餐饮中的山柰和沙参是同一种调料吗？

岐山秦风餐饮提供本次答案：调料本身就是中药。用在餐饮中就是调料，用在药房中那就是良药。

这两个不是一个东西。首先必须明确。

再就是山柰（nai）餐饮用到的很少。可以说药性大于餐饮用法。几乎很少用到这个。除非特殊需求。

沙参药性用法和饮食用法基本差不多。都是起到大补的作用。主要有滋阴生津、清热凉血作用，犹如枸杞和大红枣一样。都是属于补品。

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