菜心炒牛肝的功效与作用,菜心炒牛肝怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

菜心炒牛肝用到的食材

牛肝 : 300克

鲜菜心 : 75克

泡辣椒 : 30克

姜片 : 10克

蒜片 : 20克

葱节 : 30克

鸡蛋清 : 1个

淀粉 : 适量

精盐 : 适量

胡椒粉 : 适量

料酒 : 适量

酱油 : 适量

醋 : 适量

味精 : 适量

鲜汤 : 适量

菜心炒牛肝的功效与作用

菜心炒牛肝做法

1.牛肝洗净，切成薄片；鲜菜心洗净切节；泡辣椒去蒂，去籽，切马耳朵形；另用精盐、胡椒粉、料酒、酱油、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中混成汁。

2.炒锅置旺火上，放人油烧至六七成热，用精盐、料酒、干淀粉和鸡蛋清将牛肝抓匀上浆，倒入锅中迅速炒散，立即下入泡辣椒、姜片、蒜片、葱节、鲜菜心等翻炒，待烹入汤汁，颠翻均匀后，起锅装盘即成。

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