百香果怎么挑选

百香果怎么挑选

百香果色、香、味、营养俱全，它富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，不论是直接食用抑或榨成果汁、做成果酱都十分美味。百香果价格不高，根据不同质量5~15元一斤。虽然价格亲民，但我们买的时候还是要仔细挑选才行，那么怎样的百香果才是优质的呢？

百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则是用激素催熟的。百香果要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。

如何挑选适合你食用使用的百香果，一般从以下几方面参考：

1、从外观看：种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深，山上的果因土壤一般不积滞水，且受光照时间长，呈紫色、个头均匀。平地的果多呈深红色，个头稍大。

2、看果肉：山上成熟的百香果其果肉为深黄色，平地的果为浅黄色。

3、从风味上：百香果有三种明显的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香气更浓、平地种的果甜、略酸，香气略逊山地果。

百香果是什么季节的水果

百香果属于秋季水果。

香果通常在7月份开始成熟上市，9-10月份为百香果批量上市的时间，从成熟的月份来说，百香果是典型的秋季水果，百香果气味芬芳、口感酸爽可口。

果实内有黄色果汁和黑色种子，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等，其中可溶性固形物15-16%，总酸量3.8-4.0%，享有“饮料味精”和“果汁之王”的美誉。

营养丰富，酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的香味，风味浓郁，芳香怡人，可鲜食和加工，可以加工成果汁、果露、果酱、果冻、口含片，主要以加工成果汁食用为主。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料。

挑选百香果的小妙招

1、挑选颜色深的百香果：百香果根据种类不同，颜色也有不同，常见的百香果种类有黄色、紫色、紫红色，在挑选百香果时建议选择颜色深一些的百香果，这种百香果通常代表受日照时间更长，口感也会更好，青皮的百香果一般表示尚未成熟，口感较差。

2、挑选表皮略皱的百香果：如果是买回去立马就吃的话，建议选择表皮略皱或有轻微凹陷的百香果，这种特征是百香果成熟的标志，如果表皮过于光滑、圆润，则代表要放一段时间才能吃，如果过于皱缩，则表示百香果放置时间过久，已经不新鲜了。

3、挑选味道香的百香果：百香果的得名就是由于其中含有一百多种的芳香物质，其香味浓郁，如果百香果闻不到明显的香味的话，一般表示成熟度不够，或百香果的品质较差。

以上内容参考：百度百科-鸡蛋果

百香果皮皱了是不是坏了？如何选择

新鲜成熟的百香果，酸酸甜甜非常的可口。百香果的果肉可以用来制作百香果蜜，也可以用其制作饮品，是非常不错的一款水果，但是有的时候百香果放置了一下，就会皮皱了，很多人觉得百香果坏了，下面就一起来了解一下。

百香果皮皱了是坏了吗？

百香果的皮如果皱的话，其实不是坏，只是因为放置时间久了，其表皮一直暴露在空气当中，所以表皮的水分被蒸发掉，导致最上面那层果皮出现发皱的现象，所以并不是坏的表现，只是水分流失，缺水的表现，是不影响食用的。

当然如果大家发现百香果的表皮不仅皱，上面还有黑斑或者烂的斑点，那么就说明这个百香果是已经开始腐败变质了，不建议食用了。

百香果怎么挑选？

1.看颜色。

新鲜成熟的百香果所呈现出来的颜色是深紫色或者是紫红色，但是没有成熟或者成熟度不够的百香果，其颜色一般是青绿色或者是淡粉色，因此在挑选百香果的时候，尽量选择颜色深红的百香果。

2.掂分量。

选择大小相同的百香果，放起手上掂分量，如果是大小相同，分量重的百香果，则说明其成熟度好，水分多，果肉饱满，而轻的则有可能没有成熟，里面的果肉不饱满，所以尽量选择分量重的百香果。

3.看表皮。

新鲜成熟的百香果，首先表皮是非常光滑的，而且上面还很有光泽感。但是如果是放置时间久不新鲜的百香果，很可能其表皮就会起皱，甚至上面会有一些黑斑，因此在挑选百香果的时候，尽量选择光泽度好，表面光洁的百香果。

4.摸硬度。

百香果的果壳虽然厚，但是如果是新鲜成熟的百香果，用手去捏的话，是可以捏的动的，如果没有熟的百香果的话，是怎么也捏不动，果壳非常的硬的。所以大家在挑选百香果的时候，可以用手去捏一下百香果的果壳，捏的动的就说明已经成熟，捏不动的尽量不要选。

5.闻味道。

新鲜的百香果会自然散发出百香果的果香味，虽然不是特别浓郁，但是清香味还是可以闻到的。但是如果是没有成熟的百香果，首先它不会散发出任何成熟的味道，其次如果是放置久，甚至变质的百香果，闻上去还会有一些异味或者腐烂的味道，所以可以通过气味来辨别百香果的好坏。

买回来的百香果可以制作百香果蜜，或者在腌制一些凉菜的时候，可以加入增加口感，还能做饮品来喝，补充维生素C，是非常不错的水果，大家可以多多购买食用。

如何正确挑选百香果？硬的光滑的还是皱巴巴的比较甜？

百香果要挑选光滑皮薄的，下面是百香果的选购方法：

1、外观：种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深，山上的果因土壤一般不积滞水，且受光照时间长，呈紫色、个头均匀。平地的果多呈深红色，个头稍大。??

好的百香果果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，百香果富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。??

2、声音：摇一摇，有水声的百香果是不新鲜的。??

3、果肉：山上成熟的百香果果肉为深黄色，平地的果为浅黄色。??

4、气味：优质的百香果应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。??

5、形状：百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则可能是用激素催熟的。?

扩展资料

百香果的食用禁忌：

1、百香果不能和牛奶一起喝??

百香果的汁液是酸性的，而牛奶如果遇到酸性液体，会导致牛奶中的蛋白质变质，凝结成豆腐状。如果同时饮用了百香果和牛奶，轻则会影响我吗的消化功能，严重者甚至可能会引发肠胃炎。??

2、百香果不能和海鲜一起吃??

百香果中的维生素含量非常高，因此一定不可以与海鲜同食，否则很容易引起食物中毒。??

参考资料来源：人民网-百香果可排毒养颜 食用注意4事项

参考资料来源：人民网-百香果对身体有哪些好处？ 百香果有哪些食用禁忌

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