吃什么变聪明,日常生活中的健脑益智药膳方

松子爆鸡丁

原料：鸡肉250g，松子仁、核桃仁各20g，枸杞子10g，葱、姜、蒜、料酒各10g，精盐3g，酱油5g，鸡蛋1个，白糖10g，胡椒面2g，淀粉5g，鸡汤200ml，植物油50g。

制作：1.鸡肉去骨切成丁，加入精盐、料酒、酱油、胡椒面、鸡蛋、淀粉抓匀，加入少许油。2.用炒锅把核桃仁炒熟，再把松子仁炒熟。枸杞子入小碗上锅蒸26分钟。油锅上火烧至六成热时放入葱、姜、蒜、鸡肉滑熟，捞出控去油备用。3.用炒锅烧热倒入各种调料兑成的汁，倒入鸡丁翻炒，倒入枸杞子、核桃仁、松子仁翻炒均匀即可出锅装盘。

功效：養目提神，健脑生智，养血生发，健脾护肝，滋阴润燥。

银耳鸽蛋羹

原料：银耳5g，鸽蛋12个，核桃仁15g，荸荠粉60g，白糖10g，植物油300g（实耗20g）。

制作：1.银耳在温水中浸润，洗净杂质，盛入碗内，加水上笼蒸1小时，鸽蛋放在冷水锅里煮熟，捞入冷水里浸后去壳，放入碗内；另取碗一个，放入荸荠粉，加清水调成粉浆；核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮、沥干水分，下入油锅炸酥，切碎成米粉状。2.锅置火上，加水适量，滗入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁搅匀成核桃稀糊盛入汤碗内。3.将银耳放在核桃糊的周围，12个鸽蛋再摆在银耳的周围即成。佐餐食用。

功效：此羹以银耳及鸽蛋、核桃仁、荸荠粉为主料。银耳性平，味甘淡，能润肺生津，益气和血，补脑强心，为滋补强壮之品。

鸡翅烧猴头菇

原料：鸡翅1000g，猴头菇200g，黄芪10g，葱10g，姜10g，料酒5g，酱油5g，白糖50g，淀粉10g，精盐5g，高汤200ml，大料 2g，植物油25g。

制作：1.鸡翅剁去两头入开水锅中焯一下，捞出用凉水冲洗净。2.炒锅烧热入少许油，加糖炒至变色，倒入鸡翅炒成红色，加少许酱油、料酒煸炒，放葱、姜、盐、大料及适量水烧煮。3.将猴头菇冲洗干净，泡入开水中焖发，去其底部根，拔去刺尖，冲洗一遍，切片放入盘中，倒入高汤，黄芪泡软切片放盘中入蒸箱蒸60分钟。4.鸡翅烧熟盛入碗内，摆上猴头菇，蒸猴头菇的汁倒入锅中，去黄芪，勾芡浇在鸡翅碗中即可。

功效：可补气养血，补脑强身，适用于糖尿病、慢性肾炎、神经衰弱、贫血、营养不良等症。

龙眼蒸鹌鹑

原料：鹌鹑750g，龙眼20g，姜10g，葱段10g，冬笋40g，料酒15g，精盐3g，味精2g，胡椒粉1g。

制作：1.鹌鹑治净，剁去脚爪，入沸水锅中氽去血水。2.姜洗净拍破，葱洗净切长段，冬笋切成片，龙眼用温水洗净。3.将鹌鹑、龙眼肉入钵，加姜、葱段、精盐、料酒、胡椒粉、冬笋片，注入清汤，用湿绵纸封严钵口，上笼旺火蒸至鹌鹑肉酥烂时取出，揭去绵纸，拣去葱、姜，放入味精调味，可佐餐或单食。

