怎么吃枣养胃

怎么吃枣养胃

大枣，自古以来就被大家成为“万果之王”。是一种不可多得的滋补保健品兼食材，生活中大枣以加入饮食中为主，而且也很容易买到。

那么，大枣的作用有什么，能养胃吗?

俗话说，一日三枣，长生不老。可见红枣好处惊人。特别对于女性朋友来说，红枣有改善面色，补中益气、安中养脾的功效。而红枣粥，最适宜于贫血、肝炎、血小板减少、消化不良而导致的面容憔悴、皮肤萎黄者食用。经常服食可使肤色红润，有美容驻颜之效。此外，还可将红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。不过，生吃红枣，枣皮会滞留在肠道中不易被排出，因此吃枣时最好吐枣皮。

大枣的其他作用是什么：

1. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素c,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;

3. 枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

5. 枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;

6. 枣还可以抗过敏,除腥臭怪味,宁心安神,益智健脑,增强食欲。

中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。

大枣的一款养胃食疗：

红枣花生黑米粥

材料：红枣10枚、红豆50g、黑米90g、糯米80g、花生25g、冰糖

做法： 1、大米、黑米、红豆、花生洗净，泡发1小时;红枣洗净备用。2、将大米、黑米放入电压力锅中，放入红豆，花生米，红枣。3、加入适量清水、冰糖。4、加盖，调到煮粥挡30分钟后，就可食用了。

