本文关键词:春,夏,秋,冬

猪肉 : 750克
栗子 : 500克
姜 : 15克
葱 : 25克
盐 : 4克
冰糖 : 200克
酱油 : 25克
油 : 75克
汤 : 1500克
1.将猪肉去毛洗净,煮于开水锅内,除去血腥味后捞起,切成2厘米见方的块;栗子切去蒂在开水中煮后去壳,在锅内(锅内下油50克烧至七成热)炒呈黄色时捞起;姜拍松;葱切段。
2.锅内下油加入25克冰糖炒至深黄色时,将肉放入炒一下,再加酱油、盐、汤等;烧开打去浮沫,即下葱、姜搅匀,然后舀入锅内,放冰糖用小火烧至肉快软时,加入栗子合烧;待栗子熟透,汤汁浓稠去掉葱姜盛于盘中即可。
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