高温暑天最适合喝的汤水

高温暑天最适合喝的汤水

“热、热、热！近日天气实在热。” 炎热的天气如今成了人们谈话的主题。今年高温天气来得早，真是赤日炎炎似火烧。有些人甚至24小时开着空调，躲在室内不敢外出。在这高温天气里，很容易让人们患上感冒、中暑、暑湿等夏季疾病，令人忧心。怎么办呢？中医学告诉我们：正气存内，邪不可干。因此，注意饮食，增强体质，是安然度过暑期的关键。

如何在暑期给自己的饮食做些特别的安排呢？首先，由于天气炎热，人体稍有活动即大汗淋漓。此时，体内有相当数量的盐分会随汗排出。体内盐分不足易引起身体疲乏，食欲下降。因此，在日常的菜肴和汤中要适当加点食盐，以补充体内丢失的盐分。一般每天20-30克即可，也不宜过多，尤其是有肾脏病、高血压病等患者。

其次，要适当补充水分。补充水分的方法，可适当饮用一些茶水（以绿茶为好）、谈盐水、乌梅水、绿豆水、淡咖啡等饮料。这些饮料既能补充水分，又能解除疲劳，增进食欲。

其三，暑易伤气，热易伤阴。我们可选择一些既能益气养阴，又能强壮正气的汤水。下面介绍几款汤水供大家参考。

节瓜煲猪（月右加展）加汤 可用稍老节瓜500克，猪服肉150克，蜜枣1个。先用刀刮去节瓜的表皮，切成段状（约4厘米长）；猪（月右加展）肉切成粗块状，约25克一块。然后将节瓜、猪（月右加展）肉、蜜枣共放瓦煲内，加进适量清水，用中火煲两个小时，待节瓜变得松软即可。用少许食盐调味，饮汤食肉及瓜。节瓜味甘性平，功能消暑、解渴、健脾；猪（月右加展）肉味甘咸，性平，能养阴润燥，益血生津；蜜枣润燥养阴，又能调汤之味。三物台用既能消暑解渴，又能健脾、养阴、润燥。对暑热烦渴、尿黄、食欲不振者最为适宜。

甜玉米红萝卜鸡脚汤 可用新鲜甜玉米250克，红萝卜 250克。荸荠100克，鲜鸡脚200克。先将玉米去外衣，洗净切段，用刀刮去红萝卜的表皮并洗净，然后切小段；荸荠削去皮，洗净；鸡脚洗净（要去掉黄色的表皮）。然后将上述食品共放进瓦煲内。用中火至慢火煲1—2小时，加少量食盐调味，饮汤食汤渣。甜玉米功能健脾益肾、养阴；红萝卜能消食除烦；荸荠能养脾胃之阴，并能生津止渴；鲜鸡脚能益肾健骨。四物合用既可健脾益肾，又可消食除烦，生津止渴。对口干、口渴、尿黄、食欲欠佳音尤其适宜。

西洋参煲水鸭汤 西洋参（又称花旗参）20克，水鸭肉250克，桂圆肉12克。先将西洋参洗净切片，水鸭肉洗净切块，桂圆肉洗净，同放入瓦煲内，加入适量清水，用中火到慢火煲。汤成后，加少量食盐调味，饮汤食鸭肉和桂圆肉。西洋参有补气养阴、清火生津的作用；水鸭肉滋阴养血，益肾生津；桂圆肉养血、宁心、益智。三物合用煮汤，能益气生津、宁心养血而除烦。对于工作后疲劳乏力、口干口渴、汗出多者尤为适宜。

绿豆沙 可用干绿豆75克，红糖适量（视人口味而定）。先将绿豆洗净去除杂质，放入沙锅中，加清水煮成豆糜状，然后加入适量红糖调味，待凉后食用。干绿豆性味甘凉，功能解毒、润燥。红糖和干绿豆合用，既可解暑清热，除烦止渴，又清甜可口，十分受人欢迎。本品也是南方夏季常用的清凉饮料。

荸荠茅根竹蔗水 每次可用荸荠100克，茅根100克（鲜品可适当加量），竹蔗250克。先将茅根、竹蔗洗净，分别折成小段，荸荠洗净。三物共放瓦煲内，加适量清水，用中火煎。茅根性甘味寒，功能凉血止血，清热利尿；竹蔗是甘蔗的一种，性味甘寒，功能清热泻火，润燥解毒。荸荠性味甘寒，功能清热、生津、化痰、消积。三物合用，具有渭润内脏、生津止血、止渴利尿作用。对于夏天暑热所致的尿少、尿黄、烦渴等，尤为适宜。

此外，在家或外出旅游，也可多进食一些含水分较多的水果，例如西瓜、哈蜜瓜、香瓜、梨等。多食水果既能补充维生素和水分，又可调整胃肠。尤其是西瓜，中医称其为天生白虎汤，既能解暑又能解渴。但西瓜冰冻后进食，会刺激胃黏膜，引发胃部不适甚至疼痛，应予以注意。

