桂花盐水鸭的功效与作用,桂花盐水鸭怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

桂花盐水鸭用到的食材

整鸭 : 1500

盐 : 10g

八角 : 30g

桂花酱 : 10g

花椒 : 5g

葱 : 20g

姜 : 5g

黄酒 : 10g

桂花盐水鸭的功效与作用

桂花盐水鸭做法

鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中；锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、葱、姜、黄酒和水30杯，煮40分钟做成白鹵汁；将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(鸭身必须完全浸泡在卤汁中），取出切块即可食用。

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