冬笋的营养,冬笋的功效_冬笋选购_冬笋的食用方法

【 别  名 】：竹萌、竹芽、冬笋，生笋

【禁忌人群】：肾炎患者忌食

【适宜人群】：一般人群均可食用

冬笋的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）40

蛋白质（克）4.1

脂肪（克）0.1

碳水化合物（克）6.5

膳食纤维（克）0.8

维生素A（微克）13

1. 1

   冬笋的功效与作用

   1.止血凉血冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
   2.通便具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。
   3.养肝冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
   4.消食冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
   5.健脾适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
   6.清热解毒冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
2. 2

   冬笋的营养价值

   冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
3. 3

   冬笋的选购

   笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳，挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。
4. 4

   冬笋的存储

   1.新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜最好尽快使用，如果吃不完或是买回来不立即食用，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是尽早吃完。或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。
   2.将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
5. 5

   冬笋的食用方法

   1.因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。
   2.做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

冬笋的热量成分

• 热量（千卡）40
• 蛋白质（克）4.1
• 脂肪（克）0.1
• 碳水化合物（克）6.5
• 膳食纤维（克）0.8
• 维生素A（微克）13
• 胡萝卜素（微克）80
• 维生素B1（毫克）0.08
• 维生素B2（毫克）0.08
• 烟酸（毫克）0.6
• 维生素C（毫克）1
• 钙（毫克）22
• 磷（毫克）56
• 铁（毫克）0.1
• 水（克）88.1
• 糖（克）1.2

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/66211.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享。被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员（邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，我们会立即处理。本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意。 特此声明：本站内容仅供读者参考，请理性理解、审慎对待，勿作为实际依据。

上一篇: 桂花的营养,桂花的功效_桂花选购_桂···

下一篇: 薄荷的营养,薄荷的功效_薄荷选购_薄···