人参做法指导

人参做法指导

人参食物相克：

人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，

人参做法指导：

1、 人参能大补元气，拯危救脱，为治虚劳第一要品，故常用于元气欲脱，神疲脉微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白，精神萎靡，大法不止，脉动微欲绝者，均可急用本品一味煎服。

2、 凡脾虚食欲不振，面黄肌瘦，倦怠乏力者，可与白术、茯苓、甘草配伍，补中益气。

3、 忌铁器，不可用铁锅，铝锅煎煮。

4、 补剂用熟，泻火用生 。

西洋参怎么吃补气血

摘要：花旗参是人参的一种，具有提高免疫力、抗疲劳、增强记忆力、保护血管、调节血糖、保肝护肝等作用，是很好的滋补品。那么花旗参怎么吃才能达到比较好的效果呢？花旗参有多种食用方法，炖服、煮服、蒸服、含化都可。想要花旗参达到良好的作用，也可以配合大枣炖成汤，滋补效果显著。下面就一起来看下花旗参的食用方法吧。一、西洋参的吃法花旗参怎么吃效果好
花旗参就是西洋参，只是叫法不同，功效作用于吃法是一样的，作为常用的日常保健品，西洋参对于体虚免疫力差的人群效果最显著。西洋参的吃法有很多，不论选择哪一种服用的方法都能够有着不错的效果。每一个人的口味以及服用习惯有所差异，只需要选择合适的方法进行西洋参的服用即可。
1、花旗参炖服法
将花旗参切片，每日取2--5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3--5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20--30分钟，早饭前半小时服用。
2、花旗参煮服法
将花旗参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
3、花旗参蒸服法
将花旗参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
4、花旗参含化法
将花旗参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2--4片，细细咀嚼咽下。
5、花旗参配枣法
取新鲜的花旗参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
6、花旗参冲服法
将花旗参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
7、花旗参炖鸡法
将老母鸡去内脏洗净，取花旗参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。
8、西洋参泡水喝
这也是大家都在用的的最简单的方法，将西洋参片放入水杯中，加开水浸泡约10分钟后代茶饮用，可重复浸泡多次，至水无参味为止。但需要注意的是，如果是泡水喝，跟喝茶一样，过夜的不要喝，当天晚上全部喝光，把西洋参片也嚼嚼吃掉。有些质量不好的西洋参泡过夜会有股馊味。
9、西洋参泡酒喝
西洋参可以泡酒喝，能够起到良好的补气效果。西洋参适合用白酒、米酒等度数较低的酒进行泡制，在泡制的过程当中，需要将罐子密封，七天左右就可以打开饮用。如果只是日常的养生保健，每日服用20毫升左右即可，若需要服用西洋参酒治病，则需要再专业人士的指导下适量服用。
二、西洋参怎么吃补气血
气血亏虚会导致形体失养，以神疲乏力、气短懒言、面色淡白或萎黄、头晕目眩、唇甲色淡、心悸失眠、舌淡脉弱等为症状，如果想要补气血，可以使用西洋参搭配一些其他药材，效果比较好，下面就来看一下西洋参怎么吃补气血。
1、西洋参补血茶—气血双补养生茶
原料：西洋参片5克，红枣3粒，枸杞10粒。
做法：
西洋参片先用水略冲洗一下，红枣三枚、枸杞子十几粒准备好。红枣用温水泡五分钟，用软毛刷轻轻刷去缝隙里的杂质。枸杞子洗净，把大枣撕开，红枣核去掉，放入烧水壶中。依次加入枸杞和西洋参，加半壶纯净水，把水烧开即可。（或者冲上热水，闷20分钟，就好了，反复泡至无味）。
2、石斛西洋参汤—滋阴养生补气血
原料：鲜铁皮石斛12克、西洋参12克、板蓝根15克，金银花15克。
做法：先将鲜铁皮石斛放砂锅中，加水煮半小时，再将其余药材一并放入煎煮一小时，滤其汁后再加水煎煮，合并2次煎法服用。
3、三七西洋参饮—气血双补护心脑
原料：三七粉、西洋参粉
做法：可选三七粉、西洋参粉1:1等量，每日温水冲服，用量根据病情增减，一般人每日服用一包即可。
三七粉与西洋参粉，一方面三七可以化瘀通络，另一方面，西洋参可以气阴双补，这对心脏是一个全面的养护。

