黑米的常用食疗法!

黑米的常用食疗法!

“三黑”粥

黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。

黑米粥

黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。

黑米银耳大枣粥

黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

黑米鸡肉汤

黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。

黑米莲子粥

黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。

烹调有方

黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。

夏天吃黑米搭配什么豆类吃好

　黑米粥
　　原料：黑米100克、红糖适量。
　　做 法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。
　　黑米的常用食疗方
　　“三黑”粥
　　原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。
　　做法：共同熬粥加红糖调味食之。
　　常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。
　　黑米银耳大枣粥
　　原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。 黑米粥做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。
　　能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。
　　黑米莲子粥
　　原料：黑米100克，莲子20克。
　　做法：共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。
　　能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。
　　黑米桂花粥
　　原料：
　　黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。
　　辅料：
　　冰糖适量。
　　做法：
　　1.黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。
　　2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。
　　3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
　　雪梨糯米香饭
　　原料：黑米25G, 糯米75G,,
　　分开浸泡
　　具体做法：黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时
　　混合米粒,加入米水比例1:1的水
　　微波高火加盖煮4分钟,
　　改用微波中火加盖3分钟,
　　闻到很香的味道传出,
　　不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透,
　　取出备用,
　　取小碗一只,四周刷上少量色拉油,
　　底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒
　　四周放上切好的雪梨片

黑米的相关菜谱

原料：黑米100克、红糖适量。
做 法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。
黑米的常用食疗方 原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。
做法：共同熬粥加红糖调味食之。
常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。 原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。
能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。 原料：黑米100克，莲子20克。
做法：共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。
能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。 原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。
辅料：冰糖适量。
做法：
1．黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。
2．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。
3．加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。 原料：黑米25G，糯米75G，，
分开浸泡
具体做法：黑米浸泡24小时，白糯米浸泡4-5小时
混合米粒，加入米水比例1:1的水
微波高火加盖煮4分钟，
改用微波中火加盖3分钟，
闻到很香的味道传出，
不开盖，继续焖15分钟，香透，熟透，
取出备用，
取小碗一只，四周刷上少量色拉油，
底部放上黑枣，核桃仁，枸杞各一粒
四周放上切好的雪梨片
装入黑白糯米
碗加盖，或是用保鲜膜盖住，留小孔，
微波中火加热4分钟
倒出盘内即可食用
如喜欢甜食者可以拌入适量糖，食爱原味，没有加糖
微波耗时11分钟
雪梨尝味
蒸熟的梨很香糯，糯米的清香加上水果风味，略酸甜，美味独特，营养丰富. 原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克
做法：
将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。
黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。
除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。当今还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。 原料：黑豆、黑米（比例为3:1）
做法：黑豆和黑米洗净，清水浸泡8小时以上，用豆浆机打成豆浆。使用全自动豆浆机的时候要注意米不能放太多，否则容易糊。
这是副产品，用滤出的豆渣做成的馒头，虽然乌漆麻黑的不好看，可是吃着特别香
原料：豆渣、面粉
做法：滤出的豆渣晾至40摄氏度时加入面粉和发酵粉，揉成面团，盖上湿布饧面。面团发起来之后再揉一揉，切成小块，冷水上屉，蒸开锅后中火蒸20分钟。
注：笼屉里事先要铺上淋湿的屉布或专用烹调纸，馒头蒸熟后也要趁热拣出，干了会粘在屉布上黑米-特别提示 材料：黑米、红小豆适量、煮粥用的白米少量
做法：把上物混合在一起，用清水洗净，然后加入适量凉水，把火开到最大。煮开以后十分钟，把火降至中小，再煲个一小时。最后，把火降到最小，盖上锅盖半到一小时就好。煲粥的过程中，如果发现粥过于粘稠，得添加适量水。煲好以后，趁热盛到碗里，加适量白糖，超级营养爽口。 材料：黑米一两、薏仁一两、糯米一两、粳米一两、花生仁适量、红枣适量、无芯白莲适量、白芝麻适量
做法：先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净，用水浸泡开 ;后将它们入锅水先煮开，再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后改用小火煮至近粘稠状，盖好盖闷一段时间，即成美味黑米粥。喜爱甜食者可放入蜂蜜，也可与菜同吃。此粥营养价值高，是四季进补的佳品。 材料：八宝，即莲米、薏仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料
做法：薏仁、桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、薏仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。粥色紫黑，质软糯，味甜香。具有滋补食疗的作用，为一种营养食品。 原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖适量
做法：将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡2—3小时，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹温热服食。此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、脾胃虚弱者服用。 营养杂粮面点，可以做为应节食品，例如过年，图个年年有余
材料
白面粉250克 黑米面粉250克 粘米粉20克 桂花酱 发酵粉5克 白糖少量,如果买不到桂花酱，可以自己做，超市有桂花卖，把桂花用盐腌上10分钟，然后在玻璃罐/消毒碗柜消过毒，一层蜂蜜一层桂花，就可以用了
做法
1、把白面粉和黑米面粉及粘米粉混合，加入发酵粉和少量白糖
2、用温水和面，和好后，盖上保鲜膜放到冰箱30分钟
3、面团半发酵，拿出来揉搓
4、把面团揪成同等大小的面剂
5、拿出鱼型模具，扣出一条条鱼
6、中火蒸20分钟，出锅上面刷一层桂花酱即可食用
小诀窍
用模具扣鱼的时候，模具里撒上干面粉。鱼型模具可以网购
也可以和面时加入白糖，这样蒸出来就是甜的
注意不能发酵过度，过度就蒸不出鱼型 黑米酒的功效性（营养）
（1）、黒谷酒含有多种营养成份：氨基酸、蛋白质、有机酸、低聚糖、矿物质、花青苷、黄酮等，这些营养成份得益于黑米的天然成份和酿造过程中产生的成份。
（2）、常饮黒谷酒能提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收，可以帮助消化并促进新陈代谢。　　（3）、黒谷酒含酚类成分，具有抗氧化的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。

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