炎炎夏日令人烦，只要我们充分发挥中医饮食疗法的效用，必能悠闲度过炎夏。

夏天适合煲什么汤喝

广东人的煲靓汤，也有这样一定的食疗效果，用什么食材达到什么功效。对这个研究可谓是非常透彻。在冬天喝滋补的，夏天喝消暑祛湿的。 冬瓜薏米排骨汤 来一碗冬瓜薏米排骨汤，清热祛湿。 材料：冬瓜 排骨 薏米 姜片 排骨切块，冬瓜洗干净切块 锅中烧开水，放入姜片，料酒去腥，排骨焯水 排骨捞出，放入炖盅，放入薏米，冬瓜，姜片，一起炖一个小时左右，放盐调味即可。 苦瓜黄豆排骨汤 苦瓜黄豆排骨汤，气味苦甘，清润，具有消暑清热，明目解毒的功效。减肥减脂也能喝 材料：排骨 苦瓜 黄豆 葱 姜 黄豆先浸泡一个小时。如果不浸泡就需要炖的时间久一点。 苦瓜洗干净，对半切开，中建瓤去掉。切成小块状。 排骨斩成小块，洗净，放入锅中开水，加入姜片，料酒去腥，焯水捞出备用 炖盅中放入排骨，苦瓜，黄豆，姜片，加入适量的水，炖一个半小时左右，放盐调味即可。 上面两款都是需要时间比较长。比较快的，又能消暑的汤 丝瓜蛤蜊汤： 鲜美清爽，开胃 材料：丝瓜一根 蛤蜊少许 丝瓜去切 滚到切块状 蛤蜊买回洗干净，放入少许盐水让其吐沙。 锅中烧开水，水开放入蛤蜊，等蛤蜊稍微打开了，捞起备用 然后再放入丝瓜，煮个两三分钟左右，放入蛤蜊，调味即可 枸杞叶瘦肉汤 夏天多喝枸杞叶，不仅清热下火还对眼睛好，老人小孩都合适 材料：枸杞叶 瘦肉少许 枸杞买回，摘出叶子，洗干净备用。 瘦肉切片，加入少许盐腌制10分钟。 锅中烧开水，水开放入枸杞叶，煮个2-3分钟，然后放入瘦肉片，煮开，煮熟放入少许的盐调味即可。 汤水养人，多喝汤对身体好，能起到养颜美服，强神健脾之功效。 今年拉萨的天气很反常，室外最高温度达到了30度，看到一篇贴子说高原地区的30度相当于内地的的50度，如此炎热的夏天能喝点顺口的汤真的舒服。 我最喜欢炖的就是 银耳 羹。因为是在高原地区，煮东西基本得用高压锅，这样炖出的银耳不容易出胶，汤汁不浓稠往往不好喝。每次我就把泡好撕碎的银耳和洗好的莲子百合用高压锅先煮十分钟，关火后让它焖着自然放气，放完气后打开盖子，再加入老冰糖和枸杞，不盖锅盖小火慢炖，最多半个小时，一锅口感相当好的银耳莲子羹就好了。 汤汁浓稠可拉丝，银耳细腻润滑、莲子软糯香甜 ，早上来一碗温热的银耳羹，一整天都是元气满满的，炎热的下午来一碗凉凉的银耳羹，瞬间就让烦燥的心平静下来。 绿豆汤 也是夏天必不可少的， 绿豆清热下火、生津止渴 。绿豆老南瓜汤，没有一滴油，清甜可口，随喝随取。炖绿豆老南瓜汤要先把绿豆煮到开花再下入老南瓜，吃咸吃甜根据各人口味选择，也可以什么都不加，因为老南瓜本身的甜味让不太喜食甜食的人完全足够。 排骨绿豆蒲公英汤，排骨冬瓜汤 ， 时鲜蔬菜汤等等，都是夏天喝汤很好的选择。 喝汤很容易被人们与“滋补养身”联系起来，所以很多时候人们对于汤的印象总会与：浓香、醇厚、营养、久炖、热汤等等词汇联系起来，那么在炎炎夏日的时候好像有些常规印象的汤就不太合适了，觉得过于燥热、油腻了。 所以这次我们来分享一些适合夏天的汤，天气热也喝得下，开胃不油腻、很清新清爽，但是也够味道哦！ ——鲜香清爽冬瓜丸子汤——
【准备材料】 ：冬瓜半斤、猪肉馅150克、鸡蛋清1个、香葱两根、姜10克、香菜两根、淀粉一匙、料酒1匙、酱油半匙、香油、鸡精、胡椒、盐适量
【制作步骤】 ： ①：葱、姜分别切成细碎的状态，然后拌入猪肉馅中，再加入鸡蛋清、淀粉、料酒、酱油，捏一点胡椒和盐，彻底 搅拌均匀，直制肉馅上劲 ； ②冬瓜去皮切成半厘米的厚片，锅里加水烧开，水开之后 转最小火保持微沸 的状态就可以了，把肉馅团成一个个小丸子下进去， 全部丸子下锅之后 调中火烧煮； ③煮大约8到10分钟左右丸子基本就熟了、浮起来了，下切好的冬瓜片进去煮，几分钟后冬瓜片变得有点透明似得状态，下盐调味，滴几滴香油，捏一点点鸡精加进去，盛出上桌，撒点葱花、香菜就可以享用了。 【相关的重点】： ——超简单的芦笋清汤和进阶的芦笋浓汤—— 芦笋清汤严格来说算是一个“废物再利用”，因为我很喜欢吃芦笋，但是芦笋下面还是有部分老皮和较硬的部分，直接丢掉有点可惜，所以就这么利用起来了，出乎意料的清甜好喝，其实当做一个简单的餐前开胃饮料也不错。 【准备材料】 ：芦笋10根
【制作步骤】 ： ①先将芦笋洗净，然后用削皮刀将芦笋从头部开始算，10厘米以下部位的皮都薄薄削掉一层，根部比较老硬的部分直接切掉； ②锅里加足够的水，把削下来的芦笋皮之类的都放进去煮，中火烧开之后转小火煮15分钟，期间不时的捞掉浮沫； ③最后用个漏勺或者筛子过虑出汤汁即可，得到的这个如同清亮茶汤一般的汤汁就是芦笋清汤了，十分的清甜适口。 这个芦笋清汤可以用来作为一些炖菜、汤菜的 素高汤 使用，很有高级感的味道，比如上面的汆丸子也可以用这个芦笋清汤代替水，这样最后的滋味更加清甜，而且有层次。 也可以将削好皮的芦笋中段煮熟、适量土豆煮熟，然后这两者加上芦笋清汤、一个鸡蛋黄和一匙淡奶油用料理机打成糊糊，将这个糊糊放入锅中加点盐和胡椒调味，重新烧开即可得到异域风味的芦笋浓汤，也是清爽并且顺滑的一个汤羹。
【相关解析】 ： 熬煮这个芦笋清汤主要对于芦笋皮、根的“废物再利用”，削好的芦笋主要是为了做别的菜，比如：芦笋炒肉、芦笋炒虾仁、响油芦笋、白灼芦笋等等，算是家里在做芦笋菜肴时候的意外所得，不然扔了也是扔了。 对于 美食 、 健康 饮食和 美食 趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！ 看到这个问题我就迫不及待的想要回答，夏天我家最爱的汤就是莲子百合绿豆汤，没有之一，是老公的“专宠”。夏天气温较高天气干燥，大家对大鱼大肉自然没有太大欲望，而且容易上火，这时就需要一碗既能降火又很滋润的汤。 绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效。绿豆汤的营养成分较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。 在生活中很多的人都喜欢喝绿豆汤，尤其是在天气很热的时候，绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合莲子绿豆汤，南瓜绿豆汤、海带绿豆汤等等。把我家常喝的莲子百合绿豆汤分享给大家。 【 功效】绿豆： 去暑降脂、增强食欲 百合： 润肺止咳、清热祛痰 莲子： 益气安神、降低血压 【 需要原料 】绿豆100g 莲子70g 百合50g 冰糖适量 水1500左右（喜欢喝汤多放水，反之可以减量） 【 制作方法 】 1、绿豆，提前泡水3小时