高中生。怎样食用人参最有益？

切片含化 将人参切片含化是最便利、也是最常用的服用方法。方法是取人参片放口中，不要咀嚼，待其完全软化后再嚼烂咽下。通常买到的人参是整支而干燥的，难以切断。可将人参先放入碗或盆内，隔水蒸软；也可在焖饭时放入，待饭熟人参也软了；或将人参放入微波炉内加热软化。切参时要趁热用锋利的薄刀便可切出饮片，下刀时采取与参条呈45度的斜向下刀，这样才能使参片切得薄而大，参片内残留的纤维短，有效成份容易溶出。然后切薄片晒干后装入瓶内，放置阴凉处。瓶以不透光的深色为好，避免光照。瓶内放一小袋干燥剂更好。每日含化的人参量不宜多，以3-5片为宜。含化人参的时间以早晨起空腹时为好。 研粉服用 将人参研制成细粉备用，方法是调和人参粉或送服人参粉。较普遍的方法是用白开水，牛奶、米饮汤冲服，也可以用生姜大枣汤、木瓜汤冲服。 用牛奶冲服人参粉口感好、营养价值全，可代早餐；米饮汤有助胃气的作用，脾胃虚弱者可用之；生姜大枣汤能理气和中，胃部不适者可之用之；木瓜汤可和中祛湿，治疗吐泻病可用之，一般取木瓜10克，加水煎取汁即可。现在很多工厂将加工好的人参粉末装在胶囊中，既便利保存，亦方便服用。 制作食品 用人参制作食品或制作糕点，需将人参加工成极细粉末，可配伍其它药物，再配合面粉或米粉制做食用。通常家庭制作馒头、面包、面条、米饭、烙饼等食品都可以使用人参粉。 做馅烧煮 用人参鲜品和干品均可作馅。用鲜人参宜先洗净，切成小块，再剁成泥拌入肉馅中，做为饺子、馄饨或汤圆馅食用。用人参干品宜先将人参加工成细粉，也可加水将人参炖熟捣成泥，然后再用。人参做馅食用要注意即作即食，这样最好。 做羹煮粥 用人参做羹是一种非常好的食用方法。羹是汤汁稠厚的一种菜式，多以肉、蛋、豆腐等作主要原料。人参作羹食用多取新鲜人参为原料，将人参洗净，切薄片或剁成细末再用。人参羹味美、易消化，更食用于老年人、体弱者、儿童食用。 将人参煮粥食用，有益脾胃、易于消化，而且能发挥人参补气健脾的作用，尤其适宜于病后脾胃功能虚弱，或从事脑力劳动且消化功能较差者饮用。人参煮粥的方法可用整枝人参与粥同煮，也可以将粥煮好后撒入适量人参粉食用。 泡茶饮用 对于喜欢饮茶者，人参泡茶不失为既便利又实在的吃参方法。泡茶多取人参须，或人参薄片最好。不要用整支或成段的人参，原因是往往难以浸泡涨透，不利于其营养成份的充分利用。人参泡茶每次用量不宜多，1－3克即可，人参叶可加大到10克。特别提醒提高人参茶的口味，可适量加糖。体质与病症属热，欲养阴清火的，一般用西洋参、白糖参，可用冰糖调味；体质或病症属寒，欲温补者，一般用红参，可用红糖调味。一般情况下，可采用生晒参。 浸泡药酒 用人参浸泡药酒，这是最古老的食用人参方法之一，泡酒的人参最好是鲜人参，人参干品也可以。浸泡人参药酒，要配伍多种药材，因药酒的功效各异，所以最好请中医师在药材配伍、浸泡时间等方面作指导以保证药酒疗效。浸泡药酒需要上好白酒，一般要求白酒度数高于50度，否则容易变质。 烹制菜肴 用人参制做菜肴方法很多，如：煲汤、炖食、拌菜、溜炒等均可，在中国，最古老的方法是煲汤和炖食，而在韩国用人参制作菜肴的各种方法都有，而且随时可以吃到人参菜肴，用于烹制拌菜、溜炒的人参菜肴多为鲜人参，或人参叶、人参须、人参果等；而煲汤和炖食用人参干品或鲜人参均可。 制作糖浆 制作人参糖浆的原料多采用加工白糖参过程中所存留的糖汁。一般生产1000克白糖参可得5000克人参糖汁。制作糖浆时，将此糖汁调节好浓度和人参皂苷含量，过滤、加防腐剂、分装、灭菌，即得。 捣泥外敷 人参外敷是人参开发利用的一种新方法，是依靠人体皮肤吸收人参有效成份。方法是将新鲜人参洗净、切片、捣成泥或再配伍其它药材一起使用，外敷人参有润肤美颜的作用，效果非常好。对疮疡久溃不愈者，还有助疮疡的愈合。在韩国美容行业普遍利用人参外敷美容。 局部搽擦 人参搽擦有三种方法： （1） 将新鲜人参齐腰切断，以人参断面在局部搽擦； （2） 将人参干品加工成超微粉达300目以上，将细粉放在局部，然后在上面搽擦； （3） 提取人参有效成份，精制成护肤品在局部搽擦。 人参局部搽擦是透过肌肤的渗透作用于内脏，可收到增强腑脏功能，祛病健身的效果。 人参的综合应用 目前，我国在人参综合利用上有以下方面： （1）医药行业：除传统的人参入药外，现代科技提取人参有效成份，制成各种中药或西药。 （2）保健行业：除传统的食用人参外，各种人参制品已经广泛的应用到人类保健。 （3）食品行业：利用人参制作各种食品、如：面包、饼干、糖果、人参米等。 （4）饮料行业：利用人参提取物制作各种饮料、茶、啤酒、露酒、冲剂、蜜浆等。 （5）美容美发：利用人参制作各种、面膜、洗面奶、护肤霜、护发锔油、等用于美容美发。 （6）洗浴日用：用人参制作各种润肤液、香皂、香水、牙膏、人参洗浴液等 （7）饲料行业：利用人参作饲料添加剂，用于信鸽、珍禽、猛兽、军犬、家禽的喂养。 随着现代科学技术的发展，无疑使人参的应用远远超出了传统的药用范围，为人参的利用开创了广阔的前景。 注意事项：人参反藜芦；畏莱菔子、五灵脂；服用期间忌食萝卜与浓茶。

