怎样剥莲子外壳？

我见到的是用专用砍莲子的刀，砍了莲子后就可以剥去莲子的硬壳了。我这还有台湾加工莲子的文字和图片。莲子的采收加工方法是：脱粒（自莲蓬中挖出）→划痕：把莲子之外壳划开（用传统刮痕刀，如图一，或图二之新型转轮刮痕刀）→去壳：将莲子之外壳以手工剥离→脱膜：将莲子之外膜以手工搓剥→通心：以竹签推剔，将其胚芽剔除→分检包装（就成了我们在市面上所看到的白白净净的莲子了！）。

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