功效：补五脏、利湿热，适用于脾虚泄泻、浮肿及湿热痢疾，无病常食，可健脑益智。

吃什么食物能使人变得更加聪明呢~~？

核桃
核桃果仁内含丰富的不饱和
脂肪酸、蛋白质、维生素等成分，可营养大脑，促进细胞的生长，延缓脑细胞的衰弱进程，提高思维能力。每次1-2个核桃，每日2次，生吃，可增强记忆，消除疲劳，使大脑功能恢复正常。
海带
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等藻类食物中的磺类物质，更是头脑中不可缺少的。
黄豆
被称为植物蛋白之王的大豆中所含的谷酰氨和沙丁鱼中的牛黄素是大脑必需的蛋白质。将适量的黄豆洗净，与切成小块的沙丁鱼一起加水炖食或红烧，隔天1次，有增强记忆、延缓脑细胞衰老的作用。
芝麻
芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水吃，或买市售芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为1疗程，5-6个疗程后，可收到较好的效果。
南瓜
中医认为，南瓜味甘性平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆减退的人，将南瓜做菜食，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。
葵瓜子
常食葵瓜子有一定的补脑健脑的作用。实践证明，喜食葵瓜子的人，不仅皮肤红润、细嫩，且脑子好用、记忆力强、言谈有条不紊、思维敏捷、反应较快。
胡萝卜
胡萝卜中所含的蛋白质、氨基酸、糖、维生素B2、钙、磷、铜、镁等营养成分，是强身健脑的佳品。
哪些运动可健脑？
动画片《汤姆和杰瑞》里的小老鼠杰瑞聪明机灵，今年又恰逢农历鼠年，无论大人小孩都希望在这一年有个聪明的头脑，工作生活顺顺利利。那平时做哪些运动有助于我们健脑呢？本期就来聊聊这个话题。
运动提高大脑功能
脑组织与其他器官不同，它没有能源储备。要想让脑细胞正常工作，就必须源源不断地供应氧和葡萄糖，而血流是氧和葡萄糖进入大脑的唯一途径。设法增加脑血流量是提高大脑功能的基础，而运动恰恰有这样的作用。尤其是那些脑力工作者，他们比一般人需要更多的氧气和葡萄糖，工作再忙也应该抽出时间运动，以提高用脑效率。
研究人员发现，如果能经常进行有规律的、适量的运动，能让大脑中的海马体长出更多的细胞，让人的思维、感觉和反应都更灵敏，从而让人变得更聪明。
哪些运动能够益智
专家建议，规律的有氧运动结合有一定技巧性的复杂运动，能够起到锻炼大脑的作用。
规律的有氧运动包括快走、慢跑、游泳、瑜伽、骑自行车等，这些运动能让我们的心情平和愉悦，远离失眠的困扰。如果每周能坚持4次、每次30至40分钟的低强度有氧运动，16周后，以前从不运动的人入睡时间会缩短一半，总睡眠时间会延长1小时，这能给脑部提供最好的休息。坚持有规律的有氧运动，还能提高脑部与记忆力、注意力等认知功能有关的化学物质水平，从而提升认知能力，让你从容应对工作，时常有灵感出现。
有一定技巧性的复杂运动，包括球类、舞蹈等，它们需要身体多个部位协调配合，有助于锻炼大脑的控制力。例如打篮球时，运球传切需要眼观六路，及时根据场上形势做出判断，眼到、心到、手到，协调一致。舞蹈时，不仅要舞动身体，还要融入情绪，一个眼神、一个表情都要配合到位。
常运动葆头脑青春
近期有研究显示，虽然大脑发育过程大部分是在孩童时期进行的，但并不是所有的脑细胞一到成年阶段就不再生成。我们的大脑约有1000亿个神经元，成年后神经元细胞会继续产生和变化。虽然其中一些会随着年龄的增长而衰退，但如果我们坚持运动，能够促进脑组织内神经生长因子的分泌，预防大脑功能退化。运动还是天然的抗抑郁、抗焦虑药物。中老年人想常葆头脑青春，运动是必可不少的良药。
中老年人可以将健走作为一项日常的锻炼方法。相比普通的行走，健走时最好手脚并用，做到四肢协调。健走时，人的心率会提高13%，大脑获氧量至少增加5%。每周3至4次，每次30分钟，长期坚持能够促进脑细胞新生，提高大脑的记忆和思维能力。运动时间可以选择在下午两三点。此时运动能够将白天的压力转换成晚上的愉悦，从而有助于睡眠。临睡前的剧烈运动可引起大脑兴奋，反而会导致失眠。
过度运动适得其反
运动虽然对大脑有益，但也应该适量。应该避免过多、过量或充满爆发力的剧烈运动，如50或100米的短跑，因为这类运动会使肌肉的需氧量急速增加，从而减少大脑血流，使大脑处于相对缺氧的状态，影响其正常功能。
过量运动时，人体会消耗大量的能量。为防止能量进一步消耗，就会出现机能抑制，这时就会感觉极度疲劳、浑身无力、大脑反应迟钝。如果长期进行过量运动，机体的“保护性抑制”机能敏感性会下降，使大脑机能受损，出现注意力不集中、失眠、健忘等症状，长此以往会对人体的健康造成伤害。生活中，人们常常觉得剧烈运动后不仅身体的反应迟钝了，而且脑子也有短暂的“跟不上”现象。

