李子怎么腌制

李子怎么腌制

平时，很多人都喜欢吃一些营养丰富，口感又好的水果，李子就是其中一种。它里面的矿物质非常多，对身体很好。味道是酸甜的，很好吃，做法也很多，腌着吃或泡水吃等都可以。它的价格也很亲民，所有人都吃得起。一起和大道家园养生网看下。

李子怎么腌制

如果直接生吃，会很酸，用些糖、盐去腌，口感会更好。它的做法不是很难，很容易就能学会，时间也不用很久。首先，要准备好材料，适量的李子，辅料盐、白糖等。然后将它洗干净，放在水里泡一下，大概一个小时，再把它捞出来沥干水分。如果想腌的时候更入味，可以在它的表面划几刀，然后放在开水里烫一下，大概一分钟。当它的颜色变了之后，再把它捞出来。放些盐、糖搅拌均匀。如果想味道更好，也可以放在冰箱里冻一下再吃。

在做的时候，不要把它放在开水里太久，超过了一分钟，就会影响它的口感。倒出来后，最好快点放盐、糖去腌，因为这时它还有很多余热，温度有点高，放糖、盐进去，会更快融化，也会更入味。但要注意，在做时，一定不要碰到油，会影响它的口感，还容易变质。

如果想要吃起来更干净，在洗的时候，可以用些盐或面粉去洗，会更健康，对身体更好。如果喜欢吃辣椒，也可以放些干红辣椒去腌，口感很好，加点白醋，味道也很好，吃起来很脆。在做时，如果用刀切开，也可以把它拍裂，但不要太碎，力度不要太大，把它拍开一条缝就可以了，最好均匀一些，这样在腌的时候，才会更入味。如果喜欢吃甜的，可以适当加多点白糖。如果放盐去腌，一个小时就可以了，然后用保鲜膜封好，放5个小时，就可以吃了。

在腌的时候，最好挑那些比较青、大的，不要挑那些很熟，很软的，很容易变坏，口感也不好。放糖进去时，要快速搅拌，这样才会更快入味，渗透到李子里。要注意，在夏天腌，最好把它放入密封的玻璃罐里，再放到冰箱里保存，口感会更好，也会保存得更久，不会那么容易变质。

李子怎么腌制才能保存

它的保存方法有很多，腌完后，可以把它放入一个干净的袋子或罐子里，密封好，再把它放入冰箱里。也可以把它放在一些阴凉、没有阳光照到的地方保存，这样也不会那么容易变质。温度大概在20度以下，如果太高，很容易腐烂。

腌李子的营养价值

它是一种平性的东西，可以去热、解毒、消水肿，特别适合一些肥胖的人吃。而且很容易消化，对肠胃很好，可以让人的食欲更好。还能预防便秘、降低血压等，止咳、去痰的效果也很明显。它里面还有一些矿物质，可以美容，让人变得更白。它的味道非常可口，在那么多水果中，价格是比较实惠的。里面有很多果酸，可以开胃，还能解腻。对皮肤也很好，可以让人衰老的速度更慢。但一些太小的孩子最好不要吃，因为他们很多器官都发育得不是很健全，吃多了，很难被吸收。生病的人也要少吃，会让病情加重。

李子可以怎么吃

它的吃法有很多，可以直接洗干净，放在盐水里泡一下，大概10分钟，就吃，这是很简单的一种吃法。也可以用白糖腌一下吃。也可以把它去掉皮后再吃，它的肉非常嫩，口感很好。或者把它晒干后，做成李子干，加点糖、盐一起吃。把它做成李子酱来吃，味道也很好;在做之前，要将它洗干净，放在盐水里泡一下，大概20分钟，然后切成块状，加些白糖进去，搅拌均匀。再放在冰箱里冻一下，二天，把它放入锅里煮，当浓稠的时候，盛出来，放凉就可以吃了。和面包、馒头一起吃，营养更丰富，特别适合在早餐时吃。

要注意，平时不要吃那些外表有斑点，变色或烂的李子，口感很差，吃多了，对身体是有害的。买回来后，如果一次吃不完，不要太快放入冰箱里，特别是那些还没熟的李子，吃起来没有味道，还会让它熟得更慢。

