微琼果巴戟天和瘦肉怎样做？

巴戟天炖肉的做法步骤1准备食材：巴戟天、猪瘦肉2巴戟天先用水泡5分钟，因为毕竟是药材肯定有点沙子，所以这样泡一下沙子就会沉在水里3猪瘦肉用水煮一下。一般开水煮两分钟就行了，捞出血沫4把巴戟与猪瘦肉放入锅内，加入九成满的水，炖3个小时5成品

做回锅肉的时候瘦肉老是会炒老，该怎样解决？

肉只要煮去血沫，煮的时间不宜过久，只要肉色变了即可，然后切成均匀的片状后，即可下锅翻炒，只要有油脂煸出，肉片都微微卷起即可，直接加入豆瓣酱翻炒，煸炒得越久，肉越干，然后放甜面酱，这是为了能让肉的味道进一步释放，也是为了中和豆瓣酱的味道。继续翻炒后淋入料酒把青蒜白放进去，继续翻炒，炒出香味后，把蒜苗放进去，继续翻炒。

肉切均匀厚薄片，锅烧热放入油放入猪肉，看见肉刚刚起灯盏窝，迅速放入调味料翻炒均匀，再把准备好的辅料放入翻炒均匀，即可起锅装盘，整个过程不能在锅中炒很长时们再把青蒜拿出来，把青蒜的白色根部，用刀拍扁，然后再切成段，备用。找个干净锅，倒进去适量的油，再开火烧油，油烧热后，我们开始把干红辣椒和花椒，还有分切好的葱姜。

锅烧热倒入适量油，油温六成热时下入肉片。用炒勺搅动煸至肉片微微卷起时，倒出多余的油。加入姜片，豆瓣酱3克，老干妈3克，辣椒面3克炒出香味后倒入蒜苗。加入味精3克，鸡片。我是捞出直接冲洗干净，放入冰箱冷冻室三分钟左右，这样好切肥瘦还不易断连，而且也省时间，肉片要切的厚溥大小均为，不可太厚太大，也不可太薄太小，以勉影响口感。

其次是煮，后臀肉或五花肉冷水入锅，放一点花椒、姜片和白酒，大火烧开转小火煮，用筷子能轻松穿透且没有血水流出就可以关火了，不可煮太软，肉煮久了里面所含的水份流失，炒起五花肉煸炒，煸炒至七成熟时，将多余的油倒出来，放进葱片姜片，倒入料酒老抽继续煸炒，倒入青红椒，加入一点水，翻炒均匀，稍闷一会儿，滴几滴明油，加入蒜末，翻炒出锅。

在家怎样做皮蛋瘦肉粥？

皮蛋瘦肉粥的做法

主料：粳米 适量。

辅料：皮蛋 适量、瘦肉 适量、姜 适量。

配料：盐 适量、胡椒粉 适量、油 适量。

步骤：

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1、准备材料?

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2、将粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟

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3、水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净

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4、锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片

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5、大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋

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6、大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫

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7、约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚

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8、将瘦肉捞出，用筷子撕碎

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9、将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠

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10、关火，加适量盐和胡椒粉调味即可。

小贴士：

煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大约1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因为要多次撇浮沫，所以水要富裕些！中途不能添水，否则难以保证绵滑细腻的口感。

要注意搅拌，以免糊锅底，一旦糊了的话不要管它，因为锅底刮起来整个粥都有糊味了！

皮蛋瘦肉粥怎样做最好吃，有哪些小细节需要注意？

【必需成分】

东北大米，油，盐，姜，细香葱，皮蛋，瘦猪肉，盐，料酒，白胡椒

【生产过程】

第一步：用水清洗购买的东北大米，清洗时用手擦拭，注意大米中的细沙粒。清洗后，加入少许油，盐和煮粥所需的水以使其均匀搅拌，将其静置15分钟，然后盖上盖子煮沸水。水烧开后，打开盖子，变小火慢慢煮。

第二步：将生姜洗净，去皮，切成薄片，放在沸水的间隙中；细香葱切头，去掉黄色的叶尾，洗净切成葱花；将保存好的鸡蛋提前半小时放入冰箱中冷藏，然后取出去壳，切成小块。您也可以取下贝壳并将其冰冻。将瘦猪肉洗净，切成小丁。加入一点姜，盐，料酒，白胡椒粉和食用油，搅拌均匀并腌制一会儿。

步骤3：煮粥后，加入切碎的葱和姜，继续煮5分钟，再加入腌制的猪肉和腌制的鸡蛋，并用筷子搅拌食材，直到它们全部散入粥中。

步骤4：小火煮5分钟。配料煮熟后，加入适量的白胡椒调味。关掉火后，盖上锅盖并煮十分钟。

皮蛋瘦肉粥怎样做？

皮蛋瘦肉粥的做法

材料准备

大米、皮蛋、猪肉适量。

调料

葱姜盐、香油、清水适量。

制作方法

1、将大米洗净，浸泡，将姜切成丝，香葱切碎，皮蛋处理后切成块，肉切成丝块，加入盐，腌制20分钟;

2、锅中加入水，大火煮开，加入肉粒在煮，当水面有浮沫的时候，即用勺子撇干净，倒入一半的皮蛋、姜丝，煮一会，倒入浸泡好的米，小火煮40分钟，之后用勺子不定期搅拌，不让粘锅。

3、最后加入盐、葱花，另一半的皮蛋即可。

注意事项

皮蛋瘦肉粥的制作方法有很多，相信大家也喝过很多，上述制作方法大家可以参考一下，根据个人喜好添加食物哦!另外，皮蛋一定要分两次倒入，这样煮开的粥味道才更好，更有粘稠度。

皮蛋瘦肉粥在制作过程中一定要注意，一定要焯烫去腥，不然煮出来的粥中会有腥味，不好喝，另外，最好选择瘦猪肉，这样煮出来的更好喝哦!皮蛋最好要切的均匀，千万不可切碎。大米要提前进行浸泡，不然煮开的时间会变常，会影响其他食物的口感。

皮蛋瘦肉粥功效

皮蛋瘦肉粥的营养价值是非常的丰富的，粥类是养生的珍品，在冬季的时候，我们可以喝粥来养生。皮蛋以及瘦肉都是有丰富的营养的，皮蛋瘦肉粥的口感非常的好，人体可以很好的消化和吸收，如果孩子多吃的话，对于成长是有很大的帮助的。

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