红枣如何吃有营养

　　粥类
　　熬制小米粥、糯米粥、八宝粥、红枣菊花粥、百合红枣粥、薏米红枣粥、百合桂圆红枣粥、猪肤红枣羹等。
　　红枣粳米粥
　　【原料】红枣50克，粳米100克。
　　【制作】同煮成粥。
　　【功效】此粥性平和，养血安神，补虚健脾胃。
　　红枣菊花粥
　　【原料】红枣50g，大米90g，菊花15g。
　　【制作】三者加水适量，煮熟至稠食用。
　　【功效】可使面部肤色红润，起到防病保健、驻颜美容的作用。
　　百合红枣粥
　　【原料】江米300克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。
　　【制法】1、先将百合用水泡一下，以去除一部分苦味。
　　2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。
　　【功效】对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。
　　【按语】这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗；百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。
　　薏米红枣粥
　　【原料】生薏米l00克，红枣(去核)12粒，水4碗。
　　【制作】
　　① 生意米用水浸洗。
　　② 将4碗水及生意米倒入煲中。
　　③ 最后放入红枣(去核)，以文火煲45分钟后，即可饮用。
　　【功效】饮薏米红枣汤，可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。
　　【按语】红枣味性平，有补气、补血、健脾、养心安神功用。红枣去核煲汤，汤水不燥。
　　百合桂圆红枣粥
　　【原料】百合六钱、桂圆一两、红枣15个、白米1杯。
　　【制作】
　　百合洗净泡软，红枣洗净拍裂去子，桂圆肉掰散。
　　白米淘净沥干，晾约20分钟。
　　白米入锅，加水约6碗熬粥，约待四分熟时即加入百合、红枣、桂圆，滚沸1分钟
　　加入冰糖调味再续煮2至3分钟即可。
　　【功效】适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络循环、和颜润色并适合更年期妇女所患之精神焦虑症。
　　汤类
　　汤，是中医学最常用的剂型，古称汤液，现称汤剂，民间则叫作汤药。食疗上说的汤，是指用少量食物或适量中药，放较多量的水，烹制成汤多料少的一类汤菜。汤中配用药物，可采用下述三种不同的用法：一是洗净后直接放入，或用洁净纱布包裹放入，待汤烧好后弃药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是先将药物加水煎取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人参等珍贵药物的，除切片烧制外，还可加工成粉末，在临起锅前放入，以便充分利用，不致浪费。
　　汤的烹制，最常用的是加水煮。水应一次加足，中途不得已要加水的话，一定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧至菜熟汤成。汤也可用隔水蒸或炖，将原料放盛器内，加入足量水和调味品，盖好，再放入蒸具蒸制，或放锅内隔水炖，至原料熟烂为止。
　　汤菜用了较多量的水，可使所用食物烹制得较为酥软，所用药物的有效成分更易析出。汤可加糖成甜味，当点心食用，也可烧成咸味，作下饭菜。
　　使用中国乐陵金丝小枣可以熬制多种可口的美味汤，同时兼具美容保健之功效。
　　红枣汤
　　【原料】红枣15枚。
　　【制作】将红枣洗净，加水2碗，浓煎成一碗。
　　【服法】吃枣喝汤，早晚空腹食用。连服7日左右。
　　【功效】补脾胃、益气血。适用于脾虚便溏、胃虚食少、气血不足，以及过敏性紫颠、血小板减少等症。
　　红枣养颜汤
　　【原料】红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。
　　【制作】将水发木耳去杂质洗净，切成小块，红枣去核，同放锅中，加清水适量，煮烂熟。
　　【服法】放入白糖调味即可食用。
　　【功效】此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。
　　红枣香菇汤
　　【原料】干香菇20只，红枣8只，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。
　　【制作】将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙；将红枣洗净，去核。用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸1小时左右。
　　【用法】出笼即可食用。
　　【功效】滑润适口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鲜香。
　　【按语】
　　香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老。香菇中含有麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素D，因而可防治佝偻病和贫血，对健美的有重要意义。
　　红枣是驰名中外的滋补美容食品，它能补中益气，养血生津，健脾养胃可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症。
　　两物组成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，会使女性容颜大发，青春久驻
　　红枣鸡蛋汤
　　【来源】民间方
　　【原料】鸡蛋两个，红枣60克，红糖、水适量。
　　【制作】红枣泡软，去核，加水500毫升煮沸30分钟，再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟后加入红糖即成。
　　【用法】常服食。
　　【功效】一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。
