这样的生姜吃了当心致癌

这样的生姜吃了当心致癌

一直以来，生姜都是不可多得的养生食品，有关它的营养价值都能列出一大堆，如抗菌防病、开胃健脾，还能增进食欲、止呕驱寒，可是这么好的食物也有负面消息，如“生姜致癌”“晚上吃生姜赛砒霜”，这到底是谣言还是事实？

吃生姜致癌是真是假？

自古民间一直有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“四季吃生姜，百病一扫光”，“早吃三片姜，胜过人参汤”等描述生姜的民谚，可想而知，生姜的养生功效已经深入人心。而传统医学也认为，姜能增强血液循环，有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用。而且姜能杀灭口腔致病菌和肠道致病菌，用姜汤含漱能治疗口臭和牙周炎。但是，网上却有人说吃生姜会致癌，这是为什么呢？经寡人查验，主要有三个原因：

原因1、生姜中的黄樟素

美国食品药物管理局（FDA）的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素，不到2年小鼠就检验出了肝癌。后来，专家还确认了黄樟素致癌的过程：黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。

原因2、食用过多

虽然生姜中确实有致癌的黄樟素，但只要食用适量，就会被人体代谢掉，并不会影响健康。如果食用过量，黄樟素堆积过多，身体无法及时代谢，就会加大患癌风险。而且生姜属于辛辣物，食用过多不仅会导致胃酸分泌过多和胃胀气，还会影响某些凝血药物的作用，甚至影响肝、肾功能，给人体健康带来较大危害。

原因3、吃到“有毒”姜

市面上有一种看起来很新鲜的淡黄色生姜，因色泽鲜艳，更易被人接受，可研究显示，这种生姜恰恰是被硫磺熏制过的“毒”生姜。有些不良商家会把品相不好的生姜用硫磺熏制成光滑水嫩的“新鲜”生姜，硫磺是一种有毒化学物质，长期食用带有硫磺的生姜，会严重影响人的肝肾功能。所以，在选购生姜时，一定要多长个心眼。

什么样的生姜不能吃

腐烂后的生姜不能吃。生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的黄樟素，能使肝细胞变性，动物实验证明可以诱发肝癌。使用生姜做佐料用，量虽然很少，但对于肝细胞的毒性作用还是有的。特别是有肝炎病史的人，肝细胞的损害就更重。据报道，有人曾因吃了烂姜而使全身皮肤、黏膜发黄，软甚至有液体渗出时，说明已经变质，此时应丢弃不食。腐烂的姜有毒不能食用。用报纸包过生的姜表面遗留重金属铅，对人体有害。喷洒过毒农药的姜不能食用。

如何辨别有毒生姜

闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味；

尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买；

看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大；

放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会发霉变质。

在挑选生姜时以上4招就可以远离毒生姜了哦。

这种生姜有毒，再便宜也不要买，如果买了最好扔掉

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”。春天来了，夏天还会远吗？夏天之所以吃姜是因为夏天天气炎热，人体唾液、胃液的分泌都会减少，从而引起食欲不振，在吃饭之前吃一些姜可以刺激唾液和胃液的的分泌，从而增加食欲。

姜在我国的中部、东南部至西南部均有分布，山东的安丘、昌邑、莱芜、平度大泽山出产的姜尤为出名。在我国，姜有很长的食用和药用 历史 ，具有祛湿、祛寒、暖胃、加速血液循环等多种功能。

姜作为常用的烹饪调料之一，不仅可以调味而且还可以去腥，几乎每家每户都会备上几块儿。在买生姜的时候很多人总是看外表，专挑那种看起来光滑又干净的，事实上这样的生姜可能是被不良商贩“做过手脚”的，一些商家为了刺激消费者的购买欲望，会用硫磺熏制生姜， 经过硫磺熏制的生姜看起来娇黄又嫩脆，这种生姜看起来好看但吃起来却不 健康 ，被熏制过的生姜具有较强的毒性，如果经常食用，轻者会引起肠胃功能紊乱，出现腹痛、头晕等症状，重者将导致人体相关器官组织慢性衰竭。 这种有毒的生姜，再便宜也不要买，如果买了最好扔掉。

硫磺熏制过的毒生姜对人体有这么大的危害，那么我们怎么分辨正常生姜和硫磺生姜呢，今天就跟大家分享一下。

一、正常的生姜

正常的生姜一般都不鲜亮，颜色比较暗，表皮干燥而且粗糙，仔细观察还会发现表皮上带着的泥土；掰开之后闻一下味道，正常生姜是天然的姜香辣味。虽然正常生姜看起来有点丑，有点脏，有点干，但这才是真正的好生姜。

二、硫磺生姜

和正常生姜相比，硫磺生姜的外表比较好看，颜色呈鲜亮的黄色，而且比正常的生姜水嫩，表皮也比较光滑，不过用手搓一下，姜皮很容易就剥落下来。把硫磺生姜掰开之后，闻一下味道会有淡淡的硫磺味，姜本身的香辣味几乎闻不到，而且硫磺生姜里面和外面的颜色差别较大，这样的生姜暴露在空气中后，没几天就会腐烂变质。