2、莲子洗干净，泡水30分钟，去芯

3、百合洗干净，泡水30分钟

4、全部放入锅里

5、煮开后，转小火煮30分钟，把绿豆煮开。绿豆煮开，可以关火焖30分钟，再次煮开，绿豆就会开了。

这样一锅美味的绿豆汤就煮好了。一起动手吧，为自己爱的人熬上一碗夏日解暑降火汤。 又到了三伏天，我们每天都生活在高温当中，稍微动一下就汗流浃背，更让人苦恼的是吃什么都没有胃口，不妨喝一些汤吧？不仅满足我们的味蕾，更是清热解暑的好东西。 提起汤，我们可能首先想起的就是玉米排骨汤、羊肉汤、鸡汤及一些营养丰富的高汤。今天，给大家推荐特别适合夏季的汤，让你喝完，清热去火，身心舒畅。 推荐一：绿豆汤。 推荐理由： 绿豆性凉，是解暑的好食物，并且含有丰富的蛋白质，可以帮助我们解决食欲不振的问题。 其次，材料便宜，做法简单，在家操作很方便。 做法步骤： 先把绿豆浸泡3个小时左右，因为绿豆比较硬，泡过后煮起来更快。然后加水开始煮，当煮沸时加点凉水，等第二次煮沸加点冰糖。持续加入凉水三次，等绿豆在锅里撑开，就可以关火了。盖上盖子焖10分钟左右即可，让绿豆变得更软。 ps：冰镇绿豆汤味道更好哦！ 提醒大家，绿豆性凉，适量饮用，不可贪多，尤其是孕妇、脾虚宫寒的人群尽量少食用。

