姜葱炒螃蟹的功效与作用,姜葱炒螃蟹怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

姜葱炒螃蟹用到的食材

雄螃蟹 : 500克

干葱头 : 150克

姜丝 : 25克

猪油 : 750克

盐 : 适量

味精 : 适量

白糖 : 适量

酱油 : 适量

淀粉 : 适量

料酒 : 适量

胡椒粉 : 适量

蒜泥 : 适量

姜葱炒螃蟹的功效与作用

姜葱炒螃蟹做法

将螃蟹宰杀后，去盖、刮鳃、剁螯，洗净待用。

把炒锅用大火烧热，下猪油（或耗油75克)，烧至6成沸下葱头，翻炒后，把葱头捞出，将油过滤。

在锅内略留底油，上灶，爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、味精，加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克及香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

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