　　【按语】这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理，营养丰富。久服此汤，可使气血旺盛，颜面肌肤丰润光泽，故有美容之效。
　　红枣芹菜汤
　　【原料】《食疗本草学》
　　【原料】水2碗，红枣6粒，芹菜10两，片糖半块。
　　【制作】
　　芹菜摘除根、叶，将茎切成2吋1条。
　　将芹菜、红枣，水放入煲内煮。
　　放入片糖调味。
　　【服法】饮用时去渣只饮汤汁。
　　【功效】妇女产后感到疲倦无力，食欲不振，精神不安，可饮用红枣芹菜汤，因为常饮这汤水，有安神养血，增进食欲的功效。
　　名 称：红枣芹菜汤
　　来 源：中国大陆
　　特 征：芹菜可吃部分为嫩茎，中空及有节，节上
　　长有状复叶，叶边有锯齿纹。
　　名 称：红枣
　　来 源：中国乐陵
　　特 征：红枣含蛋白质、维生素、糖，功能补血、
　　清血热、散瘀血、养颜滋润。
　　墨鱼煲节瓜汤
　　【原料】节瓜斤半，猪争1斤。墨鱼干2两，红枣十粒，姜二片，盐适量。
　　【制作】
　　先将节瓜刮去皮洗干净，待用。
　　墨鱼用热水浸十分钟，撕去墨鱼骨，黑衣和鱼眼，洗干净，待用。
　　猪争洗干净，沥干水，待用；而红枣洗干净去核。
　　把适量的清水放入煲内煲滚，放入猪争、墨鱼、红枣、节瓜、姜煲滚，改为慢火煲它两个钟头
　　用法】下盐调味，就可饮用了。
　　【功效】有解暑、益气血的功效。
　　旱莲草红枣汤
　　【原料】鲜旱连草50克，红枣8-10枚。
　　【制作】将旱连草、红枣加清水2碗，煎至1碗。
　　【服法】去渣饮服，每日2次。
　　【功效】补肝肾＼滋阴补血＼止血。对胃、十二指溃疡出需，失血性贫血有较好的辅助治疗效果。
　　荔枝红枣汤
　　【来源】《食疗本草学》
　　【用料】荔枝15克，红枣30克。
　　【制作】取荔枝、红枣同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂，即成。
　　【用法】每日1剂，吃荔枝、红枣，喝汤，空腹顿服。
　　【功效】补养心脾，养血安神。适宜于气血虚亏，神疲乏力，面色萎黄，饮食减少，眩晕健忘者食用。
　　【按语】荔枝、红枣，均为食疗佳品。荔枝味酸甜，性温，功能滋肝益心，填精髓，补气血，温阳气，止烦渴，益颜色。唐代药学家孟诜说它通神、益智、健气；《玉楸药解》说，荔枝甘温滋润，最益脾肝精血。现代研究发现，荔枝含有丰富的果糖、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素C及柠檬酸、叶酸、苹果酸和多量游离氨基酸，有一定的益智效用。
　　红枣含有大量的环磷酸腺苷，有强壮作用，并有镇静、催眠和降压等作用。
　　本药膳取荔枝与红枣同用，有较好的补益作用，对脾虚血少者，尤为适宜。
　　【备注】阴虚火旺及痰湿阻滞者，不宜食用。
　　花生衣红枣汤
　　【原料】花生米100克，干红枣50克，红糖适量。
　　【制作】花生米用温水泡半小时，取皮； 干红枣洗净后温水泡发，与花生米皮同放铝锅内，倒入泡花生米水，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生衣，加适量红糖即成。
　　【用法】每日3 次，饮汁吃枣。
　　【功效】养血补血。适用于身体虚弱、产后、病后血虚以及贫血等症。
　　参芪红枣乳鸽汤
　　【原料】党参60克，黄芪50克，红枣6枚(去核)，乳鸽2只。
　　【制作】党参、黄芪、红枣洗净；乳鸽杀后，去毛及内脏，切块。诸料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲2小时，调味即可。
　　【用法】 饮汤吃乳鸽肉。 隔天1料，连用5料为1疗程。
　　【功效】补气健脾。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，常人经常服用可延年益寿。
　　酿姜薯红枣汤
　　【原料】姜薯150克、鲜大红枣30粒、白糖25克、冰糖80克，清水约300毫升。
　　【制作】(1)先将姜薯去皮、去头尾、切块，上笼蒸约20分钟至熟取出，趁热放在砧板上，用刀压烂，反复揉压成姜薯蓉，加入白糖揉合成一团，再分成30份待用。(2)将鲜红枣用刀切开，两片相连，取出枣核，把姜薯蓉逐粒酿入红枣中间开刀处，再用手捏圆，保持圆状，盛在盘中，上笼蒸8分钟，分别装入小汤碗内(每人一份)，然后把冰糖和清水放入锅内，用慢火将冰糖煮至溶化后，倒入碗内即成。
　　【特点】红白相映，清甜滑香，造型美观。
　　【按语】食用白砂糖及其它甜食，可立刻转化成葡萄糖，而米饭转化成血糖则需要一段时间。因此，甜食可使血糖快速上升，是补充脑部营养的最佳食品。若血液中葡萄糖(血糖)的值下降，脑的运动思维就会迟钝，严重的还会导致脑细胞死亡，造成生命危险。因此，长年拒吃甜食的人，对身体并无益处。
　　木耳田七红枣汤
　　【原料】（一人份）黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒，生姜两片。
　　【制作】
　　将黑木耳浸软，去头切碎。
　　田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。
　　上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。
　　【功效】肥胖、手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺补血气。
　　【按语】木耳性味甘寒，能补血气、降脂、润肺、止血、清瘀。
　　田七性味微甘苦、微温，能去瘀止血、消肿、促进冠状动脉血液循环。
　　脸部长黑斑和气滞血瘀、肌肤营养不良有关，木耳田七红枣汤可调和营养，补气活血。
　　【备注】煮汤秘诀：1、过水：烹调肉类一定要过水，以便去除腥味及泡沫。做法是，水中加一两片姜用大火煮滚，在放入肉类，煮两到五分钟（视肉类的大小、厚薄而定），之后，捞起肉类再用清水洗一遍。把“过水”用过的水倒掉后，再换上干净的水煮滚。接下来准备熬汤。
　　2、水滚下料 “汤”是香港人常用的术语，意思是煮一锅正点又好喝的汤，相当于“煮好汤”的意思。“汤”一定要记得，先把水煮开至大滚，才把材料放进去，千万不能把材料放进冷水一起滚。“水滚才下料”的汤才好喝，又不会黏底。煮汤也是要一气呵成，不能中途加水或加盐，应该把汤煮好才加调味。