推荐二：丝瓜汤 推荐理由： 夏天，是丝瓜上市的季节，买上两条丝瓜，做一个丝瓜汤，老人小孩都喜欢，可以让我们在苦夏仍旧胃口大开。 其次，丝瓜营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，并且正上市价格便宜，烹饪起来快速方便，并且汤汁鲜美，很适合夏天哦！ ps：丝瓜汤大家都会做，肯定有人比我做的更好喝，但是我总结出一个小技巧，分享给大家。在煮汤之前，先拍些蒜，和丝瓜一起下锅翻炒一下，不仅使丝瓜变软，而且更香。然后再加水及鸡蛋液一起煮开，味道绝对美味。

推荐三：西红柿鸡蛋汤 西红柿和鸡蛋真的是神奇的组合，不仅可以西红柿炒蛋，西红柿鸡蛋汤口感也是极佳。 西红柿含有丰富的维生素、有机酸及胡萝卜素等多种营养物质，不仅能促进消化、生津止渴，还有预防多种疾病的功效。并且西红柿鸡蛋汤色、香、味俱全，泡饭一起吃更可口哦！

推荐四：冬瓜虾仁汤 冬瓜的好处不必多说大家也清楚，清热解毒，利尿降酸，只烹饪冬瓜汤有些单调，加入虾仁味道更鲜美。 做法：首先，当然是将冬瓜、虾仁及调料准备齐全。 其次，先下姜蒜和虾仁一起翻炒，加入些青豆味道更好，然后加水煮。 然后，倒进之前煮好的熟的冬瓜，加入调料即可出锅。