上面就是关于李子的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，特别是在夏天的时候。如果是当季的，价格会更实惠，营养也更丰富。虽然它很有营养，但也不要一次吃太多，对肠胃有很大的负担，还容易胃痛。一些肠胃不好的人最好不要吃，吃多了，对牙齿不好。

广西李子酸怎么腌制

问题一：贺州李子酸的做法可以淹酸哦 做法; 洗干净晾干, 又夹子(菜市有买)夹它在放进碗里,盆里, 然后放盐(适量,自己喜欢吧)放辣椒粉(个人喜好可以放可以不放),酸醋(别放多),糖(盐放多少就防多少糖) 放置30分钟1小时这样就可以吃了

问题二：酸甜脆红李子的腌制方法第一步（Firstly）： 洗李子
用清水将李子完全洗干净 （最好过水2~3次）
看到这么
饱满圆润、、玲珑剔透的李子都流口水了
第二步（Secondly）：开李子
用行云流水的刀法 分别 横竖切向李子
形成个 十字交架 的样子就OK了
（使李子腌的更入味）
不过在这过程要注意点，千万别弄到手了
第三步（Thirdly）：“煮'李子
将切好的李子倒入已经煮滚的热水中
然后用勺子使李子均匀受热 （大概1-2分钟）
、、李子 变黄 了 就捞上来
第四步（ Fourthly）：拌李子
将白糖均匀地撒在李子表面上
这是腌李子步骤的重中之重 ，能否成功就看这了

接着我们就李子做一下运动
抖动盘子使白糖更均匀的附在周围
最后（Lsatly）：封李子
用 保鲜膜 封盘子
密封好之后
、、 20分钟后 白糖完全融在李子上就可以开吃了
就这样
酸甜腌李子 就大功告成了
温馨提示： 冰冻后口感更佳

问题三：腌制酸料炮制萝卜的配方酸料－－广西特产。以玉林市玉州区的仁厚镇、兴业县的城鹫蛄降厣产腌制的著称，品种多样（有酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸蒜头等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。 兴业城隍酸料用清朝祖传配方制作，酸料精工细作，原汁原味，酸辣适度，甜中微咸，嫩脆爽口，食后满口余甘，牙齿不软，回味无穷。城隍酸料以“发记”和“宏朝”酸料最为出名。酸料色新味佳，营养丰富，符合卫生标准，且品种多样，既有酸料萝卜、酸李子、酸辣椒、酸荞子，又增加了酸椰菜、酸黄瓜、酸蒜头、酸青刀豆、酸四季平、酸佛手瓜、酸柠檬、酸梅子等20多个品种。产品远销南宁、柳州、桂林、广东以及香港等地，深受客户的喜爱。 [编辑本段]浸酸料 浸酸料技术是果蔬加工中广泛应用的加工方法，由于原料丰富，设备简单，容易操作，家家户户都能制作，其产品易于保存，风味好，能增进食欲，深受群众欢迎。 浸酸料过程中涉及的药物及其作用 (1)增白块：起到增白的作用； (2)焦亚硫酸钠、保险粉：防腐作用； (3)明矾：起到脆及增酸的作用； (4)氯化钙：起结实的作用； (5)苯甲酸钠：作果品及蔬菜类进行消毒及防腐的作用； (6)柠檬酸：起酸的作用； (7)柠檬黄：起调色作用。 以上每种药物都必须是食用级的，否则不能使用。 选料 选料决定效果的好坏，因此一定要把好这一关，不同品种有各自不同的选料要求，原则是要选青秀、结实、新鲜、无变质 必要的处理 叶菜类应以鲜嫩为原则，剔除黄叶、老叶；果菜类、根块类，要逐个挑选，剔除虫害等不合要求的原料。有的品种还要求去皮、去荚、剪头。为了防止菜类有断折现象，还需晒太阳数小时，然后进行必要的洗涤与切削等工作。 几种常用的浸酸类技术配方 (均为100公斤原料计) 1．浸三月李、木瓜、柿子: 焦亚硫酸钠0P公斤,明矾0.5公斤，氯化钙0.5公斤,苯甲酸钠0.15公斤，盐3.5公斤，少量柠檬黄。 2．浸沙梨配方： 焦亚硫酸钠0.2公斤,明矾0.8公斤，苯甲酸钠0.15公斤，氯化钙0.5公斤,保险粉0.15公斤，柠檬酸0.2公斤， 盐3.5公斤。 3．浸萝卜、竹笋、连藕片、茭头、蒜头配方： 增白块0.05公斤，保险粉0.07公斤，焦亚硫酸 钠0.5公斤，明矾0.5公斤，氯化 钙0.5公斤，苯甲酸钠0.15公斤，盐3公斤。 4．浸酸菜、豆角、牛甘子、 辣椒、芋苗配方： 氯化钙0.5公斤，明矾0.5公斤，焦亚硫酸钠 0.8公斤，苯甲酸钠0.2公斤，保 险粉0.05公斤，盐4公斤，少量柠檬黄。 5．浸黄瓜、杨桃、桃子配方： 焦亚硫酸钠0．2公斤，明矾0．8公斤，氯化钙0．5公斤，苯甲酸钠0．15公斤，保险粉0．06公斤，盐3．5公斤。 浸法 先把盐放人缸内，倒人少量的水进行溶解，将果子放进缸内再加清水浸过果面12厘米左右，然后将药物撒于水面搅匀；注意不能加密封，1周即成。 果子调味 将浸好的果子用清水冲洗后用辣椒、糖蜜素、甘草等进行调味。做法是：另用―…只空缸将辣椒、糖蜜素、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的时间即成。浸辣椒、酸豆角不够酸时，可调节柠檬酸的用量。

