催熟水果不利健康-教你4种水果挑选方法

催熟水果不利健康-教你4种水果挑选方法

现在人们买水果，都担心买一到一些当正当成熟。或者催熟的水，虽然这样的水果外表华丽，但是果实被注射了一些激素。不易被人的肉眼所查觉，这样水果吃了对人体的伤害很大的。为了让大家更能分辨出是否是打了激素的水果，一起来看下这些水果都是用什么方式催熟的吧。

催熟水果的危害

据了解，这些“毒”水果都是在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，已经成为严重威胁人们健康的公害。

专家分析，毒水果之所以泛滥，最重要的原因是消费者常常“以貌取果”，“消费者喜欢什么，商家才会生产什么。我们喜欢买个大、色鲜的水果，当然就有人投其所好，如果消费者不去买这些问题水果，‘作假造毒’行为也就不会存在”。 为此，市食品安全信息网专门整理出12种常吃的“问题”水果昭示于众，警醒市民切勿“以貌取果”，不给作假者以市场。

这些水果都是用什么方式催熟的

桃：用工业柠檬酸浸泡

水蜜桃用工业柠檬酸浸泡，桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明矾的主要成分是硫酸铝，长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制，还会有二氧化硫的残留。

芒果：生石灰捂黄

青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味，也存在过量使用防腐剂的问题。

梨：催长素令其早熟

使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂（柠檬黄）为其漂白染色。处理过的梨汁少味淡，有时还会伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短，易腐烂。

香蕉：用氨水催熟

用氨水或二氧化硫催熟，这种香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。

水果的挑选方法

水果的挑选方法

　　水果的挑选方法，水果在我们的日常生活中最为常见，种类也丰富，吃不同的水果，可以给我们带来不同的好处，但同时也需要学会挑选好的水果。下面是我给大家整理的几个水果的挑选方法。

　　水果的挑选方法1 　　 水果的挑选

　　1， 同样大小的水果中，相对重量较重的水果，组织较细密，水份也较多，所以通常也比较好吃。

　　2，果型饱满较好，如芒果饱满则肉多籽小；椰子饱满则汁多。

　　3，蒂头及脐的部份较开展，是水果成熟的象徵。

　　4，水果的声音也很重要。如：西瓜声音要沉稳（如手拍胸脯的声音）；苹果声音要清脆；凤梨要选肉声（如手弹肉之声）；轻摇哈密瓜及香瓜有声音时，品质较不佳；轻摇酪梨和榴连有声音时，代表已经可以吃了。

　　5，水果外观的纹路明显开展，且分布均匀较好，如：哈密瓜。

　　6，选择硬度高的水果，如：樱桃、莲雾、柳丁、葡萄等，选择硬些的水果品质较好些。

　　7，色泽要鲜艳自然，不要死色。如：柑橘类及要选橘红色，偏黄色的较差。

　　8，有绒毛的水果，要看绒毛长短。绒毛长的比短的好，如：水蜜桃、奇异果、枇杷 。

　　9，外皮细致光滑比粗糙的好，如：柑橘类。挑选荔枝：荔枝以果形圆而略尖，果皮具刺手感觉的为佳。不要选去枝的一种。若变瘀红或啡色，摸时有脆硬感觉，是不新鲜的货色。挑选香蕉：香蕉以有褐色斑点「梅花蕉」为佳，但要留意与变坏的黑斑的区别。倘皮稍青，香气不够，可放在密封胶袋焗一段时间即可。挑选龙眼：龙眼剥开时果肉应透明无汁液溢出，无薄膜包着，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。用水洗过的龙眼均不能存太久的。挑选苹果：选购苹果时，应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。挑选梨：选购梨子时，应挑选个大适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、汁多味香甜、无虫眼及损伤者。

　　水果的挑选方法2 　　 挑选水果的窍门

　　 1、西瓜： 要选表皮光滑、花纹清晰、底部发黄的才成。用手指弹时听到“嘭嘭”声的是熟瓜，“当当”声的是生瓜，“噗噗”声则是过熟的。瓜柄必须是绿色的，干枯或呈黑色都是不新鲜的瓜。

