生柿子怎么泡又脆又甜

生柿子怎么泡又脆又甜

生柿子怎么泡又脆又甜

刚摘的新鲜柿子、无碰伤的；泡柿子容器一个、洗干净。柿子放容器、加自来水没过柿子。盖盖泡三四天捞出放纱匡里晾一天，削皮尝一个脆甜脆甜的。放冰箱冷藏。但也要尽快吃完、放久会烂。

碰过的柿子泡了会烂、泡的时间也不宜过长。三四天就正好。刚捞出来要放一天去涩。

柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。

一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。

柿子怎么做才能又硬又甜

1、石灰水浸泡法。

用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。

一周后，涩味清除。

2、喷洒法。

将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。

3、混装法。

将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除。

放几个香蕉和生柿子一起密封起来几天就可以了　　

4、温水浸泡法。

把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。

5、放入米缸里,用米把它捂起来,过几天就熟了　　

作法:硬的涩的柿子,用30-40度的水,泡24小时,(用密封)24小时后就可以吃了我每次都这么做.或用白酒也是一样的,把柿子抹上一层白酒,放在塑料袋里密封(放在有阳光的地方),两天后就可以吃了。

柿饼：制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。

柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。

柿子

柿子，柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。

柿子果实呈圆形，主要分为甜柿（也称“甘柿”）与涩柿两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。

柿子原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。

品种有河北、北京一带的磨盘柿、莲花柿、甜心柿，山东的牛心柿、耿饼柿、铃灯柿、鸡心柿、红柿、干帽柿、马奶头、绵柿、大红袍柿、罗田甜柿等。

青岛另有早年从日本引种的次郎柿和富有柿两个亚种的日本甘柿。

1基本概况

简介

柿子，柿科植物浆果类水果，原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。

是一种广泛种植的重要果树结出的果实，主要种植地区在河南、山西、陕西、河北等地山区，柿子19世纪传入法国和地中海各国，后又传入美国。

柿树的果实直径在5到8厘米左右，黄色至红色。

柿子含有维生素A和少量维生素C。

柿树能经受约零下18度的严寒。

美洲柿原产美洲，树形矮小，偶尔高达10米。

果扁平，深红色到酱色，果径3至5厘米，多含几粒大而扁平的种子。

经过人工培育后的美洲柿已经有了许多优良品种，味道也超过东方柿子。

柿子的品种有1000多个，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。

后者主要是来自该品种中的“冬柿”，成熟时已经脱涩。

而前者（中国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。

柿子中国是世界上产柿最多的国家，年产鲜柿70万吨。

柿子品种繁多，约有300多种。

从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等；从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。

在长期的风土驯化和生产实践中，人们培育出不少优良品种，特别著名的有：河南渑池的牛心柿，产于华北的“世界第一优良种”的大盘柿；河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿；河南以及陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿；河南以及陕西富平的尖柿；浙江杭州古荡一带的方柿，被誉为中国六大名柿。

此外，还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿；山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国内有名的柿子。

这些名种柿子，皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜，深受广大消费者的青睐。

柿子树的栽培已有一千多年的历史。

北宋诗人张仲殊称美柿子︰“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。

”中国、日本、韩国和巴西是主要产地。

中国产地主要在广西平乐和恭城两县，约占全国市场的70%，平乐县二塘镇是全国最大的柿子和柿饼交易点。

清洗

不需要清洗，去皮后直接使用。

用途

柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。

柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。

假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。

所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。

具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。

含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

2物品种类

牛心柿

柿子牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名。

历史悠久，享有盛誉，是当地群众在长期的栽培实践中，筛选出来的一个优良品种。

牛心柿属柿科，落叶乔木，6月初开花，花期7—12天，果实牛心状，且顶端呈奶头状凸起，果实由青转黄，10月份成熟果色为橙色。

为我国地标性保护特产之一，在国内外都享有很高的盛誉。

脱涩吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，晒制的牛心柿饼，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，使人有食后复思的欲感。

