豆腐+牛奶补钙又养肺

豆腐+牛奶补钙又养肺

豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。因为菠菜里有草酸，会同豆腐里的钙起化学反应，形成不溶性物质草酸钙，这样，豆腐的钙就不能被人体利用，还容易在体内形成结石。

食用豆腐别过量

豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。

制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。

4类人群不宜吃豆腐

中医指出，豆腐性偏寒，因而胃寒者尽量少吃。

易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食。因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状。

肾功能不好的人不宜食用。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白经过代谢的变化，最后转变为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量的食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白，势必会使体内生成的含氮废物的增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

服用四环素类药物时，也忌吃豆腐，因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。

由此看来，日常饮食中吃豆腐也要多多注意才行。

豆腐和什么搭配最营养

1、加牛奶，补钙养肺

牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。

2、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多

就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

3、放青菜、木耳，更防病

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

豆腐的饮食禁忌有哪些？如何健康的吃豆腐？

豆腐是很多人爱吃的健康食物，豆腐能够做出很多美味的佳肴，豆腐营养丰富，含有许多的蛋白质和微量元素，常吃豆腐对人体有很多的好处，不过豆腐虽然美味，可是也是有些需要注意的地方，那么豆腐的饮食禁忌有哪些？如何健康的吃豆腐？
1、豆腐的饮食禁忌
禁忌一、不宜吃太多
据一些营养与卫生专家分析，豆腐中含有大量钙质，食用过量，很可能在体内产生沉淀，导致结石。据说过去和尚火化后遗留的“舍利子”就是钙质积存过多的现象，而和尚是消耗豆腐最多的人。
禁忌二、不能和菠菜一起吃
这是由于两者之间会发生化学反应。豆腐是生豆浆中加入盐卤或石膏作成的，盐卤中含有氯化镁，石膏中也有硝酸钙，而菠菜中含有很多草酸，草酸对人体没有好处，而且它能与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙等白色沉淀，因钙质是人体很需要的养料，一旦变成不溶于水的沉淀后人体就不能吸收了。但也有一种较好处理方法，先把菠菜放在较多的开水中煮三分钟后捞出，使菠菜中的草酸大量溶在汤内，倒掉这些汤，把捞出的菠菜与豆腐同煮，就可以了。
禁忌三、豆腐不适合“打单”
虽然豆腐含有一定的钙质，但是如果单独吃豆腐的话，人体对其钙质的吸收利用率非常的低。如果我们要为豆腐找个含维生素D高的食物作伴同煮的话，就可以借助维生素D的功效，让人体对钙的吸收率可提高20多倍之多。比如鱼头烧豆腐，这道菜品不但味道鲜美，而且搭配得很科学。因为鱼头当中所含的维生素D对于提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率大大有利。
2、豆腐怎么搭配最营养
加牛奶，补钙养肺
牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。
加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。
蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
放青菜、木耳，更防病
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
配点肉，蛋白质好吸收。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
加海带紫菜，能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
3、豆腐的食谱
一、豆腐黄花鱼
雾霾天日照少，钙需求量很大，特别是老人和儿童。豆腐黄花鱼中含有大量维生素D，对补钙很有利。
原料：黄花鱼500g，豆腐1块，油，料酒，老抽，姜，葱，蒜，醋，辣椒酱，盐，糖，鸡精，淀粉等适量
做法：
1、黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净，豆腐切块
2、鱼身拍上淀粉，锅里油热，放下黄花鱼，两面煎透
3、放入姜、葱、蒜、加料酒、糖。再放适量清水，下豆腐
4、水开后，放醋，老抽，大火煮8分钟
5、加盐，辣椒酱，煮2分钟
6、加葱花，鸡精即可
二、鱼头豆腐汤
这道菜操作简单，味道香浓鲜美，入口即化，而且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。
原料：鱼头400g，嫩豆腐400g，油、盐、味精适量
做法：
1、将洗净的鱼头沥干水分
2、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头
3、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
4、等汤奶白色了放适量的盐，适量的味精，再煮2至3分钟就可以起锅了
三、凉拌豆腐
这道凉拌菜操作简单，几乎人人都会。虽然简单，但是味道却很不错，嫩滑的豆腐配上鲜咸的淡黄，淡淡的辣味配上麻油的香味，可以说是夏日餐桌必备佳肴。
原料：豆腐一盒，咸鸭蛋一个，辣椒油，芝麻油，小葱适量
做法：
1、豆腐划刀后倒在碗里。
2、咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎，倒入豆腐里
3、加入两勺左右的辣油，一勺麻油
4、撒上葱花就可以了

豆腐有着怎样的营养价值？怎样烹饪才能保留豆腐的营养？

豆腐高营养，是女性健美的最佳补充食品。 豆腐营养价值很高，有植物肉之称。

里面含有多种营养成分，含微量元素铁、钙、铜、锌、叶酸、烟酸、蛋黄素。维生素B1,B6。 每100克豆腐中，含蛋白质15.7克，脂肪8.6克，碳水化合物4.3克，豆腐里面的高氨基酸和蛋白质含量，是谷物很好的补充食品，豆腐脂肪78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇。