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白参的食用方法

白参对老年人缺氧有很好的效果，最好的办法是，切成小片，放在茶杯里冲泡水喝，直泡到白参发开来，软软的，最后可以嚼食掉，营养全部被吸收掉。
２、也可以和食物一起炖食（都是鲜白参）。
以下提供几个食谱：
白参炒猪肝
一、原料
1.主料：白参250 克，熟猪肝200 克。
2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、猪油。
二、制法：
1.将白参去杂洗净切片。将猪肝切片。
2.油锅烧热，下姜葱煸香，投入猪肝煽炒，烹入料酒、酱油，煸炒几下加入精盐、白参及适量清水，炒至猪肝、白参入味即成。
按：猪肝含蛋白质多于猪瘦肉，肝淀粉最易水解为葡萄糖而利用，铁含量为猪肉的18 倍。每百克猪肝含维生素A8700 国际单位，维生素B10.4 毫克，B22.11 毫克。具有补肝、养血、益目的功效。与白参相配成菜，为人体提供丰富的营养成分，适用于贫血、夜盲、风泪眼、糙皮病、浮肿胀满等病症患者的食疗菜肴。还具有一定的抗癌作用。

白参炒肉丝
一、原料：
1.主料：鲜白参250 克，猪瘦肉200 克。
2.调料：料酒、精盐，味精、酱油、葱花、姜丝。
二、制法
1.将白参去杂洗净切条。猪肉洗净切丝。
2.锅烧热放入肉丝，煸炒至水干，烹入酱油、料酒，煸炒几下，加上精盐、葱姜，煸炒至肉熟，加入白参和适量水，炒至肉熟烂入味，点入味精，出锅装盘即成。
按：白参与滋阴涧燥、补中益气的猪肉相配组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素。白参炒肉丝可用于乏力、体倦的补养和阴虚于咳、口渴、便秘等症。亦有一定抗癌作用。

白参蒸鸡蛋
一、原料：
1.主料：鲜白参50 克，鸡蛋2 只。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：
将白参去杂洗净，下沸水锅焯一片，捞出挤净水，用刀切成小丁。将
鸡蛋搕入碗内，加入白参、精盐、味精、葱花、猪油、清水拌匀，放入笼内，蒸约20 分钟取出即成。
按：此菜以白参与鸡蛋为主料经清蒸而成。白参性味甘平，除一般营养与滋补作用外，还有抗癌作用。配以滋补强身的鸡蛋，其功在补血安神、滋阴润燥。常可作为癌症病患、精血不足、体弱身虚以及心烦、燥咳等病症患者的辅助食疗菜肴

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