白萝卜的营养,白萝卜的功效_白萝卜选购_白萝卜的食用方法

【 别  名 】：萝卜、莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝

【禁忌人群】：脾虚泄泻者慎食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

【适宜人群】：一般人群均可食用。

白萝卜的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）21

蛋白质（克）0.9

脂肪（克）0.1

碳水化合物（克）5

膳食纤维（克）1

维生素A（微克）3

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   白萝卜的功效与作用

   萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
   1.增强免疫力抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
   2.促消化萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
   3.保护肠胃促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
   4.降血脂吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
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   白萝卜的营养价值

   1.萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。
   2.萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。
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   白萝卜的选购

   新鲜白萝卜，色泽嫩白，捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。
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   白萝卜的存储

   萝卜最好能带泥存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过，则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。
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   白萝卜的食用方法

   从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多，易于切丝、条，快速烹调。胡萝卜中段含糖较多，质地较脆嫩，可做凉拌菜。萝卜从中段到尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上选。

白萝卜的热量成分

• 热量（千卡）21
• 蛋白质（克）0.9
• 脂肪（克）0.1
• 碳水化合物（克）5
• 膳食纤维（克）1
• 维生素A（微克）3
• 胡萝卜素（微克）20
• 维生素B1（毫克）0.02
• 维生素B2（毫克）0.03
• 烟酸（毫克）0.3
• 维生素B6（毫克）0.06
• 叶酸（微克）6.8
• 维生素C（毫克）21
• 维生素E（毫克）0.92
• 钙（毫克）36
• 磷（毫克）26
• 钾（毫克）173
• 钠（毫克）61.8
• 镁（毫克）16
• 铁（毫克）0.5
• 锌（毫克）0.3
• 硒（微克）0.61
• 铜（毫克）0.04
• 锰（毫克）0.09
• 糖（克）5.7
• 纤维素（克）1
• 嘌呤（毫克）7.5

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