山药药食同源-怎么吃更健康？

山药药食同源-怎么吃更健康？

山药因营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。那么吃它都有哪些好处呢？又有哪些禁忌呢？

山药是药食同源的食物

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药”。

那么吃山药有哪些好处呢？

一、调养脾胃。随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米（薏苡仁）10克，山药10克（鲜山药50克），大米100克，水适量煮成粥；或山药500克，河鱼一条（约250克，去杂洗净），加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。

二、补益强身。平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月。

三、补肺润燥。久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。

四、涩精止尿。遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。

五、润肤祛燥。山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。

怎么吃山药好吃又健康？

一道成功的菜肴，能同时兼顾美味与养生是最好不过了。作为医疗食补之材，山药经常出现在我们的餐桌上，它的烹饪方法也很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。下面就推荐几种山药好吃又养生的做法。

炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

清蒸山药。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

煲山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

山药怎么吃补肾最好

山药怎么吃补肾最好

　　山药怎么吃补肾最好，山药自古以来就是备受推崇的养生食品，它被称为“山中之药，食中之药”，其出色的养生功效记载于《本草纲目》等多部医学经典之中，下面分享山药怎么吃补肾最好。

　　山药怎么吃补肾最好1 　　1、大葱板栗烧山药：这是一道热菜，营养丰富，口感极佳。山药清淡，板栗甘甜，葱香浓郁，金黄鲜香。先将山药去皮洗净，切滚刀块;板栗洗净，煮熟，取出栗肉备用。锅置火上，倒适量的油烧热，放入山药煎至两面金黄后盛出;余油倒掉，不再使用。洗净锅，倒适量的油烧热，放入板栗和山药，加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖，加入适量清水，大火煮开转小火炖至山药入味。收干汤汁，撒上香葱末即可。

　　2、山药沙拉：这是一道凉菜，生津止渴、健胃消食、滋补肠胃，同时还有抗衰老的作用。将山药和苹果去皮后切小方丁，放入冷水中浸泡半小时。然后捞出，沥干水分，盛放盘中，加适量沙拉酱拌匀就可以吃了。爽脆可口，香甜美味。而且用这种方法，可以最大限度地保留山药和苹果中的营养。

　　3、山药羊肉汤：这是一道炖品，益气补虚，温中暖下，开胃健力，适宜于深秋时节的进补。羊肉切块，放沸水中氽水。随后，将去皮切片的山药与羊肉一起放入锅中，加入适量清水，投入生姜、葱段、胡椒粉、料酒，大火烧沸，撇去浮沫后，转小火炖至羊肉酥烂即可。

　　4、山药炖小鸡：山药既可单独食用，又可用于配制滋补食品。山药炖小鸡，民间称为“长寿菜”，营养价值很高，常吃能延年益寿。先将一只肉质鲜嫩的小鸡收拾干净后，剁成麻将大小的块备用。随后将山药削皮后切成菱形的片。将笋切片，菠菜切段备用。锅置火上，倒入适量清水烧沸。加料酒和盐，放入鸡块，小火微炖10分钟，随后放入山药和笋片，炖5分钟后放入菠菜段，加胡椒粉，淋几滴小磨香油即成。