初中学生吃什么补脑 变聪明的诀窍

初中学生要经常吃一些补脑的食物，这样自己也会变得越来越聪明，以下是我为大家总结的补脑食物，仅供大家参考!

初中学生吃鱼补脑 鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。

鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

初中学生吃南瓜补脑 南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。

中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。

吃核桃会变聪明 因其富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品，初中生一定要食用喔。每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

初中学生吃菠萝对大脑有益 菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。

补脑菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。

以上就是我为初中生总结的初中学生吃什么补脑，仅供参考，希望对大家有帮助。

吃什么可以变聪明？

吃鱼和核桃 鱼体内含有很多DHA，而且对大脑的发育，对人类的进化有著密切关系。 用什么辨法摄取DHA呢？ 回答这个问题并不难。只要每天准备鱼膳就行了。要给身体补充DHA，就要多吃鱼。有人说“喜欢吃的菜，要在想吃的时候吃......”。那么建议你在每天想吃的菜中加上一道鱼，这样来就会给你提高智商，为头脑的聪明灵活打下充足的物质基楚。从今天开始，每天吃鱼吧。吃鱼会使头脑清晰多吃鱼能使脑筋聪明的假说，已被日本和世界各国的实验研究证实。对人类来说提高智商是一个重要的问题。仅此一点人们就会理所当然地关心这个问题。人类的进化论，大脑的发育都少不了DHA，问题是怎么样摄取DHA才是正确的。DHA的作用机理如何、DHA为什么能提高智商，大家一定想了解这个问题。如果不了解鱼为什么含有DHA，不了解DHA是通过什么机制加强了脑的功能，自然也无法掌握正确摄入DHA的方法。为了你自己的身体，为了你的后代，也有必要弄清楚有关DHA的知识。吃鱼可使人聪明的道理 吃鱼的确可使头脑聪明，英国脑营养化学研究所的克罗夫特教授在他写的《原动力》一书中，发表“吃鱼可使头脑聪明”的世界震惊的假说。这个假说的主要观点是：大脑的发育不可缺少DHA。这个观点多年前已被科学实验所证实。更使人惊讶的是，克罗夫特教授指出：“经常吃鱼的日本人孩子，比以肉食为主的欧美人的孩子智商高，这点也可以说是大多数科学家主要的研究动机”。DHA大量存在于鱼体内，许多国家自古以来就称鱼是可使人聪明的食物；中国民间也传说吃鱼可以健脑。也就是说过去虽没有科学的证明，各国都流传著对鱼的营养价值的赞誉。克罗夫特教授用科学实验对这点进行了验证。DHA到底是什么？ 对大脑这么重要的DHA到底是什么呢？这个问题不解快，就无法再往下讲下去了。再者，说死理的人也不少，你不说明科学道理，不解释明白为什么DHA对大脑和身体有益，便不能使人信服。下面用浅易懂的道理对DHA加以解释。DHA的英文原名是Docose Hexaenoie Acid，取其三个字头D．H．A．缩写而成。DHA还有其他的简称，如C22：6、N—3或22：6（二十二碳六烯酸）。这些简称太复杂了，但可表示DHA的化学结构。再稍微详述如下：DHA有22个碳原子(C)、2个氧原子(O)，周围连结著很多氢原子(H)。