冬瓜的清香与虾仁的鲜美，在加上青豆的辅料，这样一锅汤摆在面前，肯定是控制不住我们的食欲，味道大开，完全解决了夏天食欲不振的问题了，还在等什么，自己动手烹饪吧！好喝又有成就感。 你喜欢喝什么汤呢？你觉得夏天最适合喝什么汤？一起分享一下吧！ 木木吖｜文 佘小厨｜编辑 夏天人们经常流汗，水分流失大，食欲不振，所以喝汤成为了人们夏日进食的主要方式，那喝什么汤呢，请往下看。 【绿豆汤】 绿豆是夏天清热去火、解毒最适合的饮品，绿豆性凉、味甘，可以消暑解渴，还可补充新陈代谢中消耗的营养。 1、绿豆淘洗干净在水里浸泡半小时后捞出放入锅里 2、重新加水超过绿豆两三厘米即可，大火煮开 3、冲洗两遍，重新加满水，再加一大块冰糖，大火煮开后中火炖20分钟左右，直到绿豆烂开花就可以了 【丝瓜汤】 夏天心火重所以建议大家多喝丝瓜汤，心火是从肾上烧起来的，而丝瓜汤是泄肾的，所以喝丝瓜汤就可以去心火。丝瓜还可以美容护肤，所以女性朋友常喝丝瓜汤也益处多多。 1、将丝瓜去皮，挑籽，切成滚刀片 2、香菇择洗干净，切成小块 3、炒锅加热，倒入油，然后放入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中一同煮至，加入香油即可 【鲤鱼汤】 眼下气温逐渐飙升，专家建议夏季高温天气不妨适当喝些鲤鱼汤，有助于健脾开胃、利水消肿，煲鲤鱼汤的时候可以适当加一些祛湿的食材一起煲汤，比如陈皮、冬瓜、葱白等。 1、将鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成几厘米的小块，将葱、姜拍破 2、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加入适量水，置火上烧沸，小火慢炖约40分钟。加入醋和少许味精后即可出锅 【西红柿鸡蛋汤】 夏天用西红柿和鸡蛋做汤，黄红相间，既美观又美味。制作的时候最好将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。 1、葱切碎，鸡蛋打撒加一点盐，搅拌均匀，西红柿去皮，切成若干小块 2、热锅凉油，下葱花爆香，加入西红柿快速翻炒，待西红柿变软后，加入适量的清水，沿着锅边倒入蛋液，用筷子顺时针搅拌 3、最后撒上一点盐，淋少许香油就可以了 夏天喝什么汤最合适？ 大家好，我是麟大官人，我的回答是：“夏天” 本来就是大家胃口都不太好的时候，天气炎热，口舌无味，似乎任何的炒菜煮菜在你面前都没啥诱惑力，而我今天也是这样，刚好也就做了这么一道汤品，当然也是巧合之作，因为是我老妈今天特意过来给我送的菜。
老妈今天给我送了一大袋的猪前脚肉，肥肉较少，瘦肉和胶原蛋白很多，非常适合用来炖汤喝，老妈同时还带了一些新鲜玉米，用来一起炖一锅玉米猪脚汤那是再好不过。 为什么说夏天喝玉米猪脚汤最合适？ 很多人对于猪脚其实一直都比较有误解，以为猪脚上肥肉比较多，吃多了会长胖，然后就不敢吃，还觉得夏季肯定不能喝猪脚汤，其实完全不是这样，猪脚上最多的营养物质其实是 “胶原蛋白”。 这是一种看上去有些像肥肉但营养价值非常优质的营养成分，而且这样的胶原蛋白易溶于水，也就是说大家用猪脚炖出来的汤品里面是绝对有着满满的胶原蛋白成分的， 在夏季里多喝这样的猪脚汤不但不会变胖，皮肤和脸蛋还会越来越好，越来越嫩滑紧致，皮肤不但更耐晒而且还不容易过敏发炎，所以说玉米猪脚汤绝对算得上是一道夏季非常适合女人多喝的益气养颜必备佳品 （当然男人喝也不差哈哈==）。 下面麟大官人就给大家分享这道玉米猪脚汤的家常正确做法，既不用焯水，也不用太费时间，营养还能保留的很全面，欢迎大家收藏学习制作。 【玉米猪脚汤——家常正确做法】 【主料】：新鲜玉米4根、新鲜猪前脚肉1000克 【配料】：大蒜1颗、桂皮1小块 【调料】：温水、料酒、白醋、食用油、食盐适量 ——【开始制作】—— ①： 先把新鲜猪脚用火烧一下表面的毛，然后用毛刷或菜刀将猪脚表面烧出来的污垢全部刮洗干净，之后将洗好的猪脚剁成合适小块，装入大盆内用足量清水抓洗2遍洗去渗出的血水，之后换入足量清水没过猪脚，加入1汤匙料酒、1汤匙白醋搅匀，浸泡15分钟，同时烧一壶热水备用。 ②： 浸泡的同时，将玉米去皮洗净切成柱形圆段，大蒜拍松去皮不用切，桂皮水洗一下装盘备用。 ③： 待猪脚泡好后，起炒锅烧热，下入适量的食用油开小火，下入之前拍松的大蒜粒翻炒出蒜香，然后将洗好的桂皮掰开成小块加入一同炒香，炒出明显桂皮香味后，下入泡好的猪脚转中火快速翻炒炒至猪脚瘦肉部分变色发白，关火出锅备用。 ④： 取一炖锅，将炒好的猪脚连同香料一同倒入锅内，加入之前切好的玉米段，将之前烧好的热水兑一些请水兑成温水倒入炖锅至没过玉米表面，关盖插电，选择 “蹄筋功能键” 进行炖煮，炖煮好以后静置10分钟再打开，加入适量的食盐拌匀即可出锅食用。 出品图： 这样一道香味浓郁、美味可口、营养丰富的玉米猪脚汤就做好了，看着是不是很有食欲呢？ ——【内容总结之“你问我答”】—— 答：........这个步骤其实就是炖猪脚之前非常重要的处理步骤， 猪蹄因为本身属于是“猪的脚”，所以伴随着猪长期的猪圈踩踏生活，猪蹄内会残留非常多的细菌以及腥臭味，哪怕是经过切割过程的多重清洗，售卖出来的猪脚里依旧多少会残留较大的腥臭味以及细菌，而市场摆摊的则更加，那猪毛都没有刮， 因此建议大家买猪脚回来后一定要多加这一步烧毛刮洗，这样才能最大程度上的提前去除猪脚上的腥臭味和细菌，让猪脚更加干净美味。 答：........这里炖猪脚汤，为了最大程度的保留猪脚内的营养，所以并没有 “焯水” 。 因此要想合理又完整的去除掉猪脚内的多余血水，前期处理相对会尤为关键，这里先把猪脚剁块再抓洗有明显的一个好处：剁块后的猪脚可以有效的增加接触面，这意味着剁块后的猪脚加入水内可以更快的洗出血水。 答：........因为猪脚本身光是清水抓洗肯定是无法完全去除血水和腥膻味的，所以多加一步浸泡是非常有必要的，但是如果光是用清水浸泡，那么要想把猪脚内的全部多余血水都泡出来至少得半天时间，在这样的炎热夏季里泡个半天的猪脚那肯定会变质发臭的，所以，这个浸泡时间就必须加快， 而此时多加的料酒和白醋则是主要加速和优化的2味料，加入白醋可以有效的增加水的酸性，从而导致猪脚软化而气孔变大，所以血水可以排出的更快，同时料酒还能为猪脚去腥增香，二者结合浸泡效果奇佳。 答：........因为猪脚本身直接炖煮香味是没有油炒一次后炖煮出来的香味浓郁的， 这个原理类似大家炒香香料炒香猪肉一样，先油炒过的猪脚再炖不但香味更浓郁，胶原蛋白还会因为油炒的高温被打开外层，炖煮时的胶原蛋白将会更容易炖入汤内，所以炖出来的猪脚汤会更加营养美味。 答：........这里这一步原理也很简单，因为猪脚前面已经刚炒过了，此时的温度是比较高的，如果直接加入冷水那猪脚就会因为瞬间遇冷而肉质缩紧无法炖软，如果直接加入开水，现在的天气较热，过烫的开水又会导致猪脚肉质过快定型而难以炖软，综上2点，在现在这样的夏季里，建议加入温热水炖煮为佳（冬天则加入热水即可）。 ——》炖猪脚汤之“技术Tips”： （1）炖猪脚汤如果是买的纯猪蹄，那么猪蹄需要用面粉加白醋搓洗2遍才能保证味道完全去除。 （2）炖猪脚汤并非一定要焯水，只有腥膻味较重且肥肉较多的猪脚才需要焯水，否则均是浸泡抓洗效果更佳。 （3）炖猪脚汤时，食盐一定要最后加入，否则过早加入食盐，猪脚会因为食盐的强渗透而提前增加密度，导致更快被煮至定型发硬，后续炖煮时猪蹄内的营养物质也就会难以再炖煮出来，猪脚汤自然也就不鲜香了。 结语 冬瓜作为再寻常不过的食材，它的营养价值却非常的高。冬瓜含丰富的维生素C，它的钾盐含量高，而钠盐含量很低，它味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。 大家都知道冬瓜的另一个很大的好处，就是减肥。它所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，可以防止人体发胖，也可以帮助形体健美。 冬瓜的吃法也是多种多样，除了炖、煮、炒等之外，便是做汤了。而用冬瓜做的汤也是多种多样，这里来分享一款最家常的冬瓜虾皮汤，当冬瓜遇上虾皮，两者的美味相得益彰，真是汤鲜味美，对于爱吃冬瓜的伙伴，这确实是招人待见的汤。 冬瓜虾皮汤 1、所需要的材料很简单，就是冬瓜一块，可以根据个人喜好而增减，大蒜3瓣，生姜2片，虾皮10克。首先是将冬瓜去皮去瓤，切成薄薄的片。 2、然后将大蒜切成蒜末，姜片切成姜丝备用。 3、锅热后，锅内加一勺油，下入蒜末和姜丝爆香，这时候要用小火炒至，不然大蒜很容易炸糊了。 4、蒜末和姜丝的香味出来后，紧接着就放入虾皮，翻炒均匀。 5、翻炒一会，接着放入温热水，水量呢根据自己冬瓜的多少而控制。 6、水烧开后，就放入冬瓜片。大火烧开，调小火慢熬至冬瓜变色即可。 7、在准备出锅前，加入适量盐和适量鸡精进行调味。 8、最后再撒一些香菜进行提鲜。 这样一道非常简单的冬瓜虾皮汤就做好啦，喝一口时鲜香浓郁的汤汁在口腔里流动，非常的鲜美，而且除却冬瓜的营养价值，虾皮也是一种营养价值极高的食物，它富含高蛋白，也含丰富的微量元素，如钙、铁等元素，所以对于容易缺钙的青少年儿童以及老人尤其适合食用。 夏天喝汤，特别是女生，我推荐…… 女人们要想常驻自己的青春，一定要补充的就是胶原蛋白，胶原蛋白一经流失之后身上脸上所出现的皱纹以及暗黄干燥的斑点等等表皮肌肤病症都会随之而来，我们可以看到小孩子那种娇嫩的脸庞一捏都是非常好的弹性，这就是胶原蛋白的作用，今天我就来给大家分享一款枸杞山药鸡汤，可以说这一锅满满的胶原蛋白，女生喝了再好不过。