将柿饼放在冷水中搅拌，能化成柿浆，可和蜂蜜媲美，别有风味。

柿子都含有单宁物质，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。

糖尿病人忌食。

罗田甜柿

罗田甜柿，指中国湖北省大别山区罗田县产的甜柿，是中国地理标志产品。

罗田甜柿是世界唯一自然脱涩的甜柿品种，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。

罗田县三里畈镇錾字石村出产的甜柿更是珍品，其特点是个大色艳，身圆底方，皮薄肉厚，甜脆可口。

别的地方出产的甜柿一般有籽粒八颗以上，而錾子石甜柿不超过三颗籽，所以既方便食用，更方便加工。

柿子罗田甜柿产于中国各地，分布于湖北、河南、安徽交界的大别山区，以湖北罗田及麻城部分地区栽培最多。

果个中等，平均单果重100克，扁圆形。

果皮粗糙，橙红色。

肉质细密，核较多，品质中上，在罗田10月上中旬成熟。

该品种着色后便可直接食用。

较稳产，高产，且寿命长，耐湿热，抗干旱。

果实最宜鲜食，也可制柿饼，柿片等，便于保存运输。

罗田甜柿栽培历史悠久，南宋以前就有栽培。

南宋时期已普遍采用良种嫁接繁殖技术，历史悠久。

罗田自古就有“甜柿之乡”的美称，较日本古老的甜柿“禅寺丸”（1214年发现）还早180余年。

存有百年以上的古大甜柿树5000多株，其中錾字石、唐家山的甜柿久有盛名。

日军侵华时，特派一支部队掠取錾子石甜柿标本运回日本。

20世纪80年代，日本又派专家到錾子石进行专题研究。

他们拍摄的照片还编进日本教科书。

2001年，国家林业局批准命名罗田为“中国甜柿之乡”。

21世纪以来，罗田县立足甜柿资源优势，大力开展甜柿基地建设，不断推动形成甜柿产业，取得了明显成效。

全县建有大崎、三里畈、凤山、平湖、河铺、胜利、九资河等七大甜柿主产区。

到2009年，该县甜柿栽培面积已达到4.5万亩，年产量达到1000多万公斤，面积和产量呈现出了快速上升势头

镜面柿

柿子因菏泽古称曹州，曹州耿庄所产柿饼风味最好而得名，曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品，曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏，耿饼还有较高的药用价值，有清热、润肺、化痰、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功能，柿霜可治疗喉痛、口疮等病症。

菏泽已归划大面积种植柿树，以增加人民需求和出口创汇。

莲花柿

产地：河南、河北、山东一带出产的。

简介：柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

鸡心黄柿子

属晚熟类品种，属于耐储藏品种，色泽红艳，4-5个一斤，到9月中下旬可供甜柿子。

鸡心黄因其果实色红似炎，果面光泽如水晶而得名其，晶莹光亮，皮薄无核，肉丰蜜甜，深受国内处旅游者的赞誉。

火晶柿子

果面光泽是水晶而得名。

又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。

它的特点是：个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜、火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。

陕县、临潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可酿酒、做醋，药用能治肠胃病、止血润便、降血压，同时还是良好的滋补品。

用火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是三门峡、西安有名小吃。

临潼火晶柿子每年都大量出口，深受国内外旅游者的赞誉。

此种小吃的吃法是因为：大量的火晶柿子囤积于关中，无法让外人染指，似乎有些说不过去。

于是当地的食品加工业有了火晶柿子专业。

将鲜艳的火晶柿子与砂糖和面粉和在一起，中间裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙，放在滚油中一煎，其晶莹的橙红便更深一层。