这些原子的组成方式是这样的：22个碳原子并列排列，每个碳原子有4只手，2个氧原子各有2只手，氢原子呈球状连在这些伸出的手上。这样的组合稍一变动，就可其形成完全不同的其他物质，即形成与DHA相似，属于同一家族的亚麻酸(a-Linolenic Acid)、EPA（二十碳五烯酸）。这两种物质仅与DHA的碳原子、氢原子的数目稍有不同。这样的组合再变动，还可组成其他不饱和脂肪酸，如亚油酸和花生四烯酸，这些是亚麻酸、EPA的另一族亲戚。也可以把它们看成是两家互相仇视的亲戚。亚麻酸、花生四烯酸这一族叫做n—6高度不饱和脂肪酸。（n—3与n—6在化学结构式上有点不同，在第三个碳原子上连结一个双键就是n—3；在第六个碳原子上连结一个双键就是n—6。—原作者注）由于这两个家族互相仇恨，双方互不交往。也就是说，DHA不能转化为亚油酸，也不能转化DHA。亚油酸也不能转化为DHA。这样我们就大致了解了DHA的构造和它的亲戚，那么，什么食物里有DHA呢？DHA大量存在于鱼油中。可以说，自然界的DHA绝大部份在鱼油中。DHA和亚麻酸、EPA既然是同族亲戚，它们的作用是同样的，还是有什么不同呢？这是个很简单的问题，但目前还不大清楚。不过目前已经了解到，他们在人体内所起的作用有很大区别。DHA的作用已被实验证实前面讲到，DHA的另一种简称是｛n—3｝，｛n—3｝的全称是n—3高度不饱和脂肪酸或n—3多价不饱和脂肪酸，是脂肪酸的作用是：▲降低血液中的胆固醇况度，预防由动脉硬化引起的心血管疾病；▲使血液不容易凝固；▲减轻炎症；▲防止癌症扩散（正在研究中）。这是一些令人瞠目的作用。除此之外，还有一些震惊世界的作用，就是前面提到的，DHA 可以提高大脑的功能，增强记忆力，防止大脑衰老等。n—3类家族中，除了DHA之外还有亚麻酸和EPA，经研究发现，后二者在大脑里是没有的，也就是说大脑功能和亚麻酸、EPA几乎没有什么关系，使头脑变聪明主要原因是DHA在起作用。哪些鱼体内含有DHA多？我们从克罗夫特教授发表的论文和前面介绍的实验结果，已经了解到DHA对人体的益处。那么，哪些鱼体内含有DHA呢？含有DHA的鱼和不含有DHA的鱼，我们以100克鱼肉中含有DHA含量是否超过1克来区别。如果100克中含有DHA量是否超过1克以上，就把这种鱼叫做DHA鱼。▲DHA鱼＝100克鱼肉中含有1克以上的鱼有：鲔鱼（肥肉部份）、红甘、青花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、沙丁鱼、鱼卵。▲含DHA量在1克以下，数百毫克以上的鱼有：虹鳟、青鱼、蛙鱼、竹箧鱼、旋胡瓜鱼、日本叉牙鱼、星鳗、玉筋鱼、花鲫鱼、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷、鱼、鲣鱼等。▲含少量DHA的鱼，有：加鱼、鲤、牡蛎、鲈鱼、鲽鱼、比目鱼、多鳞鳝、燕鳐鱼、香鱼、大头鱼、章鱼、墨鱼等。注：大豆类、大豆类、乳脂、疏菜、果实、藻类等食物不含有DHA。DHA主要集中在鱼油中有人认为，既然DHA鱼含DHA多，那么注意去买鱼就是了。实际上并不是这么简单的事。前面介绍的整条鱼体内含有的DHA量，主要集中于鱼油中，如果不特别注意吃鱼油，我们就不能把鱼所含有的DHA全部吃进肚里。再者，我们每天吃的食物，当然不可能全是鱼，要吃蔬菜，同时也要吃肉。肉和蔬菜中的脂防酸当然也一起吃进肚里。其他种类的脂防酸势必会影响DHA的吸收和作用的发挥。这样看来，重要的是要了解鱼油中含有多少DHA。▲鱼油中DHA含比率较高的鱼：蛙鱼、虹鳟、大头鱼、鲣鱼、玉筋鱼、鱼、脂眼鲱、花鲫鱼、鲔鱼（红肉部份）、墨鱼等。所不可缺少的物质。从吃鱼到吸收DHA的过程DHA对大脑功能如此重要，吃鱼就可以给身体补充DHA。DHA进入体内后，分布到大脑的什么地方呢？为这了解决这个疑问，进行以下实验。