如何分辨人参跟甘草？

不知道您的人参乌龙茶里是粉末状还是切片状，后者比较好分辨。前者需要借助适宜工具.

粉末状的啊，首先可以看外观，人参的粉末是淡黄色几乎发白了都，因为皮层很薄，没有木栓层；而甘草因为有最外层的红棕色栓皮（通常不去掉，超市里的都是，能看见吧），所以甘草的粉末呈红棕色。如果单独拿份甘草粉末和人参粉末您很容易就能分清。现在您的是混合的粉末。需要借用显微镜了。人参粉末在显微镜下能看见黄色的树脂道、油细胞，有很明显的簇晶，大且尖锐；而甘草没有簇晶，有很多含方晶的细胞，及棕色的木栓细胞。不知您能否听懂，这些属于鉴定学术语，没学过的话可能难理解。我只是根据经验回答，难免有遗漏和不准确的地方，望理解

甘草的药理作用有肾上腺皮质激素〈荷尔蒙〉样作用，过量的甘草会使尿量及钠的排出减少，身体会积存过量的钠〈盐分〉引起高血压；水分储存量增加，会导致水肿。同时过多血钙流失引起的低血钙，导致心律失常，肌肉无力。所以不能长期吃甘草。

人参功能简介

人参，五加科，植物。人参不但含有各种单体皂苷，还含有人参多糖、人参蛋白、糖蛋白、氨基酸、人参挥发油、有机锗及微量元素等。

人参具有多种化学成分，每种成分在药理方面又有其各自的特点。人参皂苷成分可以抑制脑和肝中过氧化脂的形成，减少体内自由基的产生，兴奋中枢神经，具有抗疲劳、抗衰老和增强机体免疫力的功能；人参中糖蛋白具有抗病毒作用；人参蛋白质又有促进轴突生成增加脑细胞数量作用；人参多糖能增强机体免疫能力，可用於防治肿瘤的辅助药剂，具有明显抑制四氧化碳所致肝损伤，以及降低血糖等作用。人参对机体功能和代谢具有双向调节作用，这种双向调节主要是向著有利於机体功能恢复和加强的方向进行，即主要是改善因内部（衰老等）和外部（应激、外界药物刺激等）因素引起的机体功能低下，而对於正常机体影响很小。如人参根部提取物可以对不正常血糖水准具有调节作用，而对於正常血糖无明显影响等。可以预防何治疗机体功能低下，由於人参靶器官较多，尤其适用於各个器官功能开始衰退的中老年人，是其理想的保健食品。

人参有效成分，有人参皂苷、人参多糖、人参糖蛋白、氨基酸，酚类化合物等。

人参皂苷可以明显抑制脑和肝中过氧化脂质形成，减少大脑皮层和肝中脂褐素的含量，同时也能增加超氧化物歧化酶和过氧化氢酶在血液中的含量，此结果表明人参茎叶皂苷具有抗氧化作用。此外，人参皂苷中的部分单体皂苷如Rb1、Rb2、Rd、Rc、Re、Rg1、Rg2、Rp等可不同程度地减少体内自由基含量。人参皂苷可延缓神经细胞衰老并降低老年发生的记忆损伤，且具有稳定膜结构和增加蛋白质合成作用，可以提高老年人记忆力能力。

人参中单体皂苷Rg1和Rb1是人参中益智作用的主要成分。药理实验表明，人参皂苷Rg1和Rb1均可促进幼鼠身体发育，并易化小鼠成年后跳台法和避暗法记忆获得过程，用突出定量技术发现Rb1和Rg1可明显增加小鼠海马CA3区细胞突触数目。这是人参皂苷促进学习和记忆的组织形态学基础。人参皂苷的益智作用和它的提高神经系统功能有关。

人参皂苷除具有上述抗衰老、抗疲劳、增强记忆力等作用外，还具有活化皮肤细胞，增强皮肤弹性，减少皱纹等作用。

人参皂苷是目前应用最为广泛的人参提取物之一。人参皂苷还具有易溶于水的特点，更加适於人体吸收。主要应用于医药保健行业，可以配制成抗疲劳、抗衰老以及健脑的保健食品；应用于美容化妆品行业，可以配制成祛斑、减少皱纹、活化皮肤细胞、增强皮肤弹性的化妆品；还可以用做食品添加剂。

尝一下就知道了，甘草气微，味甜而特殊，有一点豆腥味，人参香气特异，味微苦，甘。

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