焖面的功效与作用,焖面怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

焖面用到的食材

面条 : 500g

五花肉 : 250g

黄豆芽 : 150g

豆角 : 150g

老抽 : 两大勺

盐 : 1小勺

鸡精 : 1小勺

蒜 : 六瓣

葱 : 1段

八角 : 四枚

干辣椒 : 五个

焖面的功效与作用

焖面做法

笼屉铺上笼布把面条放入大火烧开蒸十分钟；豆角，蒜薹切两厘米长的段，五花肉切薄片；蒜切碎葱斜切片；蒸好的面条抖开，铺在面板上瞭凉；将一小勺食用油均匀倒在面条上用手拌匀；锅内加入少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用；锅内的油留适量下八角、辣椒小火煸香；转中火放入葱蒜炒香；倒入豆角炒一分钟；加入豆芽蒜薹继续炒一面分钟；倒入老抽盐鸡精炒匀加水到菜的四分之三处烧开，关火把面条倒入锅内，用筷子拌匀；拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸十五分钟即可。

焖面的做法有哪些

焖面是很受大家欢迎的饭，做法简单快速，且加上配菜之后的焖面口感好营养充足。今天给大家介绍几种焖面的做法，一起学习起来吧。

01豆角焖面
这是非常普通也是大家最喜欢做的焖面，豆角先用微波炉加热十分钟，豆角基本上就熟了，猪肉切片炒熟，平底锅放油，加上豆角和肉一起翻炒，再加上调料调味，倒一点点清水，将面放在上面用大碗扣起来焖熟就行了。

02鸡肉丝焖面
这款焖面味道是非常好的，做法也简单。鸡胸脯肉切成细丝，用生抽耗油淀粉抓一下，放油锅里面炒熟，加上一些姜丝和胡萝卜小块翻炒，加上生抽食盐调味，将鲜面条放进去焖熟。

03火腿焖面
火腿切片，豆芽掐掉头尾焯一下水，锅里放油，加上一些蒜末和姜丝，将火腿和豆芽放进去，加上一点水并加调料，最后放面条焖熟即可。

04葱油焖面
这是最简单的焖面了，葱花用油炸过，将葱花捞出来，几棵油菜用油炸一下变色捞出来。锅底流油放蒜末和生姜丝，将面条放进去焖熟，最后到点葱油和焯好水的油菜即可。

家常做焖面的步骤 焖面的家常做法步骤

1、食材：细面条300克，长豆角30根，五花肉150克，葱、姜、姜少许，蒜3瓣，盐、鸡精1勺，料酒1勺，酱油2大勺。

2、湿面条，截碎上蒸笼，大火蒸10分钟小火焖5分钟，这样面条才能面条筋韧，有嚼头却不硬。整好放置备用。

3、摘豆角，成段。有时间的话可以用手择，刀切的话味道没那么好哦！用水洗净，过掉水分备用。

4、五花肉切成薄片用料酒，鸡精，酱油等腌拌10分钟入味，葱、姜、蒜切碎备用。

5、锅中加入适量油烧到5成热，放入葱花，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入酱油、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀，倒入适量的水（大约半碗左右）。

6、待炒出汤汁后，倒出部分汤汁，把面条散开均匀的铺在豆角上。慢慢撒上汤汁，盖上锅盖用中小火慢慢焖。

7、5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，新鲜美味的焖面就这样出锅了。

焖面面条怎么做

在中国的中部和北部地区，焖面是人们经常吃的一道面食，尤其在山西、北京、天津、河南等地区是非常流行的，制作焖面的主要材料是面粉，另外可以根据自己的需要准备一些蔬菜以及肉类，比如卷心菜、豆角以及猪肉，然后可以按照下列方法做来吃。

焖面用什么面条？

焖面，这是很多人都是喜欢吃的，就是这样的好吃美味。焖面用什么面条怎么和？是哪里的特色？

焖面用什么面条怎么和：
新鲜的手擀面。焖面所用的面，有生面和熟面。熟面所蒸的时间比生面要少很多。也可加入适量莜面。调理必须要有蒜，才够美味。焖算是此面的加工方法，对于很多地方称为lumian。著名山药蛋派作家赵树理就特别爱吃这种面，还因此做了一些考证。他认为lumian应为“垆面”。“垆”当然不是普通浇卤面的那个“卤”字，而”是当年卓文君与司马相如相恋“当垆卖酒”的那个“垆”字。
1)用中粗或宽面，而不是细面；
2)湿面直接放，如果用的是干面挂面，先将面用水煮软(不是烂)，再用冷水浸凉后用；
3)炒豆角时油稍多一点，面条也可以先拌一点食用油；
4)面条下面的菜不要太少，加水不用到面条处。
焖面是哪里的特色：
焖面(BraisedStringBeanwithNoodle)是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。
焖面和卤面做法类似，但选用食材有些许区别，卤面的面条比焖面要细的多，口味也比焖面较为清淡。
焖面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
主料：面条(生)200克、猪肉300克、豆角200克
辅料：蒜两瓣、花椒少许、姜两小片、干红椒、菜油10毫升、盐适量
1.准备的多，用不完的。
2.豆角切稍微长一点，蒜姜辣椒都切好
3.油热放进去，烹出香味即可
4.香味儿出，放肉，炒约一分钟，放适量盐，胡椒粉，酱油，再炒约一分钟
5.肉翻炒两三下，就可以放豆角，一起炒约一分钟
6.在菜锅放约两碗水的样子，不需要完全淹没菜，然后直接把湿面条放在菜上，盖上盖子，注意，放上去不要用筷子搅动面条
7.焖约15分钟，打开锅盖，将面条翻一下，下面的沾上了酱油，上面的没有沾，可以用筷子把面条松一松，觉得面太白可以再撒一点酱油，拌匀。然后小火再

焖面有几种做法？

焖面要使用鲜面条，四季豆切斜刀，里脊肉切细丝并腌制，起锅烧油，先煸炒肉丝，在加入四季豆，放入调味料，加入热水，接着加入鲜面条，焖8-10分钟，焖面就做好了，具体步骤如下：

食材：四季豆、里脊肉、鲜面条、姜末、料酒、少许淀粉、葱花、食用油、蒜片、小米辣椒、生抽、花椒粉、盐、老抽、

1、四季豆切成斜刀，这样更入味。如果不喜欢斜刀，可以切成粗条。

2、里脊肉切细丝，用姜末、料酒、生抽、少许淀粉，腌制5分钟以上。

3、油多放一些，先煸炒肉丝，并放入葱花一起翻炒。

4、等肉丝变色后，放豆角。

5、豆角翻炒均匀后，撒入蒜片和小米辣椒。

6、把豆角和肉丝简单翻炒几下，加热水，并开始调味：淋入生抽、花椒粉、盐、少许老抽调色。

7、放入面条，面条在入锅之前用香油或者橄榄油稍微搅拌一下，这样做的目的不仅是为了防止面条黏连在一起，而且吃起来的口感更加筋道。

8、盖上锅盖，焖8-10分钟就可以。期间要用筷子翻动几次，直到汤汁收干为止。出锅前，淋点香油，更美味。

9、成品图。

注意事项： 1、做焖面必须放大蒜，这样才更有味道。大蒜切片或者整粒都可以。如果不喜欢吃辣，就不放小米辣椒。

2、水量不要没过菜，水太多面条不仅会黏在一起，而且会变成面疙瘩。

3、鲜面条要用香油或者橄榄油搅拌一下，不会黏连，还会更筋道。

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