所用的食材需要山药，小鸡，苹果，梨，黄瓜，银耳，枸杞。 这道汤我推荐大家还是不要放盐，如果真是想要去放盐的话也是可以放一些，但是尽量还是不要放，最好保持汤的原汁原味，喝完这道汤绝对是满满的青春下肚，让你30岁的年龄甚至还会显出18岁的容貌，接下来我就来教大家这个汤的具体做法。 首先我们把买好的童子鸡洗干净，剁成小块放到沸水里面煮上两三遍捞出血水，之后再把山药切成和鸡块等量的大小，然后把鸡肉上药再放入砂锅中，鸡肉和上药放入砂锅中以后，再依次放入枸杞，红枣，黄芪，以及两片生姜。

还有苹果片以及梨片，黄瓜片，这些苹果片，梨片，黄瓜片放进去的主要目的就是为了提升这个汤的进入嘴巴后的层次感，让味蕾得到升级，当然放入这些果蔬片也成功的让那些觉得这个汤非常腻的女性朋友们感到另一丝的清爽的口感，将所有的食材都放入锅中之后，我们就要加入能末过所有食材的清水，大火炖至15分钟左右，转小火炖至三四十分钟时间，炖的越久里面的东西也就越软了，之后我们再加入切好的银耳，因为银耳非常容易被煮烂，所以一定要在出锅之前加入，最好的时间就是出锅前的前5分钟放就可以了，这样煮出来的银耳弹牙爽牙非常的有嚼劲。

重点提醒大家的就是清水的分量在煮的时候一定不要太多，只要盖住整个食材的一两厘米就够了，因为炖的汤水非常的多这道这倒汤就没有了味道了，注意千万不要放盐，因为本身这个汤就是那种清甜的香味，如果再放盐的话，它就变了味了，炖好之后我们找个干净的碗之前开喝就好了，一口下肚比你抹上千百块的护肤品更对你皮肤有利哦。