这种生姜看似干净光滑，其实是“毒”生姜，遇到了千万别误买。这种外表看起来水嫩又光滑的生姜，大家看见了千万不要买，食用这种被硫磺熏制过的生姜，就是在食用慢性毒药。截止到目前为止，有关部门已经在多地查获出了硫磺熏制的毒生姜。在这个利益熏心的时代，不管是买生姜还是买其他的食物，大家一定要擦亮眼睛，学会辨别。

生姜这么吃是有毒的吗？

小时候特别讨厌吃生姜，因为又苦又辣，但随着年龄渐长，生活的耳濡目染却逐渐改变了我对生姜的看法：不仅营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素、生姜素等多种丰富的营养物质，而且对人体大有益处，对常见的诸如恶心、呕吐、食欲不振、急性肠胃炎、偏头痛等多种疾病都有一定的治疗和预防效果。这使得小编逐渐喜欢上了生姜，家里每次做菜的时候都忍不住提醒母亲多放生姜进去。

也许很多人对生姜的感情和小编一样，都经历了从讨厌到接受，再到迷恋的过程。不过小编今天在这里可不是为了要和大家探讨生姜怎么做好吃的问题，而是要说一件可能会让人感到?颤栗？?的事情：不少人都有把腐烂的生姜去掉烂疮以后继续食用的习惯，然而这个习惯却可能致癌。

这是因为，首先，腐烂的生姜里面会产生大量的黄樟素，是一种毒性很强的物质，在进入人体后，会引起人体某些组织细胞变性坏死，从而诱发肝癌或食道癌。美国的一项实验中给小鼠长期食用黄樟素以后，结果小鼠换上了肝癌。而如果黄樟素在进入人体后遇到氧化剂，还会生成致癌活性更强的环氧黄樟素，对人体危害更大。

其次，即使是去除了表面的霉斑和烂疮之后剩下的生姜，仍然可能含有大量的黄樟素。这是因为生姜在腐烂的初期虽然只是局部病变，但产生的黄樟素等有害物质，已经在同时向其他部位扩散，使那些肉眼看起来仍然正常的部位中的黄樟素水平迅速上升，因此即使把烂掉的部分切除以后还是有可能会致癌。以后遇到烂掉的生姜就赶紧扔了，千万别再切巴切巴吃了。

吃生姜好处多多，但吃错了会致癌？是真的吗？

吃生姜好处多多，但吃错了会致癌？是真的吗？

吃生姜益处多多，但吃不对会致癌物质？是不是真的呢？

在生姜里有一种黄樟素的物质存有，而这类物质的确有致癌物质的成分存有。有相应的研究表明这类物质可以造成早期肝癌，根据在临床实验中，给实验鼠精饲料里添加1%上下的黄樟素，那麼在2年的时间段里迅速就产生了早期肝癌的状况。生姜致癌是有一定科学论证的。

对这类黄樟素的物质，可以操控好量，就会被身体全自动的给新陈代谢掉，并不会造成病变。摄取的太多，那麼非常容易使黄樟素在身体内沉积，进而不能够立即的新陈代谢出身体之外，那麼就会提升得癌的风险性，姜的味儿特别的有刺激，吃得太多会很容易导致肠胃不适，还非常容易给肾脏的作用产生危害，吃生姜时一定要适当。

伪劣，烂姜更易得癌

如今市场上有很多的欠佳卖家要为自身的权益，常常会把质量差的生姜用硫磺粉熏制，那样会使生姜看上去很新鲜。这类物质带有内毒素，长期性被别人摄取身体内的话，非常容易给肝肾功能产生较大的损害。烂姜非常容易造成致癌物质物质，里边的黄樟素成分更高一些。在选购生姜时，品质不行的烂姜一定不必买了。

吃姜有什么忌讳呢？

大家都知道，常常吃姜对身体有一定的协助，可并非所有人合适吃的。尤其是这些阴虚内热的人和身患肝炎病症的患者，在日常的生活中就尽量避免吃，那样非常容易给肾脏加重负担，加剧病况，更不利身体身心健康。

2、夜里不必吃姜

身体在晚上的情况下气血会降低，阴之气会有一定的升高。在晚上的情况下尽量避免吃一些不利消化吸收的食材。那样更促进睡眠，生姜是一种性温的食物，在晚上吃得太多，那麼就极易使气血往上升。危害到人的睡眠，还很容易造成容易上火。

3、硫磺粉姜和烂姜不必碰

在以上中，大家早已掌握到烂姜带有的黄樟素十分的高，在订购时生姜里释放出比较严重的硫磺粉味儿，那么无论多划算都千万别买了，那样会直接影响到身体的身心健康，因小失大。

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