　　哈士膜红枣甜汤
　　【原料】哈士膜、红枣 调味料冰糖。
　　【制作】哈士膜先用热水浸泡3小时，待发涨后，去黑丝及杂质，用清水小心过滤、沥干；将水、哈士膜、红枣放入锅内，大火开后转小火，煮约15分钟，加入冰糖调味即可。
　　【用法】可热饮或冰镇后食用。
　　【功效】增进女性荷尔蒙，培养情趣。

　　银耳红枣汤
　　【原料】银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量。
　　【制作】
　　银耳在冷水中浸泡约六小时以上
　　将银耳尾端蒂摘去
　　摘好的银耳放入水中，小火炖四小时
　　红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖
　　中火煮滚三、五分钟冰糖化了即熄火。
　　【用法】可冷食，可热食，凉后放冰箱冷藏。
　　【功效】美味的丰胸小点，还能使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。
　　【备注】红枣属梨科落叶乔木之干果，口感最好、营养最丰富的品种是金丝小枣。因为营养滋补，味道甜美，无论点心、炖补、药膳……红枣都是主要的食材。红枣百利有一害，就是不能多吃、吃多了会造成胃胀气，胸闷满，那种感觉是很不舒服的。
　　红枣补血可使脸色红润，又因含丰富类似雌激素的天然女性荷尔蒙，对女人滋养子宫、丰胸都有效。银耳富含胶质，能促进黏多醣形成，不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮。以形补形，白色的银耳也有美白作用。而白色入肺经，银耳不但润肺，其中丰富的纤维质还能通肠清宿便。
　　银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝。如果以燕窝和银耳相比，我情愿取银耳而舍弃燕窝，因为燕窝太补易上火。银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢性病，火气来得急去的快。但是火气太久未消就会转成燥气，仓后组织液枯竭，造成内脏缺水，尤其老年人由肠燥引起便秘，吃银耳最有效。

　　红枣党参牛肉汤
　　【原料】红枣30枚，党参50克，牛肉250克，生姜2片。
　　【制作】红枣用清水洗干净，去核；生姜洗干净，刮去姜皮，切两片；党参、牛肉分别用清水洗干净。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。
　　【用法】佐膳饮用。
　　【功效】由于红枣有补气、健脾、养心安神的作用；党参有补中益气、健脾胃的作用；牛肉有培补脾胃、补虚益气、滋养、强壮身体的作用，这款汤水除了以上材料之外，还佐以温胃健运的生姜，所以，身体虚弱的饮食无胃口，都可以用具有补气补血、养心安神、强壮身体作用的“红枣党参煲牛肉汤”佐膳作食疗。
　　【备注】做完体育运动，或者在体力劳动之后，感觉身体疲倦，这是机体本能性的保护报应，本来，这是好事，它可以提醒当事人注意休息，不要再继续消耗体力，以免疲劳过度，出现不适，甚至生病。
　　由此可见，过度的疲劳往往是由于超负荷的体力或脑力劳动所引致，日常除了有节奏的活动和休息之外，经常进食一些补益食物，也可以增强机体抗疲劳的耐力。故此，可以用“红枣党参煲牛肉汤”佐膳作食疗。

　　丰胸黑木耳红枣汤
　　【原料】黑木耳10克，红枣50克，白糖适量。
　　【制作】加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。
　　【用法】月经前1个礼拜到月经结束这段时间饮用，每天吃或隔天食用都可以。
　　【功效】此汤适合血虚及脾虚型的人饮用，特别是合并有月经量多的女性最为适合，这个汤方有健脾、补血、调经的功效，对月经量较多的女性，有调节的作用，促使脾胃功能正常，血气丰沛，乳房自然就会发育完整。
　　【注意】
　　不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛
　　肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃
　　红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10枚。
　　【备注】
　　能天生拥有好身材的人，实在是少之又少，想隆乳，又觉得不安全，吃丰胸丸，花了大钱又没效果，现在，中医师提供您一帖丰胸又补血的药膳食谱，作法简单又美味，您不妨试试。
　　黑木耳是所有蕈类食品中，含铁量最高的，而且，它和白木耳一样，都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用，加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维，向来皆为纺织业者和矿业从业人员的最爱，此外，红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等，因此，如果女性的脸色常常呈现黄色，多吃一些红枣，就可以看到气色红润，即使不用化妆品也能晶莹剔透。