出汗有利于散热，在夏天，人体为了给自身降温，每天出汗量能够多达10升，在出汗的时候，汗液能够带走多余的热量。而汗液中，不仅仅是水，还有一定量的微量元素，比如纳、镁、钙、无机盐等等，这些物质对于人体来说都是极为重要的。随着汗液的增多，人在夏天所需要的营养也远远多余冬天。 那么接下来，就介绍几款不同的汤。 绿豆汤 绿豆汤是一道以绿豆和水为主要食材熬制而成的汤，绿豆具有清热解毒，止渴消暑，利水消肿，促进代谢等功效。 制作方法： 1 将准备好的绿豆洗净， 2 高压锅内放入水，将洗净的绿豆大火煮沸后，盖上高压锅盖和气阀。气阀冒气后，转小火煮10分钟，关火即可。 3 待高压锅气阀停止冒气后（约10分钟），打开锅盖。 4 如果喜欢吃薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，可以将准备好的薏仁，百合，或者海带洗净，放入锅中。再次开大火，等高压锅气阀冒气后就可以关火了。 5 将祝煮好的绿豆汤放凉，根据个人喜好加糖。 6 冰镇味道更佳 ps:胃病患者忌食用。 海带龙骨汤
海带是一种营养丰富的食品，富含多种人体所需要的营养成分，它还有较高的保健价值--海带可以阻碍放射性元素锶的吸收，而海带又含有丰富的碘，经常食用对预防和治疗甲状腺肿有很好的左右，可促进儿童智力发展，避免患“呆小症”。同时，海带所含有的藻脘酸盐能够有效抑制人体对脂肪的消化和吸收，有减肥瘦身的效果。 备料： 姜，葱，龙骨（脊骨），海带。 制作方法： 1 海带片（或者海带结）放入水中，浸泡2小时。 2 葱切段，姜切片，龙骨洗净。 3 龙骨焯水，加料酒去腥。 4 将准备好的龙骨，海带，葱段，姜片一起放入锅中，加入适量的盐。 5 开锅后转小火，煲一小时左右即可。 筒骨冬瓜汤 冬瓜的含糖量很低，水分充足，多吃冬瓜可以消渴解暑，还有辅助治疗动脉硬化，高血压等多种疾病的功效。是一种食用药用功能兼备的食材。
备料： 葱，姜，料酒，筒骨（又叫棒骨） 制作方法： 1 将筒骨洗净，放进水中加少量料酒，焯去血水。 2 将筒骨放入汤锅中，加入切好的葱段，姜片放入。 3 水开后转小火，炖2小时左右。 4 冬瓜去皮，切片，下水焯一下。 5 将焯好的冬瓜片放入筒骨汤中，盖上锅盖炖15分钟左右。 6 根据个人口味加入鸡精和盐。 鲫鱼苦瓜汤 苦瓜具有清热消暑，养血益气，滋肝明目的功效；对降血糖，降血脂，抗肿瘤以及提高人体免疫力也有着一定作用。 备料： 鲫鱼，苦瓜，白砂糖，醋，盐，味精 制作方法： 1 苦瓜洗净，切片备用。 2 鲫鱼洗净去腮，去内脏。 3 将鲫鱼微微煎一下。
4 将苦瓜片，煎好的鲫鱼一同放入锅内添水，大火将水烧开。 5 水开后，按照口味加入糖，醋，盐，转小火将鱼肉煮熟。 6 加入少量味精和香菜沫调味。

夏天太热了，做个什么汤可以解暑呀？

夏天可以做绿豆汤解暑。

绿豆汤有独特的消暑清热功效。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效，能预防中暑。有关实验表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。惟一不足之处是绿豆性太凉，体虚者不宜食用。

绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

扩展资料：

喝绿豆汤有很多好处，但在制作过程中需注意两点：

1、煮绿豆汤时不宜用铁锅。

绿豆的大部分活性成分都在表皮，如果表皮中的类黄酮和金属离子发生作用，就有可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，人食用后可能会肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤不宜用铁锅，最理想的是用砂锅来煮。

2、煮绿豆汤时不宜加碱。

绿豆中所含的维生素B可以弥补身体出汗时的营养损失，而碱会严重破坏维生素B，与此同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而流失，致使绿豆内部结构发生变化，颜色变为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望绿豆汤更粘稠，可加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

参考资料：人民网-夏日消暑常喝2种汤 4个原则牢记心

参考资料：人民网-绿豆汤是夏日“消暑利器”？喝不对也会适得其反

?高温多雨疾病多 试试夏季清热祛湿汤

导读： 是多雨的季节，想要身体好，就要注意降温。汤是个好选择，下面我为您介绍十款夏季祛湿汤的做法，帮你远离夏季。

夏季祛湿汤

夏季是湿热多雨季节，“湿气通于脾”，饮食养生就应该清热祛湿健脾淡补为宜，所以要多喝夏季清热祛湿汤。下面我为您介绍十款养生汤的做法。

1、荠菜茅根脊骨汤

材料：荠菜（鲜品）60克，白茅根（鲜品）30克，猪脊骨400克，生姜3片。

做法：将荠菜、白茅根洗净，切段。猪脊骨洗净，与荠菜、白茅根、生姜一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。