　　 2、杨梅： 选购时要挑颗粒饱满，色泽稍黑的为佳。果肉外表为圆刺者，尖的就酸。挑杨梅还要看颜色，过于黑红的肯定有问题，还要看装杨梅的竹筐，是否有较深的红色水印，如果有，一定不要购买。

　　 3、苹果： 要选个头适中的，两头扁圆的会比较甜，当然品种也有关系。成熟的苹果应该有苹果的香味，有些是催熟的，颜色鲜红漂亮但闻不到香味，吃起来也淡而无味不香甜。

　　 4、梨： 应该个头饱满无压伤，果实结实但不可太硬，否则吃起来不爽口。香梨要选底部浑圆的，这种是雌梨，肉多核小；有些底部会有突出，那是雄梨，肉会粗一点，里面还有一个大核。

　　 5、草莓： 好的草莓外观鲜红，有光泽，没有白斑，闻时有浓郁的香味，买时要尽量买手感坚硬的，拿回家正好熟。如果选太熟的，拿回家一定出水。个头不要太大，尖长形状比较甜，最好不要买太多，或用保鲜盒，小心轻放，放袋子里的草莓容易压烂出水。

　　 6、香蕉： 最好买进口蕉，皮薄肉甜。但不要选颜色鲜黄、表皮无斑点的，这种里面一定是生的。应选果皮颜色黄黑泛红，稍带黑点，表皮有皱纹的味道最好。

　　 7、葡萄： 不要买那种紧紧挨着的，要选串头新鲜完整，果实饱满有弹性，还带着白霜的。购买时可以摘下最底部的`一颗尝尝，如果是甜的则整串都会甜。

　　 8、甜橙和柚子： 一定要一个一个地掂量比较，个头不要选太大，那种是顶头上的，皮厚无水，也不甜。要选中等大小，表皮光滑鲜亮，沉甸甸的，这种皮薄而水多，肯定好吃。

　　 9、樱桃： 樱桃外表美丽，营养丰富。在购买时，应选择沉重、有光泽、色鲜且梗青的。但在挑选时千万不要用力捏，不然娇弱的樱桃很容易会受伤。新鲜的樱桃一般可保持3-7天，甚至10天，但不宜长期存放。另外，樱桃非常怕热，需放置在零下1摄氏度的冰箱里储存。

　　 吃苹果的禁忌

　　 禁忌一、吃苹果别啃苹果核

　　苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。

　　但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。

　　 禁忌二、小心打蜡苹果

　　许多苹果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。

　　“有毒苹果”的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。

　　 禁忌三、苹果不宜与海鲜同食

　　苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海鲜同食。

　　苹果的营养很丰富，吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，还能防病抗癌。

　　所以虽然说苹果的营养价值是很丰富的，但是如果我们想要拥有一个健康的身体，那么我们就要从饮食上注意了，这样才能让苹果吃的健康的。

　　 禁忌四、晚上不能吃苹果

　　很多人晚上饿了习惯吃苹果，早上的苹果是金，晚上的则是垃圾。对身体没有益处的。

　　 禁忌五、刚刚吃晚饭不能吃苹果

　　吃晚饭1个小时后吃苹果可以促进消化。可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化。

　　 禁忌六、溃疡性结肠炎的病人不能吃

　　溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。

　　相信大家看了上面的介绍后，就知道这些水果如何选购了，利用上面的选购方法，可以轻松选购到优质、新鲜的水果，再也不用担心购买到不好的水果了。不过吃水果除了要了解选购技巧之外，还需要了解其禁忌事项，健康饮食对健康才是最有利的。

