜水平，便是不必过多调料，维持它本身的美味特性。生蚝买回去，洗干净，然后一个个拿出来，用刀挖到，拿手是扣不出来的。挖到后，除掉灰黑色的内脏器官，生蚝嘴那边也需要清理一下。生蚝挖到后，把手上的壳也清洗整洁，摆盘。然后在生蚝的身上鲜切花。全部鲍鱼肉切完以后，把它放到壳上。顺带把葱洗干净，切完摆盘待用。把蒜拍好剁碎，装在碗里里，顺带放盐，放糖，加生抽酱油，加上料酒，加一点水，搅拌均匀做汁。

然后把汁用汤勺一勺一勺放生蚝上，摆好以后，立即在蒸锅上蒸十分钟。等时间到了，把生蚝拿出来，此刻蒸鲍鱼的菜盘许多汁，倒在碗里待用。然后把锅洗干净，开枪，下油，油开把葱倒入煸炒几秒钟，以后把蒸鲍鱼倒出来的汁倒入锅中，再撒一点水淀粉进来，用铁铲拌和一下，等汁粘稠就熄火。最终把料汁匀称倒在蒸的每一个生蚝上就可以了。想制做出香嫩的清蒸鲍鱼，选材至关重要，挑选大块头，肉质地肥嫩，新鲜的新鲜鲍鱼。在烹调先前，大家最先要将生蚝内脏器官去除，只留净肉一部分，我们可以用汤勺从生蚝头顶部，顺着嘴的那一部分放进去，将贴壳肉断开，就可以取出详细的鲍鱼肉，将生蚝里的唇部和内脏器官从生蚝上撕掉。

大家要将生蚝的内部结构清洗干净，能够取出软毛牙刷，将里边多刷两下那样你就可获得白白的静静的胖娃娃了，然后用刀在生蚝的身上划到棱形，与此同时一定要注意，不必断开深层最好是为二分之一。将生蚝上撒少量米酒，白胡椒粉，京葱，姜片腌渍五分钟以内就可以。取适量生抽及其豆豉酱，京葱，自来水依照占比调准，添加夜冬至重加温料汁。将腌渍好的生蚝去除姜片，将其摆入原来的壳中。将水烧至彻底烧开，摆好蒸连，添加生蚝，走红蒸三分钟，停战，一定要记住蒸制时长不能太长，避免危害口味。扔掉不必要的料汁，趁着热浇上大家调好的料汁，摆上京葱。

准备好烧开的食用油，淋在生蚝上就可以。鲍鱼营养价值非常高，肉带有丰富多彩的免疫球蛋白因此挺受大家的钟爱。大家提早将龙口粉丝自来水发后，蒜末熬好预留。用水果刀将鲍鱼肉挖出来，去内脏器官用刷子刷洗干净，将鲍鱼肉做好十字花刀待用，机壳里外都清洗整洁摆入盘里。把粉丝们捞起来沥干水份，加适当蒜末翻拌用手指头弄几圈，促使粉丝们成环形放进机壳内，将做好刀花鲍鱼肉放粉丝们上，再淋些蒜末在肉上就可以。放姜片，葱节淋米酒，上电蒸箱7-8min，家中隔水蒸要近20min。起锅淋清蒸鱼汁油，撒葱段，浇热油就可以。

如何清蒸鲍鱼

菜品简介

清蒸鲍鱼，主要以鲍鱼为原料，以清蒸的方式来食用，其味道鲜美，营养价值高，保持了鲍鱼的原汁原味。

口味:本位咸鲜

此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。

折叠编辑本段家常做法

【材料】

主料:鲜鲍鱼6只

配料:香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个

调料:海天有机酱油1大勺、油少许

【准备】

姜切丝，蒜切末，葱和小红辣椒切粒;

【做法】

2.锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝;再淋适量海天有机酱油;

3.另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可

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