苦瓜凉菜怎么做不苦(为何凉拌苦瓜会很苦，需要掌握哪些诀窍才会不苦？)

苦瓜凉菜怎么做不苦

上火口干舌燥，吃点苦瓜最能清火。苦瓜大家非常熟悉，尤其在上市的时候，我们在市场可以买一些新鲜的苦瓜，煮汤喝，或者是凉拌吃。“良药苦口”，说的药材虽苦，但是治病效果好。苦瓜虽然苦，但是它是降火的天然良药，对于上火人群是非常适合的。

苦瓜凉菜怎么做不苦

我们平时想吃苦瓜凉菜的时候，将苦瓜在开水中煮半分钟所有，然后捞出来放凉，之所以这么做，就是为了保持苦瓜的新鲜爽脆和它的口感色泽。然后我们再撒上香油和糖，还有酱油、醋等调味品，添加搅拌均匀之后，就是一道非常美味的苦瓜凉菜了。

如何去除苦瓜的苦味

苦瓜其实味道是不能完全消除的，因为苦瓜本身就是一道非常苦的菜肴。我们吃苦瓜的时候可以把苦瓜冰镇一下，或者是加入糖水和盐水浸泡，调和一下，然后苦瓜切片之后，放在水中焯水，这样还可以很好的消除苦味，吃起来质地脆嫩爽口，还不至于特别苦。

吃苦瓜的好处有哪些

1、清热解毒

吃苦瓜最大的好处莫过于降火了。人们心火旺盛，经常胸口憋闷、喘气困难、上火烦躁，这个时候，可以做点苦瓜凉菜吃，凉拌的苦瓜可以保留里面的维生素，清炒的过程中，还不会吸入大量的油脂，不但可以起到清凉败火的作用，还能帮助人们消烦止渴。

2、养血润肝

人们平时熬夜、晚睡，或者是经常饮酒抽烟的人，对肝脏等伤害是非常大的，还有人经常气血不足、肝气虚弱，这个时候，可以吃点苦味的东西。一方面可以养血滋肝，另一方面还能润肺健脾，帮助改善食欲差、肾虚烦躁等情况，吃苦瓜还能帮助降血糖。

苦瓜凉菜在夏天的时候几乎在家家户户都能见到，因为夏季本身天气就非常热，人们心里烦躁，吃不下饭，没有食欲。不如做点美味的苦瓜凉菜，不但能够清热去火，还能帮助养血润肝、健脾养胃、增加食欲。家里有老年人的话，吃苦瓜凉菜还能降血脂、消除烦躁、滋补身体。

为何凉拌苦瓜会很苦，需要掌握哪些诀窍才会不苦？

大家对于苦瓜并不会感到特别的陌生，但正是因为它的味道，让很多人选择了放弃。但是它富含极其丰富的营养元素，尤其是在每天食用一点，对于人体有是有很多的好处的。

但是在餐厅吃过的，并没有想象中那样难以接受，而且味道还是很美味的。那么为什么在外面餐厅做出来的，并没有那样难以接受的味道呢？这其中又有哪些诀窍？其实只要掌握了相应的技巧，做出来的苦瓜，味道还是非常可口的。

将事先购买好的苦瓜切成两瓣，然后把中间的瓤去掉，用水反复清洗干净，这样做出来就不会在口感上难以接受。清洗好的苦瓜切成薄片，然后放在器皿中备用。准备一小半胡萝卜切成片状，然后将红辣椒切成小段。

将这些切好的调料放在油锅内翻炒出香味之后，用筷子进行搅拌，再倒入碗内。接下来在碗中加入一定的香油等自己所喜爱的调料。接下来就是烧水，放红辣椒和胡萝卜过一遍水，煮30秒就可以捞出来，随后将苦瓜也放入锅里，大概一分钟，就可以出锅。

接下来就是将煮好苦瓜等配菜放在凉水里，等到凉水降温之后，再放置到大碗内，接下来将准备的汁倒入碗中，就可以装盘。在味道上绝对不会让人难以下咽，尤其是在夏天食用，还会让人觉得很开胃。在制作的过程中可以根据自己的口味加入相应的调料，这样就是属于自己的一道独家凉拌苦瓜。

大家对于苦瓜并不会感到特别的陌生，但正是因为它的味道，让很多人选择了放弃。但是它富含极其丰富的营养元素，尤其是在每天食用一点，对于人体有是有很多的好处的。

在制作的过程中可以根据自己的口味加入相应的调料

苦瓜怎样做才能不苦呢

苦瓜不苦的窍门如下：
去籽、去内膜想要苦瓜不苦，首先要处理苦瓜的籽以及苦瓜的白色内膜，苦瓜籽与内膜一定都要刮除干净，因为苦瓜的内膜是苦味的来源之一。
.加盐清洗苦瓜的苦味是直接浸润到苦瓜肉里的，想要苦瓜没那么苦，就要把苦瓜切成片。

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