人体的消化吸收率能达到95%以上。 豆腐含营养丰富，是补益清热养生食品，常吃可补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。

比较适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后的调养。现代医学证明，豆腐增加营养，帮助消化，增进食欲的功能。对牙齿的生长，骨骼的发育强壮，也有很好的作用。在造血功能中，豆腐不含胆固醇，增加血液中铁的含量，是高血脂，高血压，高胆固醇病动脉粥样硬化，冠心病患者的最豆腐还含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有良好的作用，还能抑制乳腺癌，前列腺癌和血癌的功效，豆腐总要留胆醇，豆留醇均是抑制癌症的有效成分。

豆腐加工容易，做菜简单，可以和许多食物搭配，做出色香味美的食品，是平常百姓餐桌上常见的一道菜。 豆腐还是一款优质的减肥食品，在健身健美和运动后，吃些豆腐类食品，可以很好的补充身体损失的蛋白质，补充钙质。

可以有效的减缓肌肉的酸痛，疲惫不堪的现象，保持减肥效果，不仅能够增强体质，还能使漂亮的身材，保持更长时间，延缓衰老，保持女人的自信和魅力，对一个女生来说非常重要。

想要兼顾豆腐的营养和美味，豆腐在食用搭配上也有很多讲究，小糖来为您介绍几种豆腐的经典搭配：

1.豆腐加牛奶，补钙又养肺。

牛奶和豆腐，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一， 营养自然强强联合。

2.豆腐加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。

吃豆腐时搭配一些维 D丰富的食物对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

3.豆腐加木耳青菜，营养互补又防病。豆腐比较缺乏膳食纤维，青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力的成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

4.豆腐配点肉，蛋白质好吸收。

在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

奶豆腐的营养价值与功效

奶豆腐的营养价值与功效

奶豆腐的营养价值与功效，奶豆腐是一种非常好的食物，吃了这个食物也会让人体吸收更好的营养，但很多人都不知道他有具体什么作用，下面我就给大家来分享一下奶豆腐的营养价值与功效。

奶豆腐的营养价值与功效1 奶豆腐的营养价值与功效

1、奶豆腐的营养价值

奶豆腐的营养价值很高、它含有大量的蛋白质和脂肪、还含有一些维生素和矿物质、另外硫胺酸以及烟酸和核黄素等物质也是奶豆腐事最重要的存在、人们食用以后能吸收充足的营养、可以加快身体代谢、对提高人体素质有很大的好处。

2、奶豆腐能补钙

补钙是奶豆腐的重要功效之一、因为奶豆腐中不但含有微量元素钙、还含有一些维生素D、它们一起进入人体内部、能促进人体对钙质的吸收和利用、可以起到良好的补钙作用、可以增加骨密度预防骨质疏松。

3、奶豆腐能延缓衰老

奶豆腐中不但有蛋白质和多种维生素、还含有一些微量元素硒和一些氨基酸与黄酮类物质、这些物质进入人体以后能清除自由基、提高身体的抗氧化能力、平时经常食用可以延缓衰老、也能延年益寿。

豆腐脑在做的时候需要准备黄豆和内酯、还要准备葱花、香菜、剁椒等多种配料制作卤汁、只有这样才能做出好吃的豆腐脑、今天为大家介绍的是豆腐脑的家常做法教程、能让大家知道豆腐脑怎么做最好吃。

豆腐脑怎么做才好吃、豆腐脑的家常做法教程

1、做豆腐脑的`时候要准备100颗黄豆把黄豆挑选一下、去掉里面的杂质和已经变质的黄豆、再把它放到清水中浸泡一夜。发泡和以后的黄豆取出放到料理机中、加入适量清水磨成豆浆。

2、磨好的豆浆取出以后过滤放入到锅中加热煮开、开锅后再煮三分钟左右、然后在干净的盆中放入三克内酯加温水稀释、随后放入煮好的豆浆、豆浆放入的时候要边放边搅拌、让它与内酯充分融合、然后盖上锅盖焖15分钟、这时锅中的豆腐脑就会成型。

3、准备适量的香菜把它洗净以后、切成细末、大葱去皮以后也切成细末、另外还要准备剁椒萝卜干碎以及虾皮生抽等调味料在炒锅中放入适量食用油加热后、放入葱花、炒香、随后放入萝卜、干碎和适量清水、再用水淀粉勾芡、然后放入生抽蚝油调味。