功效：清热利湿、健脾消暑，适合夏季养生食用。

2、山楂扁豆金银胗汤

材料：山楂40克，炒扁豆50克，鲜鸭胗、腊鸭胗各2个，猪肉200克，陈皮14个、生姜3片。

做法：各药材洗净、浸泡，陈皮去瓤；鲜鸭胗洗净剖开，去脏杂，可不剥去鸭内金，洗净；腊鸭胗温水浸泡，洗净；猪月展肉洗净。一起放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小时，调入盐便可。

功效：、开胃消滞。扁豆甘平、性温，是一味补脾而不滋腻、除湿而不燥烈的良药，可用于脾虚有湿所致的体倦乏力、食少便溏、泄泻。与山楂同用，共凑、消食开胃之效。

3、生熟薏米白果猪肚汤

材料：生、熟（即炒）薏米各15克，白果8个，腐竹皮1张，猪肚500克，生姜3片。

做法：生、熟薏米，白果洗净；腐竹皮浸开；猪肚洗净、翻转，用盐或生粉搓洗数遍，再冲净；适量水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味食用。

功效：健脾止泻、清热利湿、醒胃。

4、黄芪补气健脾汤

材料：黄芪25克，党参20克，薏米仁20克，乌鸡500克，猪瘦肉50克，生姜3片。

做法：将乌鸡、猪瘦肉焯水后备用，其他材料分别洗净；把所有材料放入煲中，加入清水适量，武火滚沸后改文火煲约一个半小时，放盐即可。

功效：黄芪其性温味甘，能益气固表；党参能养血生津，主治脾肺虚弱；而薏米仁性凉味甘，能健脾、清热祛湿。此汤能补中气而又理脾胃，适合春夏之际，、食欲不振者食。

5、薏仁猪脚汤

材料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤。

做法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。

功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝。

下面我继续为您介绍夏季清热祛湿汤的五种做法，你不要错过了。

6、土茯苓赤小豆汤

材料：土茯苓30克、祛湿豆50克、赤小豆30克、陈皮14个、猪瘦肉克、生姜3片。

做法：土茯苓、祛湿豆、赤小豆均浸泡、洗净，陈皮去瓤；猪瘦肉洗净，切块，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后，改文火煲约一个半小时，调入适量食盐便可。

功效：有清热、祛湿、解毒的功效，同时亦是暮春初夏时家庭祛湿健脾的养生汤水，且男女。

7、干土茯苓木棉花鲫鱼汤

材料：土茯苓、木棉花、炒扁豆各50克，蜜枣3个，白鲫鱼1条，生姜3片。

做法：各物洗净；蜜枣去仁；白鲫鱼宰洗干净，煎至微黄，灒入少许热水，然后和所有材料一起下瓦煲，煲里加入清水2000毫升（约8碗量），大火滚沸改小火，滚约1小时后，下盐便可。

功效：祛湿除困、健脾利水。

8、沙葛猪骨汤

材料：沙葛500克、猪扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜枣2个、姜2片。

做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1－2小时；猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起；沙葛洗净，去皮，去筋，切块。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。

功效：清热祛湿，健脾开胃。说到祛湿，赤小豆、眉豆和扁豆都是“能手”，再配以当令且能清热生津的沙葛，是夏季可常饮用的汤品。

9、茯苓炖瘦肉

材料：根和土茯苓各100克，瘦肉一斤，陈皮5克，盐少许。

做法：五指毛桃根和土茯苓洗净后浸泡片刻；瘦肉洗净切成块，汆水捞起备用；用汤煲煮水，沸开后加入所有食材，武火煮再转文火煲一两个小时，加盐调味即可。

功效：清热祛湿，益气健脾。五指毛桃被称为“广东人参”，又有“南芪”之谓，其性平、味甘，有健脾补肺、利湿舒筋之功，补而不滞。茯苓与五指毛桃合用具有祛湿化滞、健脾开胃等作用。适用于脾虚浮肿、食少无力。

10、冬瓜老鸭汤

材料：芡实、薏米、扁豆、冬瓜、老鸭、猪扇骨。

做法：芡实、薏米和扁豆洗净，薏米最好提前浸泡1~2小时；冬瓜洗净，留皮、瓤和仁，切大块；洗净宰好的老鸭，斩块，汆水捞起；猪扇骨洗净，斩块，汆水捞起；将10碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。

功效：消暑滋阳、。冬瓜能清热解暑、生津美容、祛风化痰，鸭子幼时湿毒，长大后一身毒气褪去，反倒成为“凉药”，兼有补虚功效。

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