孜然兔肉的做法

孜然兔肉的做法有哪些，兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有"荤中之素"的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。

孜然兔肉的做法有哪些，兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫:菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被称为"美容肉"，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。

孜然兔肉的做法：

孜然兔肉串

【原料】

孜然粉适量，鲜兔肉200克，葱、盐、料酒、红油、辣椒粉、花椒粉、花椒油、白糖、味精、鸡精、香油、精炼油、熟芝麻各适量。

【做法】

1.将兔肉洗净、切成片，每片用牙签串好，然后放入碗中，用盐、料酒、洗净的葱码味10分钟。

2.锅置武火上，烧精炼油至三成热，放入兔肉炸干水气捞出。待油温加升至六成热，放入重炸至酥香，捞出沥干油分。

3.锅置文火上，烧红油至三成热，放入辣椒粉、兔肉串、花椒粉、白糖、花椒油、孜然粉、香油、味精、鸡精、熟芝麻，颠锅翻转均匀即成。

【用法】

佐餐食用。

【功效】

补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠。

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