生炒蒜苔肉

生炒蒜苔肉

生炒蒜苔肉

五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个。

调味料：

（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙。

（2）盐半茶匙、清水4大匙。

作法：

1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。

2、将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3、蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。

4、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

肉炒蒜苔的做法

蒜苔炒肉丝

蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。制作原料主要有蒜苔、肉等，烹饪简单，口味鲜美，营养丰富。下面来看看这道菜的做法步骤。

肉丝炒蒜苔做法步骤：

【所用食材】蒜苔、猪肉、大葱、生姜

【调料】精盐、料酒、米醋、生抽、甜面酱、胡椒粉、白糖、鸡精、香油

步骤一：蒜苔清洗干净之后，用剪刀剪寸段，放入加盐加醋的清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。

步骤二：猪肉切丝、大葱、生姜切末备用。

步骤三：起锅烧油，下入肉丝煸炒出油脂，加半勺甜面酱炒出酱香味，下葱姜末炒香。

步骤四：下入沥干水分的蒜苔段，加入少许清水，适量生抽、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，煸炒2-3分钟后，加鸡精炒匀，香油即可出锅装盘。

猪肉营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

蒜苔炒肉的做法

用料：猪肉100g、蒜苔1小把、酱油15克、蚝油5克、盐2克。

步骤：

1、准备好食材。

2、蒜苔洗净切长段。

3、瘦肉切细丝。

4、热锅倒入植物油，放入瘦肉丝煸炒几下。

5、加入酱油上色调味。

6、煸炒几下入味。

7、接着放入蒜苔翻炒。

8、加上少许的盐。

9、一点点的蚝油提鲜。

10、大火爆炒，最后收汁即可。

11、成品。

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