问题四：如何腌制甜酸李子李子洗净，加糖，一定要多加，然后密封一个月左右即食。

问题五：腌制酸李子要不要放醋精腌制酸李子不需要放醋精，因为李子本身就是酸的。
酸甜腌李子的做法 ：
转自：下厨房
李子洗干净，晾干水。准备好凉白开。
把李子放进罐子里，罐子必须密封哦。
加生盐（我买了3斤李子，放了两大勺子生盐）。
加水没过李子，盖上盖子，放在荫凉处。
大概腌制两、三个月，等李子变黄色了，便加糖精腌制几天，糖精加小小的10粒左右就可以啦（我买的糖精一粒大概是两三颗芝麻那么大）。

问题六：怎么腌酸辣青李子材料:青李子;赤砂糖;盐水.开水
1:用夹子把李子压一压.不要压摔.
2:将红李子放入容器中(锅子or大碗公都行),置入盐水,腌泡一个小时.
4:封上保鲜膜,置入冰箱冷藏约2-3天,(记得要翻动,让李子能平均泡到话梅水.)
5:喜欢甜一点的口感,可加些赤砂.
这腌李子的口感,酸中带甘,

问题七：用李子果怎样做酸野酸李子的原料：李子
酸李子的调料：盐、辣椒、醋
酸李子的做法：1、将其洗净，在每个李子身上划上数刀，刀深入核
2、将李子投入开水中稍稍焯下，以去其涩味。
3、将盐.糖.醋.辣椒和适量的热水调和成腌汁
4、将焯过水的李子泡进腌汁中，放进冰箱，第二天便可食用啦。

问题八：李子太酸了，要怎么处理才会不那么酸呢可以把李子放在密封的容器内，放上十天半月的，我们那俗称捂熟之后就好了。

问题九：广东的李子泡得又酸又甜，是怎么做的？刚听同事讲的：新买的李子，用滚烫的开水先烫过，据说可以去掉酸味，之后可以先撒点点盐，如果觉得咸呢，就再冲掉盐，之后再撒白糖或者糖精，密封一天左右，基本就可以啦。

怎样腌制李子好吃

主料：李子600克
辅料：甘草1克,盐20克,赤砂糖300克
腌李子的做法：
1. 将小李子洗净沥干水分
2. 李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去
3. 加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀
4. 腌渍一天就可以吃了

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