那是一种成熟却不沧桑的感觉。

油煎的柿子饼有着温暖的口感，非常接近体温。

此时的柿子，已不是当初要呵护的小精灵，吃过之后，会有找谁靠靠的念头。

火晶柿子饼以当地 *** 制作的为上上品，不仅口感滑腻，模样规正，而且非常卫生。

拿在手里，沉甸甸的。

又有了真空包装，带到三五千公里之外，一点问题也没有了。

青柿子怎么催熟又脆又甜

青柿子快速催熟又脆又甜的五种实用方法如下：

1、热水催熟法

柿子是可以用热水来催熟的水果，可以把柿子放在60℃的热水中浸泡，一天换水两到三次，这样等2到3天以后，青柿子就能变熟，而且口感也变得软糯，味道香甜，这种方法最古老，但保证青柿子变成红的。不过这样催熟的柿子保质期特别短，比较适合在及时食用的一种方法。

2、白酒催熟法

柿子还可以用白酒来催熟，购买了青柿子后，可以在小碗中倒入适当量的白酒，然后用棉布蘸取适量的白酒，在青柿子上擦拭，涂抹均匀后把青柿子放在一个可以密封的容器里，比如玻璃罐，密封好后存放一周左右，一周后方可取出，这时就会发现青柿子已经变熟。

3、水果催熟法

青柿子也可以用其他自然成熟的水果来催熟，在购买青柿子以后，选择一个密封的容器，将青柿子摆放在里面，其次再放入成熟的苹果、香蕉、葡萄等水果，然后把容器密封，放在一个相对温暖的环境中，等一个星期后柿子就能熟至变黄，可以直接使用。

4、捂热法

捂热法，顾名思义就是将青柿子放在温暖的环境中，比如柿子放在袋子里，然后在将棉被盖在柿子上面，这就是改变环境温度来使青柿子变熟，环境温度保持在40～50度左右，这样青柿子就会变熟，这是最简单的一种方法，只要在家里都能使用。

5、药物催熟法

如果需要让青柿子在短时间内催熟，就可以使用这个方法。准备一瓶乙醇，也就是酒精，将乙醇直接喷在青柿子表皮，然后再把青柿子放在密不透风的容器里，避免与空气接触，保存两天左右就能熟透，拿出来清洁后就能食用。

生柿子怎么泡才好吃

柿子用温水泡才会更脆更甜。将柿子用清水洗干净后，放入温水中，过三天后吃，柿子就变得更脆更甜，以下是具体步骤：

所需工具：盆，柿子，清水，温水。

1、首先，把柿子挨个清洗干净。

2、洗好的柿子装在盆里。

3、然后把烧水壶里的温水，倒在一个大盆里。

4、感到手心有点热度就可以了，不用太热。

5、再把柿子一个一个的放入大盆里。

6、最后盖上一个盖子，这样就可以了，三天后柿子成熟后，就变得甜脆好吃了。

怎样泡青柿子又甜又脆（怎样泡青柿子又甜又脆呢）

1、用清水清洗柿子，将柿子放入桶里，加入两大勺食盐。

2、放入没过柿子的清水。

3、将装柿子的桶放在露天环境下。

4、每天进行搅拌，将底下的柿子搅上来。

5、4-5天后柿子会脱涩变甜，取出后用清水洗净即可食用。

青柿子是柿子未成熟前的一种状态，一般不推荐食用。一方面是因为未完全成熟，柿子的口感、营养价值等比较差。另一方面是因为青柿子中含有比较多的鞣酸和果胶，空腹食用后容易无法及时消化吸收。

我国柿品种繁多，据全国柿资源调查统计，我国柿品种有1058种，其中有很多是我国的特有品种。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类；按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿；而以果实形状不同，则可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等。

在我国较为著名的有陕西泾阳、三原一带盛产的鸡心黄柿，陕西富平的尖柿，浙江杭州古荡一带的方柿，华北地区大磨盘柿，河北、山东一带出产的莲花柿以及菏泽的镜面柿。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/72764.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 火晶柿子和西红柿区别

下一篇: 孕妇吃完柿子可以喝鱼汤吗