绿豆白菜汤的功效与作用,绿豆白菜汤怎么做

本文关键词:少,夏

绿豆白菜汤用到的食材

绿豆 : 100g

白菜心 : 2个

绿豆白菜汤的功效与作用

绿豆白菜汤做法

先把绿豆淘净干净，放入小锅内，加水适量，浸泡1小时后置火上，待煮至将熟时，加入黄花菜心，再煮20分钟即可。

大白菜的功效及作用大白菜生活妙招

食物介绍
大白菜，又名结球白菜，不结球白菜，原产于我国北方，后引进南方，因此现在南北各地均有栽培，大白菜属十字花科芸薹属叶用蔬菜，叶浅绿色，有皱，叶球抱合紧密。
别名

适宜人群
一般人均可食用大白菜，肺热咳嗽、便秘、肾病患者尤其适宜吃大白菜
禁忌人群
气虚胃寒、腹泻者忌食大白菜
功效
健脾养脾、调理肠胃、治疗便秘、清热、止渴
一克热量
17大卡
食疗效果
1.防肠癌
大白菜富含的粗纤维，能助消化，促排便。

2.护肤养颜
大白菜富含的维生素C和维生素E，有抗氧化作用，能有效护肤养颜。

3.防乳腺癌
大白菜富含能分解与乳腺癌有关的雌激素的微量元素，能有效预防乳腺癌。
选购技巧
选购大白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。
大白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。
保存秘诀
冬天可用无毒塑料袋保存大白菜，如果室内温度过低，可把食品袋从大白菜的根部套上去，然后把上口扎上；如果温度在0℃以上，可在大白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
烹调方法
1.切法
切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。

2.灼烫时间
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。

3.去除苦味
炒大白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除大白菜的苦味。
4.保持鲜嫩
炒大白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持大白菜的鲜嫩。

5.添加鲜味
煮大白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除大白菜的苦涩味并添加鲜味。
食用方法
1.大白菜宜熟食，每餐建议食量约100克。

2.隔了一个晚上的熟白菜和没有腌好的大白菜不要吃。

3.腐烂的大白菜不能吃，因为腐烂后大白菜产生大量毒素会导致缺氧。
搭配宜忌
宜：
1.大白菜宜与猪肝同食，滋补。

2.大白菜宜与猪肉同食，补充营养通便。

3.大白菜宜与鲤鱼同食，能改善妊娠水肿。

4.大白菜宜与虾仁同食，能防止牙龈出血，解热除燥。

5.大白菜宜与海带同食，能防治碘不足。

6.大白菜宜与板栗同食，能去除雀斑和黑眼圈。

7.大白菜宜与蚕豆同食，能增强抵抗力。

8.大白菜宜与牛肚同食，能增强体质。

不宜：
大白菜不宜与兔肉同食，会导致腹泻呕吐。
生活妙招
1.治胃溃疡
材料：大白菜
方法：大白菜捣烂绞汁200毫升，饭前加热，温服，每天2次。

2.清热解毒
材料：大白菜根，绿豆芽
方法：大白菜根茎头1个，绿豆芽30克，将大白菜根茎头与绿豆芽同煮，温饮，每天2～3次，每次100～200毫升。

3.解毒，散风寒
材料：大白菜根300克，生姜3片，红糖60克
方法：将大白菜根洗净与姜、糖同煮，热饮。

4.治小便不利、烦热口渴、消化不良等
材料：大白菜200克
方法：用开水煮热大白菜叶食用。

白菜汤的功效与作用是什么？

白菜汤有通利肠胃、养胃生津、利尿通便、清热解毒的功效与作用。

大白菜中富含丰富的维生素，可以起到抗氧化、抗衰老的作用，含有丰富的钙、铁、硒等矿物质，同时还富含丰富的纤维素，可有效达到润肠通便，促进排毒的作用，有效预防肠癌。大白菜的含水量特别高，可以达到滋阴润燥，护肤养颜的作用。白菜中富含果胶可帮助人体排除多余的胆固醇，具有清热解毒，利尿通便，生津止渴的功效，适合绝大部分人食用。

扩展资料：

注意事项：

未腌透的白菜万万吃不得：未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

隔夜的熟白菜不宜食用：隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。因此食用白菜最好是现炒现吃，而且要煮熟炒透。

-白菜汤

白菜汤的功效与作用

1 清肠排便白菜汤中含有大量的纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，减少大便在肠胃内存留的时间，增加排泄量，并且能稀释肠道里的毒素，具有防治便秘的作用，经常性便秘的人适量食用白菜汤有一定好处。

2 利水消肿白菜汤中含有丰富的钾盐，可以调节细胞内的渗透压和体液的酸碱平衡，有助于排出体内多余的盐分，具有利水消肿的作用，对于体虚浮肿、肾炎水肿等症有一定的好处。

3 增强免疫白菜汤不仅味道鲜美，并且其中还含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、铁、磷等营养成分，经常食用可以增强人体对感染的抵抗能力，有利于增强机体的免疫功能。

4 保护血管白菜汤中的脂肪含量少，而矿物质，维生素等生物素的含量却很丰富，其中的有效成分能降低人体的胆固醇水平，可以增加血管的弹性，经常食用可以有助于预防动脉粥样硬化和一些心血管疾病。

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