挑水果小窍门你知道哪些？

西瓜：1. 当你选择一个又甜又红的西瓜时，首先要看底部的圆圈。圆圈越小越好。如果西瓜的底部圆圈是大的圆圈，就表示这个西瓜的瓜皮越厚，就不好吃。2、看看西瓜藤。它们越新鲜，就越甜，越脆。3 .看西瓜皮，靠近地面是黄色的，范围越小，即越甜，越脆。最好的选择是深绿色的，有光泽的西瓜。4 .看线条，线条越清晰整齐，那就是个好瓜。5 .拍西瓜，如果拍西瓜的声音酥脆，而且手能感觉到震动，那就是个好西瓜。
火龙果：1. 在选择龙果时，越重越好，说明其果肉多汁丰满。2 .挑火龙果要看皮，表面越红的地方越好，绿色的部分越绿越新鲜，如果绿色的部分变黄了，那就不新鲜了！3.注意选择龙果不要选择瘦长，越肥越成熟，越清甜爽口。
山竹：1看山竹底部的花瓣，有多少花瓣显示出多少花瓣的果肉，而新鲜的山竹花梗是绿色的，果皮是深紫色的红色，所以挑出来的山竹很好吃，水分也很多。2看大小，选择山竹果时尽量选择中等偏小的，顺便说一下，必要时，如果捏软，打开后，里面的肉是纯白色的，用拇指和食指轻轻捏，可以是果壳的浅指纹，据说这是成熟。3 .注意买多少吃多少，挑山竹的时候要壳是硬邦邦的，我觉得这样的山竹是好的。
芒果：1. 摘一个黄色的芒果，先闻一闻。一般来说，成熟的芒果可以在很远的地方闻到。不够熟时会有些涩、酸，或咸味道，买回家火后过几天吃也可以。2. 对于绿色的芒，虽然颜色是青色，但它是成熟的，我觉得味道不比黄色的芒果差。3.无论你选择什么样的芒果，一定要选择饱满、圆润的芒果，而且不要有斑点(斑点从里面腐烂)，你可以选择8分熟的左右的，放上一两天就可以完全熟了！4. 如果你想买一个熟透的芒果，看看芒果的蒂。如果没有水流出来，同时芒果皮也不能皱起，那种芒果的水分已经没有了。
香瓜：1. 根据瓜的大小，尽量选择小瓜类，瓜大头的部分没有脐，但有点绿，这种瓜比较好。2. 对于香瓜有脐的，脐越大越好，可以按脐的位置，感觉比较柔软就好，还可以闻香瓜的屁股，可以闻甜瓜的香味就好。
榴莲：1、闻一闻，一个好的榴莲可以闻起来很香，尽量选择自然开裂的，那是成熟的榴莲，但也可以看到里面的果肉软软糯糯，但不是湿的，果肉是金黄色的。2. 根据颜色的不同，一个好的榴莲应该是黄中带绿。黄色榴莲通常是成熟的，但不要选择绿色榴莲，因为它是还没有成熟的榴莲。3.看壳，壳越薄，肉就越厚。4. 听声音。拿起榴莲，轻轻地摇一摇，听到里面有声响说明是成熟的榴莲。5. 看小山丘。小山丘越多，肉就越多。一般成熟的榴莲有3-5斤重，选择自然开裂榴莲。6、看看重量，同样大小的榴莲，轻的榴莲核是小的，重的榴莲核是大的，轻的榴莲表示快能吃了。
荔枝：1、看荔枝的颜色。优质荔枝都是暗红色的，很多果皮也会有一点绿色，这很正常，这样一般都比较新鲜。记住，如果荔枝出现黑色或棕色，不要购买，荔枝已经变质。2、看外面。看荔枝的头部，也就是带柄的部位。这是一个非常重要的步骤，因为这部分隐藏着很多蛀虫。只要其中一个有蛀虫，其他地方也会有蛀虫。第二是仔细看荔枝的外壳，那些坚硬干燥的外壳大部分冷藏，不新鲜的荔枝。如果龟壳是平裂的，缝合线明显，那么品种就好。3、荔枝的味道。摘新鲜的荔枝可以直接到鼻尖去嗅，新鲜的荔枝一般都有一种香味，如果有酒的味道或酸的味道等不寻常的味道，那就不是新鲜的荔枝。4. 看看荔枝的大小，如果荔枝越大，形状越对称越好，那么品种就很好。
葡萄：1、摘的葡萄全串满了，一粒又长又密的谷粒，闻起来香气扑鼻，果实很浓郁，这才值得购买。2. 看看葡萄藤。新鲜的葡萄茎是绿色的，还比较硬挺。3.看颜色，当颜色变深褐色，摸起来软啪啪的，就是比较久的了，这样的葡萄看上去也比较挺实，这样的葡萄其实是低温保存过的，并不是真正的新鲜，买“玫瑰香”葡萄尤其要注意，这种小粒的果不容易保存，应该尽快吃完，建议买多少吃多少。
樱桃：1. 看那个水果果柄。买樱桃的时候，首先要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄就会发黑。2. 看看樱桃的皮。如果樱桃起皱了，这意味着樱桃已经摘了很长时间，失去了水分。这种就不建议买。

