什锦牛丸汤的功效与作用,什锦牛丸汤怎么做

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什锦牛丸汤用到的食材

牛肉 : 300克

胡萝卜 : 100克

圣女果 : 80克

木耳 : 20克

味精 : 3克

淀粉 : 6克

盐 : 适量

高汤 : 适量

什锦牛丸汤的功效与作用

什锦牛丸汤做法

①将牛肉洗净，剁成肉馅，加淀粉揽匀；胡萝卜去皮，洗净切碎；圣女果洗净，一分为二；木耳泡发洗净，撕成小块。②炒锅上火倒人高汤，下人肉馅汆成丸子，再下人胡萝卜、圣女果、木耳，调人盐、味精煮熟即可。

牛肉丸汤的做法，潮汕牛肉丸汤怎么做好吃

潮汕牛肉丸汤的家常做法如下：
1、牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量。
2、牛肉丸和生莱洗干净，生莱不要可以用西洋莱代替，一样好吃；芹莱摘掉叶子，切粒，香莱切碎。
3、锅内放适量的水，牛肉丸冷水下锅一起烧开；水开后再煮2分钟左右，牛肉丸才会煮透。
4、放一点点油，接着放入蔬菜，菜变色后就可以关火了，炒的时间不易过长，蔬菜口感会更好。
5、关火后放适量的盐和鸡精，按自己口味放。
6、接着放入芹菜粒跟香菜，还有蒜头酥，牛肉丸汤一定要放蒜头酥和芹菜粒，没有芹菜粒至少也要有香菜，提味的，这些小配料不放的话味道差别很大，可根据自己的口味自行调配。

怎样做牛肉丸子汤

用料 ?

牛肉馅 ? ?2.5两 ? ?

盐 ? ?适量 ? ?

姜片 ? ?片 ? ?

葱段 ? ?

奶白菜 ? ?2颗 ? ?

淀粉 ? ?一小勺 ? ?

老抽 ? ?3滴 ? ?

胡椒粉 ? ?适量 ? ?

绍酒 ? ?适量 ? ?

牛肉丸子汤的做法 ?

家常牛肉馅

葱姜切块拍扁泡在水里捏出葱姜水

把葱姜水打进肉馅，一点点倒水，用筷子一个方向搅拌肉馅，水打进后肉馅变膨大有劲然后加调味料，绍酒适量淀粉一小勺也可以用蛋清，这是起到粘合作用，点二三滴老抽，只能一点点，这主要是让肉馅上一点点色，看上去颜色好看点，放盐，一边加调料一边绞打肉馅，最后撒一点点胡椒粉或是胡椒碎，如果想提香一点也可在最后滴一两滴香油，不过只能一两滴，提提香味就可以，多了反而会适得其反会很腻。

搅打上劲的肉馅是可以让筷子戳在肉馅上不倒的

奶白菜洗净，你也可以用毛白菜或是菠菜

奶白菜切小段

锅里放热水中火，保持水微微沸，用勺子盘出一个丸子放入锅里的热水里

丸子一边做好一边一汆到锅里，水开后撇去浮沫，

丸子略煮后放入奶白菜，同煮

开锅用勺子搅动锅里，看白菜和肉丸子是否熟，熟了后加盐调味即可出锅

牛肉丸子汤

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