　　山药怎么吃补肾最好2 　　 1、山药可以配枸杞一起吃。

　　山药可以起到滋补的作用，而且，如果将山药和枸杞配在一起吃，比如，可以用小米来和山药、杞来熬粥，则能起到更加滋补的作用，可以发挥补肾益精，清热解渴的功效。

　　 2、山药可以配莲子同食。

　　山药能补肾，这是大家都非常了解的功效，特别是对于老年人，应该多食山药和莲子，这种同食的方法，能够起到补肺益肾的效果，而且，莲子还有固精止泻的作用。

　　 3、山药可以炖排骨。

　　我们知道，排骨是具有滋肾益精的作用，而且如果山药和排骨一起炖，能起到滋润的作用，让我们的心肺和肾等得到较好的调理。

　　 4、山药来配杏仁也不错。

　　杏仁和山药一起吃，能够起到很好的降气清火、补充中气的'作用，山药搭配杏仁，是益肾健脾的良好搭配，具体可以将山药和杏仁煮成粥，能滋润脏腑、固精补肾。

　　 5、山药来配桂圆一起吃。

　　桂圆也能喝山药一起吃，能够固肾补精，养护肌肤，而且还能补血安神、强健机体，这种吃法我们学会了，就可以滋补强身、保护我们的肾。

　　 6、山药搭配核桃一起吃。

　　山药不仅味道比较好，而且具有补肾健脾的作用，除了能够健脾、补钙、养胃的作用以外，还可以益肾填精。通过润肠通便、健身补脑意外，还可以与核桃搭配食用，补中益气。

　　山药怎么吃补肾最好3 　　 1、淮山萝卜粥

　　食材：淮山药、红萝卜、大米

　　做法：在锅中加入大米和适量的水煮沸，再将淮山药和红萝卜加入，待水再起煮沸后转文火煮15分钟。

　　功效：淮山药主治肾需梦遗，所以对补益肾气有很好的功效，红萝卜有能够促进消化和吸收。肾需或脾虚的朋友可以食用此粥，爱美人士食用此粥也有很好的减肥效果。

　　 2、山药枸杞粥

　　食材：山药、大米、枸杞

　　做法：将适量的水倒入锅中煮沸后，再加入米、淮山药、枸杞等食材，待水再次煮沸后将食材搅拌均匀，然后改为文火熬30分钟即可。

　　功效：山药补肾益气，还能够缓解疲累，提高免疫力;枸杞补气血，可以提高免疫力。肾需的朋友食用此粥不仅可以补肾，还可以提高免疫力，补血补气。

　　 3、木耳炒山药

　　食材：木耳、山药、葱姜蒜

　　做法：山药刮皮切片，木耳洗净。在锅中放入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入木耳、山药等材料翻炒熟就可以出锅了。

　　功效：山药补肾益气，木耳滋阴补血，很适合肾气虚的朋友。

　　 4、清蒸山药枸杞

　　食材：山药、枸杞、桂圆肉

　　做法：将山药刮皮后切片放入盘中，均匀撒上十几颗枸杞以及几颗桂圆肉，再放入蒸锅中加热，20分钟后关火，即可出锅。

　　功效：清蒸山药的口感酥软绵密，最大程度地保留了山药的营养价值。山药能补肝肾、调理五脏，再加上补肝肾的枸杞和养气血的桂圆肉，这道菜谱可以有效增强体质，改善脏腑功能。

山药怎么吃补脾胃？有什么好吃又健康的菜谱值得参考的吗？

中医学注重中医辨证论治，当不清楚症型时，可以选择柔和的饮食疗法粥。建议您多喝一点粥，买一个锅子，自身在家里煮，既身心健康又环境卫生，给您推荐一款山药莲子粥。作法:取山药20g，莲籽10g，小米100g，放进紫砂锅锅胆内，再取清水适当，依据紫砂锅的性能煮1到2个钟头，就可以服用。

该饮食疗法粥有健脾温胃，生津止渴补肾壮阳，养心安神的功效，非常合适有脾胃虚寒，食欲不佳，紧张焦虑等表现得人服食。调理脾虚，最先要学会释放情绪，保持稳定的心态，不必常常的气愤，压抑感，心态健康身体的消化吸收才能好，肝脏就会变好。脾虚的人还应当清淡的食物，少吃油腻的食物，饮食搭配要口味淡，多吃蛋白质成分丰富多彩，易消化的食物。

也有脾虚的人，要改正日常生活欠佳的生活方式，例如经常熬夜、作息不规律、抽烟喝酒这些，这种不良习惯非常容易损肝，还会伤脾。改正欠佳的不良习惯，培养健康的生活方法，多多的健身运动，提升自身的身体素质，脾会慢慢越来越健硕，脾胃虚的情形会有所好转。“养脾胃便是养原气，养原气便是养性命”，在日常日常生活中常会吃些养胃健脾的食材，养脾胃，养原气，养性命。

能够选用食材防止，脾胃虚症的群体应该吃一些开胃消食的食材，例如薏仁米、山药、牛羊肉、鸡脯肉、毛肚、猪小肚、红提、大枣、红萝卜、土豆、蘑菇等食材，稻米、苞米、粟米、高粱米；鸡脯肉、鹅肉、兔子肉；如碰到下边这种食材，就能够选取，多吃：山药：味辛、性温，归脾、肺、脾经。补气血健脾胃，养阴益肺，补肾填精。宜在脾虚湿困，食少便溏，漫性胃脘痛。湿盛和气滞血瘀饱胀者禁吃。具备性温、补气血健脾胃、养阴益肺的实际效果。

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