动脉硬化应该注意哪些饮食戒律？

动脉粥样硬化指血管壁沉积有过多的脂质物质，造成管壁增厚，管腔狭窄。当供应心脏的冠状动脉发生狭窄甚至闭塞时，便会发生心绞痛和心肌梗死，尤其后者会有生命危险；当脑血管发生动脉粥样硬化引起血管狭窄后，可发生脑卒中，患者会发现一侧肢体偏瘫，语言障碍，若是主要血管堵塞的话，则会更危险，病人马上昏迷；当下肢动脉发生动脉粥样硬化致管腔狭窄时，可引起行走时下肢肌肉痛，严重时静息疼痛，甚至下肢坏疽。

因此，动脉粥样硬化会严重影响我们的身体健康，甚至威胁生命。

科学家发现有许多原因可导致动脉粥样硬化，其中摄入高脂、高糖和高盐饮食可促使血管硬化。由于生活水平的提高，我们的饮食习惯从偏素菜向高动物脂肪转变，饮酒、甜品和含糖饮料较以往有很大摄入，再加上运动减少，腹型肥胖者越来越多。

因此，欲控制和延缓动脉粥样硬化，我们得从自身“管住嘴”做起。

首先，提倡低脂饮食。

胆固醇，尤其是低密度脂蛋白胆固醇是动脉粥样硬化的罪魁祸首。体内胆固醇除了体内合成吸收外，还有一部分来源于摄入的食物。

推荐要少食动物油，多用豆油、花生油、橄榄油等植物油。在这些植物油中含有一种植物类固醇，它不易被吸收，并且具有阻止肠道吸收胆固醇的作用。成年人每人每天食油量只要达到25克即可满足人体需求。少吃蛋黄、肝脏等动物内脏、鱿鱼墨鱼等含胆固醇高的食物。减少饱和脂肪酸，适当地增加单价不饱和脂肪酸（鱼油）摄入。

高胆固醇的食物就不要再吃了，像猪肝就含有大量的胆固醇，每百克猪肝中的胆固醇含量竟然高达368毫克、还有就是羊脑髓，也含有较多的胆固醇。另外像猪肾，更要少吃或不吃了，每百克猪肾中含胆固醇405毫克。还有就是大鹅，这个食材里面不仅含有大量的脂肪，还含有大量的胆固醇，不适宜我们再吃了。

其次，要低糖饮食。

少吃精制糖、含糖甜食和饮料。由于糖可在人体内转化成脂肪积蓄，既增加体重，又会升高血糖、血脂及血液粘滞度，对动脉粥样硬化进展有推进作用。

就是高脂肪的食物，动脉粥样硬化的患者更不要吃了，因为如果再进食过多的高脂肪食物的话呢，就会使过多的脂肪在体内沉积，血脂必然会相应升高，加剧动脉粥样硬化的进程，像肥肉、鹅肉、鹅蛋等都不要再吃了。

第三，不能再饮酒了，不管白酒还是啤酒，都含有一定量的酒精，长期饮酒会使心率增加，给心脏带来较重的负担，导致心肌功能受损，还可使胆固醇升高，从而使病情加重。

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