　　猪心枣仁汤
　　【来源】《四川中药志》
　　【原料】猪心1个，茯神、酸枣仁各15克，远志6克。
　　【制作】将猪心剖开，洗净，置沙锅内，再将洗净打破的枣仁及洗净的茯神、远志一并放入锅内，加水适量，先用武火煮沸，去浮沫后，改用文火，炖至猪心熟透即成。
　　【用法】每日1剂，吃猪心喝汤。
　　【功效】补血养心，益肝宁神。适宜于心肝血虚引起的心悸不宁，失眠多梦，记忆力减退者食用。
　　【按语】酸枣仁味甘性平，功能宁心安神，养肝敛汗，善治虚烦不眠，惊悸怔仲，健忘眩晕，烦渴虚汗。现代研究发现，它含有脂肪油、蛋白质、白桦脂醇、白桦脂酸、酸枣皂甙、甾醇及大量的维生素C，有明显的镇静、催眠、降血压作用。
　　茯神为多孔菌科茯苓菌核内部带有松根的白色部分，传统经验认为茯神比茯苓更长于安神，是治疗心悸、失眠、眩晕的有效药物。
　　远志为安神益智要药，擅于治惊悸，健忘，梦遗，失眠诸心神不安、智力减退之症。《本草正》曾指出，远志功专心肾，可镇心止惊，辟邪安梦，壮阳益精，强志助力。
　　诸药与猪心配伍，炖汤眼食，能益肝血，养心阴，宁心神，不失是滋养安神的有效食疗佳品。
　　【备注】湿热内盛者，不宜服食。

　　红枣龙眼羊肉汤
　　【原料】羊腿肉750克，龙眼肉（圆肉）30克，党参15克，红枣10个，生姜4片。盐、酒少许
　　【制作】
　　羊肉洗净，切块，下油起镬，用姜爆透。
　　龙眼肉、党参、红枣（去核）洗净，与羊肉齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时。
　　【用法】调味供用。
　　【功效】健脾补气，养心安神。症见形体羸瘦，神疲乏力，心悸，夜睡不安，头晕眼花，舌淡苔白。也可用于神经衰弱、缺铁性贫血等。
　　【注意】外感发热或素体有热、阴虚火旺者不宜食用。
　　绞股蓝红枣汤
　　【原料】绞股蓝10克，红枣5枚。
　　【制作】两物洗净，同放锅内，加水适量，文火煮至红枣熟。
　　【用法】每日1剂，吃红枣，喝汤。
　　【功效】健脑益智，镇静安神。适宜于神疲乏力，食欲不振，失眠健忘，夜尿频多者服用。
　　【按语】绞股蓝为葫芦科植物绞股蓝的全草，是近年发掘出来的一种有效补益药物。其功能，健脑益智，镇静安神，益肾摄精，对神倦胫软，眩晕失眠，记忆力减退，食欲减退，小便频多诸证，有一定的治疗作用。
　　科学家们发现，绞股蓝含有50多种绞股蓝皂甙，其中许多皂甙与人参皂甙的结构完全相同，它可显著地延长细胞的寿命，并可抑制肝脏中的过氧化脂质，从而延缓机体的衰老过程，还能调节内分泌系统的功能，提高机体的应变能力和免疫力；并有显著的镇静、催眠和抗紧张作用。
　　绞股蓝与甘润温和、补脾胃、益气血的红枣配合，能发挥很好的健脑补益作用。作者曾坚持服用，获得了较好的抗疲劳，促深睡，提高思考能力及记忆力的感受。
　　【备注】阴虚火旺而见烦躁易怒，口子咽痛者慎用。

　　补气活血防党红枣鲩鱼汤
　　阁下在冬天常觉手足冰冷吗？要是这样的话，主要是因血气不足所致，若平日能多饮红枣为主要材料的汤水，这情况便得以有所改善；像以红枣配防党鲩鱼等所煲的一款汤，性质中和，除有活血之效外，亦有补气之功，适合一家大小饮用。
　　材料（四人量）：