4、它治好以后的豆腐脑取出装在碗中、然后把煮好的卤水取出适量浇在豆腐脑上。再撒上适量的香菜碎、这时好吃的豆腐脑就已经做好、大家就能享受自制豆腐脑的美味了。

5、自己在家中制易豆腐脑的时候、一定要注意把黄豆提前浸泡浸泡时间不能太短、另外黄豆磨出的豆浆在入锅煮的时候一定不能离人、不然容易溢出来、另外把豆浆与内脂水混合时一定要注意搅拌、不然底部会粘底也会影响豆腐脑做好以后的口感。

今天为大家介绍了豆腐脑的家常做法教程、能让大家知道豆腐脑怎么做才好吃、也能让大家掌握豆腐脑的做法技巧、喜欢吃豆腐脑的人快点试着自己动手制作美味的豆腐脑吧。

奶豆腐的营养价值与功效2 1、补充营养

奶豆腐的营养丰富、富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇及多种维生素、矿物质等成分、馆诟可以为机体补充较为全面的营养和足够的能量、维持机体各项组织正常的更新与代谢。

2、开胃健脾

奶豆腐味道清香、酸甜、食后可以刺激唾液和胃液分泌、促进胃肠蠕动来帮助食物消化吸收,从而减轻肠胃负担、起到开胃健脾的功效,适宜患有食欲不振、不消化、反酸、呃逆等不适的人群食用。

3、健骨强身

奶豆腐中的蛋白质、钙、维生素D等成分丰富,而这些物质是维持骨骼健康必须的元素、适当补充有助于提升骨密度、避免骨质疏松发生、青妙年人群食用后还有促进骨骼生长发育的功效。

4、延缓衰老

奶豆腐中的维生素、氨基酸等成分具有抗氧化和加快新陈代谢的作用、可以有效提升皮肤对紫外线的抵抗能力、减轻色斑、痘印沉着的现象、同时还可以促进胶原蛋白生成、使皮肤保持水润弹性、而奶豆腐有延缓衰老的功效。

5、提高免疫力

奶豆腐具有抗氧化的作用、可以清除体内有害的自由基,促进受损细胞修复,组含有的营养成分有助于兔疫细胞的分化增值、使机体对外界疾病的抵抗能力更强、 所以奶豆腐有提高免疫力的功效。

奶豆腐的营养价值与功效3 1、提高机体免疫力

奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等凝固发酵而成的食物、含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、烟酸及核黄素等成分、食用后可以快速为机体补充所需的营养、加速机体代谢、为机体补充体力、增强体质、提高机体免疫力。

2、预防骨质疏松

奶豆腐含有丰富的钙元素、而钙可以对骨骼起到保护作用、增强骨骼坚硬度、加上各种微量元素及维生素d等物质、可以促进人体对钙质的吸收和利用、所以食用奶豆腐有一定预防骨质疏松的功效。

3、养颜护肤

奶豆腐食用后可以加速机体的新陈代谢、排出对人体健康有害的物质、加上各种微量元素和氨基酸等成分、可以清除对人体有害的自由基、防止色素在皮肤表面形成、同时提高皮肤的抗氧化能力、所以食用奶豆腐有一定养颜护肤的功效。

4、促进生长发育

奶豆腐的营养丰富、且较为全面、对于处在生长发育时期的青少年人群来说、食用后有帮助机体及大脑等部位生长发育的功效。

奶豆腐怎么吃好吃

蒙古人在秋天制作奶豆腐、这时候的奶豆腐鲜美软嫩、可以直接吃、也可以直接泡在奶茶中食用。到了冬天的时候、因为时间长、奶豆腐就会变得特别硬、如果直接食用的话、不仅咬不动、还有可能伤到牙齿以及口腔。

所以这时候的奶豆腐、一般都会泡在热水里食用、或者泡在奶茶里、还可以放在锅里面蒸软后食用、或者放到烤箱里面、在烤前抹上蜂蜜和油、烤熟以后、香甜可口。也可以炒着吃、做甜点吃、这里我介绍3种奶豆腐的做法。

好客的蒙古人、宴席比较丰盛、而拔丝奶豆腐是蒙古宴席上常做的一道美味佳肴。在制作这道拔丝奶豆腐的时候、需要材料、奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油。

具体做法：

准备奶豆腐、切块备用。准备一个盆、盆里面放入奶豆腐、再给里面倒入蛋清和面粉、搅拌均匀、直至蛋清和面粉把奶豆腐裹匀。这时候、准备一个干净的锅、热锅冷油、油烧到七成熟时、放入奶豆腐、奶豆腐变得金黄后就可以捞出备用了。

另起锅、锅内放油、烧糖汁儿、中火加热、放白糖、不断搅动、泡沫由大变小、用筷子点些糖汁、快速放入冷水中、能立马凝固、糖汁就炒好了、这时将已炸好的奶豆腐下锅翻动、使糖汁均匀包裹奶豆腐。

喜欢吃鱼子酱的人、可以尝试一下鱼子奶豆腐、相信吃了以后、可能会记住这个味道。

喜欢吃干果的朋友、可以用杏仁做一道杏仁奶豆腐甜点、香甜可口、非常好吃。

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