家人应学会根据孩子体质来科学选用火锅食材

寒冷的冬季，火锅是大家最爱的饮食方式。不过，对孩子来说，过烫的火锅菜、过辣的火锅料等都是一大“挑战”，家人应学会根据孩子体质来科学选用食材，让火锅也能吃得健康。

汤底选料宜清淡

有些父母为了吃得过瘾，喜欢把火锅底料下得很辛辣油腻，这种汤底不仅对大人的肠胃健康不利，对儿童来说更是危害极大。这类汤底容易伤害到儿童的口腔、咽喉食道和肠胃，严重的甚至会引致肠胃炎症。

因此，火锅汤底以清汤底为佳，不宜加入温补的药材，如当归、北芪、元肉、党参之类，这样会助火上炎，易使孩子患上扁桃腺炎、咽喉炎等疾病。

肉食选取因人而异

有些人为了尝鲜，喜欢将肉片稍微一涮就吃，这种吃法不可取。因为生鲜食品中，特别是作为代谢器官的动物内脏，像是肝脏、肺脏等一类的食物，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大，加上儿童的肠胃功能尚在发育阶段，抗病毒的能力弱，伤害更大。所以，家长应尽量让孩子少吃动物内脏，并要把肉食彻底煮熟。

蔬菜搭配均衡营养

中医讲究“热则寒之”的食疗方法，在吃火锅时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，这样才有消火作用。

不宜饮用汤底

火锅汤水经过长时间沸煮牛羊肉、海鲜、蘑菇等食物后，含有大量能引发痛风病的嘌呤有机化合物，嘌呤在人体内易氧化性生成尿酸，而大量尿酸会造成人体肾脏的损伤，所以对儿童健康是有百害而无一利。吃过火锅应多吃水果，在补充水分的同时也能摄入维生素。

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春季，正值孩子长身体时期，多吃这种食物，小孩快长高还聪明

春天成物复苏，花草开始冒出新芽，树木也开始长出新枝，一片欣欣向荣的景象。同样，春天也是孩子长身体、长个子的最佳时期，作为父母的我们不能忽视这点。

那么面对这大好时机，如何让小孩快高长大呢？首先要有合理的膳食和作息时间，这是小孩 健康 成长的必要条件，在膳食方面，那我们应该给小孩多吃什么呢？

作息时间，一般就遵循早睡早起，孩子的睡眠时间一定要充足。在饮食方面则要荤素结合，水果、粗粮一样不能落下，保证每天所需的蛋白质、脂肪、维生素、纤维等等都相应补充，那么这就关乎到食物如何择取？

我们都知道，牛肉是高蛋白低脂肪食物，它所含的营养物质比其它肉类更全面，营养结构更加合理。经常给孩子吃牛肉，可以促进孩子的身体发育，牛肉里面的氨基酸 能提高机体抗病能力， 丰富的锌元素是儿童生长发育必不可少的。

不仅如此，牛肉里的铁含量和碳水化合物含量也比较高，处于长身体的孩子们，对这些微量元素都有较高的需求，吃牛肉可以满足身体发育的需要，牛肉含脂肪少，常吃牛肉也不会过于肥胖。

牛肉的吃法有很多，要想小孩对牛肉百吃不厌，那总不能天天或者每次都做同一道牛肉，今天将为大家分享牛肉的两种吃法，好吃关键做法还简单易学。

推荐一：姜葱牛肉

主要食材 ：牛肉、姜、葱、青红辣椒、食用油、盐、生抽、淀粉

溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如 里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头 等肉，这里牛肉比较嫩滑，也没有那么多筋带，用来炒最合适。

具体步骤 ：

1、切牛肉。买回来的牛肉先用清水冲洗干净，然后用82年的刀切成薄片，注意这里切片时应切横丝；

2、腌制牛肉。把切好的牛肉，放一勺盐抓拌均匀，然后放2勺淀粉和少量的白胡椒粉再次抓拌均匀，最后浇上植物油搅拌均匀锁住牛肉的水分，静静地腌制20分钟左右；

3、准备辅材。把姜、葱、青红辣椒清洗干净，然后各自切好，备用；

4、炒牛肉。起锅烧油，油温5成热时放入姜片和葱白段，先爆出姜葱的香味，改大火，然后放入腌制好的牛肉，翻炒均匀，再放入青红辣椒，再次翻炒均匀，然后再放少许的生抽调味和葱叶，翻炒均匀即可，出锅装盘。

这样炒出来的牛肉又嫩又香，没有一点腥臊味 ，小孩子特别爱吃。炒牛肉一定火候一定要大，而且要快速出锅，防止在锅内太长时间，导致牛肉脱水，那么牛肉就会变得又老又柴，根本就嚼不动，别说小孩嫌弃它，连大人都不吃。

推荐二：榨菜蒸牛肉

榨菜蒸牛肉也是一道非常美味的菜，榨菜本身有它特有的口味，加上吸收牛肉的精华，使榨菜就能得更加好吃，同时牛肉吸收了榨菜的味道也会变得异常入味。

主要食材 ：牛肉、榨菜、盐、生抽、淀粉、花生油

榨菜一般选用现成的，在超市或小卖部都可以买到，实在不想去的话也可以在网上各大平台买到。

具体步骤 ：

1、取一块牛肉，先清洗干净，然后切片薄片（喜欢切丝的也可以，切丝时切直丝，切片时切横丝），然后放入适量的盐+2勺淀粉+1勺生抽+撒上少量的白胡椒粉用手抓拌均匀，最后浇上少量的花生油再次抓拌均匀，腌制20分钟；

2、取一小袋榨菜，倒入牛肉碗里，然后抓拌均匀，然后平铺在碟子上，让牛肉和榨菜充分相伴；

3、起锅烧水，水开后放入牛肉，大火蒸5分钟即可出锅，出锅前撒上百搭的葱花。

一道又香又嫩的榨菜蒸牛肉就做好了，此时的汤汁绝对是小孩的最爱，浇上几勺一碗饭嗖的一声就不见了，如果家里的小孩喜欢姜的话，在蒸这道菜时也可以放入姜丝，这样更能压住牛肉的腥臊味。

当然牛肉的做法还有很多，比如大家喜欢吃的凉拌牛肉、牛肉火锅等，在这里就不一一介绍了，凉拌牛肉在前几期的作品中也有详细的介绍，想吃又不会做的朋友可以翻一下主页找找看。

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