　　鲩鱼一条
　　功效：有暖胃，平肝及祛风之效。
　　点拣：以即“汤”的为最新鲜。
　　杞子4钱
　　功效：养肝益胃，明目。
　　点拣：表皮红色，外层干硬，兼且果肉软柔者，才属佳品。
　　防党（即党参）5钱
　　功效：补中益气，健胃生津。
　　点拣：以枝大、肉厚肥润，且皮色黄而有横纹者为佳。
　　红枣（去核）5粒
　　功效：养肝血
　　点拣：选貌似鸡心，又名鸡心枣的为上。
　　做法：
　　1、鲩鱼尾去鳞，以清水洗净抹干，用少许盐擦匀，再将鱼尾略煎以去腥味。
　　2、防党、红枣、杞子略冲洗。
　　注：买回家的防党，若是整枝未切的，则需将头尾裂开部分切去，并将防党略浸软后切段，每段约2至3寸长。
　　3、以清水十碗，将所有材料同煲至剩约四碗水，加盐适量即可饮用。
　　注意：生有暗疮及热气者，不宜饮此汤。

　　四、 饮品
　　枣茶、桂圆红枣茶、党参红枣茶、杞菊红枣茶、黄耆红枣茶。

　　党参红枣茶
　　【来源】民间验方
　　【配方】党参20克，红枣10～20颗，茶叶3克。
　　【制作】将党参、红枣洗净后，同煮茶饮用。
　　【功效】补脾和胃，益气上津。逅用于体虚，病后饮食减少，大使店稀，体困神疲，心悸怔忡，妇女赃躁。

　　益气养阴茶
　　【原料】西洋参、黄耆或参须五钱、麦冬三钱，五味子二钱（打碎布包）、红枣5个。
　　【制作】将上述材料加水1500ml浸泡30分钟，大火煮沸，转小火炖煮二十分钟。(亦可以请药房将药材打碎，以茶包包装量，再用热水冲泡于保温瓶中)。
　　【功效】清热消暑，补气滋阴。
　　【按语】夏天天气炎热，流汗多容易疲倦、昏昏欲睡等气虚证候，此方不失为补充体力佳品。
　　五、 保健美食
　　制作枣泥、红枣核桃酥、补中益气红枣糕、白鸽红枣饭，红枣布丁，虫草红枣炖甲鱼、拔丝金枣、红枣红糖煮南瓜、人参红枣炖鸡、花生红枣炖鸡、虫草炖甲鱼、红枣煨肘、红枣炖羊心、红枣炖老鸭、红枣炖鲈鱼、花生红枣鸡、红枣茉莉鸡、红枣莲子鱼头火锅
　　补中益气红枣糕
　　【原料】鸡蛋10个、党参、黄芪、红枣各20克、炙甘草6克、当归9克、白术9克、升麻5克、柴胡5克、陈皮9克、生姜15克、白糖600克、苏打2克
　　【制作】
　　将党参、黄芪、当归、升麻、柴胡、陈皮、生姜、炙草、白术柴胡、红枣去灰渣、加工，烘干研成细末，鸡蛋打入盆内，用掸蛋机掸成泡，加入白糖继续掸泡、使蛋浆与白糖溶为一体，加入面粉，中药粉末，苏打继续掸泡，使其合为一体。在蒸笼内垫一层细草纸，将蛋浆倒入擀平，蒸约十分钟，取出翻于案板上，用刀切成20个条形方块即成。
　　【用法】佐餐食用
　　【功效】补中益气，适用于气虚所致的月经先期。
　　【按语】此方对妇女子宫脱垂，疲倦乏力，久泻脱肛，效果也较好。
　　枣泥桃酥
　　【来源】民间方
　　【原料】枣泥250克 核桃仁50克 淮药50克 面粉500克 猪油125克。
　　【制作】
　　将核桃仁擀碎，加入枣泥、淮药制成馅；取面粉200克，放在面板上，加入猪油100 克，拌匀，成干油酥。
　　把剩余的面粉放在面板上，加猪油25克，加水适量，合成油面团。
　　将干油酥包入水油面里卷成筒状，按每50克油面做成枣泥酥2个，用刀切成剂子，
　　擀成圆皮，然后用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口子，搓椭圆形，用花钳
　　把圆坯从顶到底按出一条凸的棱，再用干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹。
　　将锅置火上待油烧至六成熟时，把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成。出锅后，少凉
　　即酥。
　　【用法】可当点心吃。
　　【功效】补脾胃，益肾气。适用于脾虚食少、肾虚早衰等症。
　　拔 丝 金 枣
　　【原料】红枣400克，山楂糕75克，白糖150克。
　　【制作】
　　红枣洗净，煮至8成熟捞出，去皮，捅掉核；
　　将山楂糕切短条插入枣肉，蘸均面粉；
　　红枣下8成热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；
　　油锅烧至4成热时，加白糖炒至金黄色，将红枣迅速放入颠翻挂匀，倒在抹油的盘内即成。

