本文关键词:夏
青豆 : 750g
花生油 : 125g
白糖 : 200g
将新鲜青豆去壳煮熟,制成豆泥,并用干布将豆泥的水分挤干。炒锅放于旺火上,倒入油,油热后投入豆泥,不断用炒勺边搅边炒(煸炒时边炒边加油),待炒至豆泥水分全干时,放入白糖再炒,炒至豆泥不粘勺,出锅即成。
煮青豆泥详细制作步骤
1.
将干青豆用冷水泡软(约12小时);2.
芹菜、洋葱、火腿肠均切小丁备用;3.
土豆去皮与青豆一起放入清汤750毫升内,加入芹菜、洋葱、香油、火腿皮,用小火煮烂;4.
将青豆汤过筛搓成豆泥,再加入精盐、胡椒粉、黄油搅匀,用旺火烧沸即可;5.
食用时,将切好的火腿肠放入汤内,然后起锅装盘。
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