如何鉴别有毒生姜 ？

  有毒生姜和无毒生姜，肉眼上是分不出来的！并且种生姜的地里要撒一层神农丹，等到收姜的时候姜井里还会再放一次农药，目的是为了防虫。在各种农药的包裹下进入到百姓的厨房中，那该有多少毒啊，一点一点的毒性积累将会对身体造成不可想象的后果。

农药的危害

涕灭威，五十毫克就可以导致50公斤的人死亡，严禁直接用于瓜果蔬菜。是一种氨基甲酸酯类杀虫剂、杀螨、杀线虫剂。对鱼类高毒，对鸟类、蜜蜂高毒。适用于防治蚜虫、螨类、蓟马等刺吸式口器害虫和食叶性害虫，对作物各个生长期的线虫有良好防治效果。只准许在棉花、花生上使用，并限于地下水位低的地方。  

六六六(又称六六粉)急性毒性较小，六六六进入机体后主要蓄积于中枢神经和脂肪组织中，刺激大脑运动及小脑，还能通过皮层影响植物神经系统及周围神经；敌敌畏，吸入有极高毒性。与皮肤接触可能致敏。对铁有腐蚀性。对人畜中毒，对鱼类毒性较高，对蜜蜂剧毒；

避免更多的摄入

如何最大程度减少“毒生姜”进到身体？

1、清洗、去皮。

大部分的农药留在生姜表皮，如果能把生姜的表皮去掉，那么是相对比较安全的了。

2、去超市购买有机生姜。

有机生姜本身的生长方式和生长环境会大程度避免有害农药的摄入。即便是身体因此吃出有什么毛病，也有所依据；

3、在春季也就是现在，在生姜大量上市的季节，多买一些生姜屯着，能一定程度上避免买到不安全的生姜。

鉴别方法

通常成熟的生姜会放在姜井一段时间之后再拿到市场上卖，这时候的生姜看上去不会水灵灵的，是一副“讲还是老的辣”的样子。所以，买老一点的姜，风险会相对低一些。

开水能煮掉姜上的农药残留么？

答案是：能煮掉一部分，不会彻底的。

附：避免吃到有毒生姜的办法

植生姜，成为人们对食品安全问题关注的焦点。

据专家介绍，神农丹主要成分是一种叫涕灭威的剧毒农药，50毫克就可

致一个50公斤重的人死亡，所以不能直接用于蔬菜瓜果。涕灭威还有一个特

点，就是能够被植物全身吸收。

避免更多的摄入

那么，面对使用了有毒药品的生姜，我们该如何辨别呢？不妨记住下面4个步骤：

一闻 主要检查姜的表面有没有异味或硫磺味。好姜辛辣味强，毒生姜有一股很浓的硫磺味或药水味。

二尝 姜味不浓或味道改变的不要买。

三看 通常成熟的生姜会放在姜井一段时间后再拿到市场上卖，是一副“姜还是老的辣”的样子，即外表粗糙、较干，颜色发暗。而且买老一点的姜，风险会相对低一些。毒生姜外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。

 四放    普通生姜保质期比较久，而毒生姜暴露在空气中后，过几天就会变质。如果买来生姜后不放心，可在阳光通风处放置一周，若生姜没有发霉变质，便可放心清洗去皮食用。

五、姜皮容易脱落的生姜不能买

买生姜时，可以用手搓一下姜皮，正常的新鲜生姜的姜皮是比较紧致，用手搓不掉。而毒生姜的姜皮由于被硫磺熏过，所以它的表皮比较脆弱，用手轻轻搓几下就会脱落，这样的就不能买。

六、内外颜色差距大的生姜不能买

优质的生姜切开后，内部的颜色和外皮的颜色差距不大，都是土黄色的。而被硫磺熏过的生姜，外皮是鲜黄色的，而内部却是土黄色的。主要是毒生姜一般都流失了水分，才会用熏的方法来提高卖相。

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