　　红枣红糖煮番瓜
　　【制作】每次用鲜番瓜约500克（削皮），红枣（去核）15～20枚，红糖适量，加水煮烂服食。
　　【功效】红枣红糖煮番瓜，有补中益气，敛肺气的功效。民间用以治疗支气管哮喘，老人慢性支气管炎等疾患。
　　【按语】番瓜，性味甘、温，入脾、胃经。含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、C、脂肪、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇等。功能补中益气。
　　红枣，性味甘、温。功能补中益气，滋肾暖胃。
　　红糖，性味甘、平。功能益气养血。

　　红枣煨肘
　　【特点】色红亮，肘子软糯，甜咸适口。
　　【原料】猪肘750克、红枣50克。 冰糖25克、姜10克、葱15克、盐3克、鲜汤750克。
　　【制作】猪肘洗净，入沸水去血腥味，捞出冲洗净，红枣去核洗净。冰糖砸碎，一部分炒成糖汁。罐内放鸡骨垫底，上放猪肘，加入鲜汤、姜（拍松）、葱（挽结）、盐、糖汁，用旺火烧沸，撇去浮沫，移小火煨热，拣去葱、姜，下红枣、冰糖继续煨至肘子软糯汁浓，起锅装于大圆盘内（皮向上），原汁淋于肘子上即成。

　　红枣炖老鸭
　　【原料】老鸭1只，猪脊骨2斤、陈皮少许、大枣50克、枸杞少量、葱姜片适量；盐、味精、鸡粉、胡椒粉
　　【制作】将市场购活鸭去净毛和内脏，洗净血水，从背部片开洗净，放开水锅中氽透捞用；清水冲洗干净，取大号沙锅加水，放入老鸭瘦肉少许、，急火烧开，慢火煲至肉烂调味即可。
　　【服法】该菜主要是喝汤。
　　【按语】本款适合家庭制作的“红枣炖老鸭”。调味主要是，口味香醇、营养丰富，男女老少都可食用。
　　玉银蛋膜
　　【来源】宫廷御方
　　【原料】玉竹、银耳、红枣、蛋白
　　【制作】取玉竹三钱、红枣、银耳各适量微洗，浸泡于水中数时。再以慢火炖煮至汤汁浓稠即可。
　　【用法】美容使用：取适量羹汁待冷，再加少许蛋白拌匀，于洗脸后涂于脸上做为润肤面膜，五至十分钟洗去，洗净再均匀涂抹少量的植物高效护肤凝胶搭配Z元素收敛平衡调理液均匀涂于脸上。
　　食用使用：加上适量冰糖即为食羹，冰过将更美味。
　　【功效】玉竹、红枣与银耳三者具有养阴润燥、滋润养颜等作用。经常食用本羹有滋养肺阴、外布津液、提升免疫 养容悦色的作用。同时，美容使用具有滋养滑润肌肤，促使干燥粗糙肌肤，逐渐柔软细致

红枣怎么吃有营养

1 红枣怎么吃有营养

1：枣子蒸熟，预防哮喘

秋季是过敏性哮喘的多发季节，中医认为，枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效，多吃枣可以起到一定得预防哮喘的作用。哮喘病人尤其是年龄大的病人应该坚持每天吃蒸熟的枣子，一般大枣吃5枚，小枣吃8枚，以提精神、增强身体免疫力。