如何挑选无毒健康水果

1、激素草莓 有些种植者会给草莓打激素——膨大剂。它能使果实体积增大，但会造成果皮变薄，更易腐烂。国家规定，允许但不提倡使用膨大剂。长期食用打了膨大剂的草莓，肯定对健康不利。 所以购买草莓时切记：形状奇怪的不要买；颜色不均匀的不要买；表面颗粒太红的不要买；果肉空腔的不要买；闻着不香的不要买！ 2、有毒西瓜 所谓毒西瓜，其毒性来源于瓜农施用过量的激素（催熟剂、膨大剂）和农药。人们吃了这种西瓜后，会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。 毒西瓜的特征主要有以下几方面：瓜皮上的黄绿条纹不均匀；施用了膨大剂的西瓜个儿特别大；施用过激素的西瓜易出现歪瓜畸果；西瓜口感不好舌头有麻感。 3、打蜡苹果 俗话说，“每天一苹果，医生远离我”。但真到吃的时候，有的人担心削皮吃流失营养，连皮吃担心苹果打了蜡，吃了有害健康。 如果你想带皮吃，还是要洗干净，因为这层“保护膜”可能含有农药残留物等有害物质。用手冲洗、刷洗都能洗干净，如果不放心的话，有两个“妙招”可以试试。 一是挤点牙膏揉碎后将其溶在水里，用这个水洗后再用清水冲洗干净即可； 二是把苹果放进温度适中的热水里，蜡遇热会融化，但水温不可太高。 4、硫磺香蕉 自然成熟的香蕉，能闻到一种果香味，而催熟的香蕉肉质苦涩难吃，口感硬硬的不仅没有果香，甚至还有异味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易变黑，发生腐烂。 据专家介绍，吃了用硫磺催熟的香蕉，对人的呼吸系统、神经系统等都有损害。识别的方法是一捏二看三尝四闻。 5、毒水蜜桃 用工业柠檬酸浸泡水蜜桃，桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。 明矾的主要成分是硫酸铝，长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制，还会有二氧化硫的残留。 6、硫酸荔枝 荔枝，用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水剂喷洒，使变色的荔枝变得鲜红诱人，但很容易腐坏。这类溶液酸性较强，会使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃。 还有果贩会用硫磺熏制，而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激，导致人头昏、腹痛、腹泻。二氧化硫还会致癌。 面对诸多问题水果，我们该如何辨别和加以防范呢?下面教你几招： 现在市场上有相当多的水果使用了催熟剂，如何辨别是大家非常关心的事情。提供一些常用辨别方法供大家参考。 1、眼看：就是看水果的外形、颜色。 2、鼻闻：催熟或“美容”过的水果不仅没有果香，甚至还有异味。 3、手掂：催熟的、注水的水果分量重。 编后语：食品安全问题频现，被媒体曝光的问题水果不计其数。在这个时候，我们该怎么办呢？就是要学会如何挑选，如何辨别。让“有毒水果”无处可逃！

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