｛实验｝用含有棕油的食物（不含亚麻酸和DHA）喂老鼠，三个月后，再喂六天含85％DHA饲料。｛结果｝吃了三个月含棕油食物的老鼠，脑中DHA量相当少。然而，喂六天DHA后，发现DHA进入了老鼠脑细胞的突起、胞体内的线粒体、微粒体。这是怎么回事？原来，需要DHA的地方，如脑细胞的突起等处，DHA立即进行了补充；不需要的地方，DHA绝不会在那里瞎转悠。这个实验说明了，短期摄入高沈度DHA后脑细胞所发生的变化。下面的实验是为了解长期摄入DHA后，DHA在脑中的分布情况。｛实验｝给老鼠每天少量喂含沙丁鱼油（含有多量DHA）的食物连续三个月。｛结果｝发现老鼠脑细胞中含有大量DHA。也就是说，通过两次实验说明，少量长期喂含有DHA的食物也好，短期大量喂含有DHA的食物也好，老鼠中的DHA含量都提高了，DHA大量进入脑细胞的细胞膜，胞体内小器官和能传达信息的突起等非常重要的部份。这也说明，用什么方法吃鱼，都能补充DHA，提高脑中DHA水平，从而使大脑功能得到加强，增强了记忆力，提高了判断力，而镇且在水供应不足的情下照样有效。在上述实验中也测定了乳酸氢脱氢的活性，乳酸脱氢＊大量存在于脑神经细胞中，而且在与记忆等有关的大脑中的海马部分特别活止跃。乳酸脱氢也是一种与供应脑的能源的糖代谢关系十分密切的测定中发现，吃含沙丁油饲料的老鼠脑中，乳酸脱氢的活性相当高。这也说明，为什么吃含沙丁油饲料（含有多量DHA）的老鼠成“机械鼠”，在迷宫中很快找到出口并喝到水。吃鱼也可预防成人病、老年痴呆等高度不饱合和脂酸预防炎症的作用，可以说是目前最尖端的科研课题之一。下面介绍的是日本药学界最尖端的专业知识，可能不太好懂，请慢往下看。患喘息性气管炎等的原因是由前列腺素之一————气白三烯的物质引起的，这种物质能被DHA等n———3系列的高度不饱和脂肪酸所抑制。也就是炎症的表现之一，白血球的作用被抑制，这点已被实验所证实。前面提到了实验中发现，鱼体内DHA和EPA两种高度不饱和脂肪酸，DHA含量比EPA更多，因此DHA抑制炎症的作用更大。实际上，上面提到的实验全部都是在鼠身上进行的。有人可能怀疑，通过鼠得到的研究结果能应用在人身上吗？为了回答这个问题，介绍一个临床病例。给慢性喘息性气管炎患者服用DHA系列的EPA。服用EPA以后，患者血中花生烯酸（引起炎症的前列腺素的前身物质）的浓度明显下降，花生四烯酸含量减少，使前列腺素E2合成减少，白血球的作用受到抑制。也就是说，对喘息性气管炎的炎症产生了治疗效果。给风湿性关节炎病人服用EPA，发现用药后关节炎症减轻。关于使用DHA和EPA可以控制炎症的观点，目前还处于研究阶段，可是，从目前的实验结果中明显看出，DHA和EPA等n——3系列高度不饱和脂肪酸具有抑制炎症的效果。能把炎症控制到什么程度，还有特待在今后的研究中探讨。在研究工作结束之前，只要相信DHA的效果，经常吃鱼一定有好处。如果有人令人烦恼的喘息性气管炎和风湿性关节炎，不妨告诉他有关DHA的知识，劝他常吃鱼试试。 吃核桃 核桃仁，又名胡桃仁。核桃仁即我们所熟悉的硬果核桃之肉，其含有脂肪油、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分。核桃仁中所含各种氨基酸更是组成人体蛋白的原料，对大脑组织具有良好的作用。核桃仁中的不饱和脂肪酸有软化血管、降低胆固醇的作用，可以防治动脉硬化和心脑血管疾病，所以常吃核桃仁可增强记忆力、健脑、抗衰老，尤其适用于中老年人的体虚引起的头晕耳鸣、健忘失眠等病症；中医中药理论认为，核桃仁有补肾固精、温肺定喘、润肠通便、利尿消石的功能，可用于肾虚腰痛、阳痿遗精、须发早白、头晕耳鸣、肺虚久喘、肠燥便秘、尿路结石等病症。

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