2：红枣泡茶，补气护嗓

红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛果再放入桂圆，就是补血补气茶了

3：红枣熬汤，止咳润肺

唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

材料：银耳：20克(大约半朵)，红枣：20颗，冰糖：60克(可根据各人的口味添减分量)

做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

4：红枣煮蛋，补血养颜

红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

5：红枣熬粥，安神助眠

中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状。可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。

6：红枣泡酒，血管畅通

红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。找到适合自己的一种，活力健康才是最重要的。

7：红枣泡水，养肝排毒

实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。

红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。

8：大枣煮水，强健脾胃

原料：新收获的大枣，鲜枣或才晾晒的枣均可。

方法：将新收获的大枣(十月份)破开，去掉枣皮和枣核，用小火细烤，直至有香味飘出。然后用烤过的枣煮水喝。每天吃5-7颗大枣，加上党参、白术共用，更能补中益气、健脾胃。

9：大枣煮饭，延年益寿

参枣米饭，药王孙思邈就极力推荐此方，认为大枣如此实用，能够补气养胃，延年益寿。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。

原料：党参10-20克，大枣20枚，糯米250克，白糖50克。

方法：将党参和大枣用水同煎半小时，去掉党参渣;用糯米蒸饭，将大枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。

10：红枣蒸木耳，驻颜祛斑

有一款点心，可以每日早、晚餐后各吃一次，有驻颜祛斑、健美丰肌的作用，并可以缓解面部黑斑、形瘦，就是蒸红枣、木耳。选红枣10颗，黑木耳15克，冰糖适量。红枣要用清水泡约2小时，黑木耳用清水泡发就可以。将它们放碗内，加清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成，非常美味。

11：红枣蜂蜜膏，预防助眠

如果晚上睡眠不好的话，临睡前喝汤吃枣，有加快入睡的效果。准备两斤红枣，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。

12：红枣泡生姜，养胃安神

有一道茶，养胃的效果不错。可以准备半斤红枣和生姜，然后将甘草、丁香和沉香捣成粉末，然后加点盐，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。就有养血、健胃、安神的功效。

大枣怎么吃营养价值最高

按照下面吃法，红枣吃营养价值高：
1.泡茶
将红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛，若加入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
功效：补气护嗓。
2.熬汤
唐代盂诜所著的《必效方》记载：“将红枣、银耳和冰糖一起煮汤喝可以止咳润肺。”具体方法是：取银耳约半朵，红枣10枚，冰糖60克，可根据个人口味增减分量。
首先将银耳在清水里面泡上一夜，待其泡开之后，摘去蒂头，将其撕成小块状，然后和红枣、冰糖一起放入锅里面，加入适量的清水，用大火煮沸，之后转为小火煮大约半个小时就可以了。
功效：止咳润肺。
3.煮蛋
将红枣加桂圆煮红糖水，待枣和桂圆绵软时打个鸡蛋，继续用小火煮至蛋熟即可服用。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，用此水煮鸡蛋既滋补又养颜。
功效：补血养颜。
4.熬粥
有躁郁不安、心神不宁等症状的人，可取适量的百合、莲子、红枣和小米共煮粥喝，具有安神助眠的作用。
功效：安神助眠。
5.泡酒
用红枣来泡酒喝可以让身体的血管保持通畅。
功效：血管畅通。
6.泡水
用红枣泡水喝，能够养肝排毒。需要注意的是，最好将红枣掰开再用水冲泡。另外，新鲜的红枣不宜冲泡或者煎煮，因为鲜枣维生素C含量非常高，用热水煮或泡会破坏维生素C。
功效：养肝排毒。
7.红枣蒸木耳
红枣蒸木耳具有驻颜祛斑的作用。具体方法是：取红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣用水泡约2小时;黑木耳用水泡发，共放入碗内，加适量水、冰糖，上笼屉蒸约1小时即可食用。
功效：驻颜又祛斑。
8.红枣生姜饮
红枣生姜饮，具有很好的养胃效果。把甘草、丁香和沉香一起捣成细末之后加入适量的盐，然后和红枣、生姜一起煎服或用开水泡开喝，可以达到养血、健胃、安神的功效。

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