补肝肾，益精血.适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补的患者
食用何首乌煮鸡蛋有什么好处？
【材料】
何首乌100克，鸡蛋2个，葱、姜、盐、料酒、食油各适量。
【操作】
1.何首乌洗净，切成长12厘米、宽1.5厘米的块，把何首乌、鸡蛋放入铝锅内，加水适量，放入葱、姜、料酒、盐。
2.铝锅放在旺火上烧沸，然后用文火熬至蛋熟，将蛋取出，放入凉水中泡一下，剥壳，再放入铝锅中煮2分钟。
食用时加入味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。
【功效】
此菜具有益精血，补肝肾，抗早衰的功效。适于头晕眼花、血虚体弱、须发早白、脱发、遗精、以及便秘等症。
喝鸡蛋红糖水有什么作用
（1、当归10克煎水，放入鸡蛋两个，红糖30克，每月经后食一次，治妇女血虚，月经不调或身体虚弱。
4、红糖水煎鸡蛋食，治产后腹泻。）
以上引见下面的鸡蛋食疗方。
另外，不少人认为红糖可以补血，鸡蛋含铁，二者搭配可治疗孕妇缺铁性贫血。老辈们的土方子就是喝鸡蛋红糖水。
但也有做出反面解释的：鸡蛋中的铁是非血色素铁，含量较高但利用率低。红糖具有活血化淤作用，不适合孕妇使用，尤其是孕早期的孕妇。 这样看来，二者搭配并不能治疗贫血。预防孕妇贫血最好鸡蛋和肉同时食用，提高鸡蛋中铁的利用率。或者鸡蛋和番茄同时食用，番茄中的维生素C可以提高铁的吸收率。另外，动物血和动物肝脏不仅含铁量丰富而且吸收率高，可以适当选用，有助治疗孕妇贫血。如果孕妇有贫血，需要先转变观念，要相信科学，找相关专业人士咨询营养问题。
以上可以给您做个参考，希望有所帮助~
【鸡蛋食疗方精选】
1、当归10克煎水，放入鸡蛋两个，红糖30克，每月经后食一次，治妇女血虚，月经不调或身体虚弱。
2、先将苜蓿子3克，捣烂煎汤约十五分钟，再打入两个鸡蛋煮成荷包蛋，趁热吃蛋喝汤，治先兆流产。
3、乌鸡蛋三个，用醋、酒各一杯搅匀，煮成一杯，分两次服，治产后出血。
4、红糖水煎鸡蛋食，治产后腹泻。
5、鸡蛋两个，白糖30克，调匀后用开水冲服，治慢性气管炎。
6、鸡蛋一个，胡椒粉（七粒研粉），共煎熟食，治虚寒胃痛。
7、鸡蛋一两个，醋煮熟食之，或用白酒炒鸡蛋或冲蛋食之，均治风寒腹泻。
8、鸡蛋一个调入白芨粉3克，每日早上用开水冲服，连续服食十日，治肺结核痰中带血。 9、鸡蛋一个取蛋白，调硼酸粉5克成糊状，涂于消毒纱布上，敷于烫伤处，治小面积烧烫伤。 10、鸡蛋白调茶油，敷患处，亦治小面积烧烫伤。
11、鸡蛋黄调白酒、蜜糖成膏状，敷患处，治烧烫伤。
12、益母草煮鸡蛋：益母草30-60克，加水煮半小时，滤去药渣，打入鸡蛋两个煮熟食用。有调经活血，消肿利水作用。适用于气血瘀滞，月经不调，产后恶露不止，功能性子宫出血等症。
13、何首乌煮鸡蛋：何首乌60-100克，加水煮半小时，待药水降温后，加入鸡蛋2-3个，煮熟后捞出剥去蛋壳，再放入药汤中煮片刻，吃蛋喝汤。有补肝肾，益精血，养阴黑发，抗早衰作用。适用于血虚体弱，头晕眼花，血虚便秘，须发早白，遗精，脱发，未老先衰，妇女白带过多等症。此法最适宜于虚不受温补之患者食用。
14、枸杞煮鸡蛋：枸杞子15-30克（或鲜枸杞叶100-200克），红枣5-10枚，鸡蛋2-3个，同煮熟捞出鸡蛋。剥去蛋壳，再放入药汤中煮片刻后即可食用。有滋养肝肾，调补脾胃，补虚劳，益气血作用。适用于头晕眼花，神经衰弱，心悸失眠，体弱血虚，视力减退，慢性肝炎等症。
15、白糖蛋清羹：鸡蛋清两个，白糖50克，调匀，用开水冲服，每日两次，可治小儿鼻出血。
16、海带苡仁蛋汤：海带30克，洗净切条，苡仁30克，同煮烂，鸡蛋3个打匀用猪油炒熟，倒入海带苡仁汤，加盐调味食用。有强心，活血，利湿，软坚作用。适用于高血压，风湿性心脏病等症。以及作为癌症病人的辅助治疗。健康人食之更能祛病延年。
17、辣椒叶鸡蛋汤：鸡蛋两个打匀，用油煎黄，加水一碗半，放入洗净的新鲜辣椒叶60-90克同煮汤，加食盐调味食用。有驱寒，止痛，养血作用。适用于虚寒性胃痛，不时嗳气，口淡无味，涎沫多而清稀之虚寒症。
18、茼蒿菜蛋白汤：鲜茼蒿菜250克洗净，煮汤，熟时加入三个鸡蛋的蛋白，用油盐调味食用。有养心，润肺，化痰，消水谷作用。适用于高血压头昏脑胀，热咳痰浓，睡眠不宁，饮食积滞等症。
19、茶叶煮鸡蛋：绿茶15克，鸡蛋两个，加水同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再煮至水干时食用。有化痰，止咳，平喘作用。适用于支气管炎咳嗽，支气管哮喘等症。
20、沙参煮鸡蛋：北沙参30克，鸡蛋两个，加水同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再煮半小时，可加冰糖或白糖调味食用。有养阴清肺，降火除热作用。适用于肺结核咳嗽，痰中带血，虚火上升牙痛，咽痛等症。
21、三七藕汁蒸鸡蛋：鸡蛋一个打匀，加入鲜藕汁30毫升和三七粉3克，加少许白糖调味蒸熟食用。有止血，止痛，散瘀作用。适用于胃溃疡出血，十二指肠球部溃疡出血，肺结核咯血等症。
22、蛋花粥：大米100克煮粥，煮熟后，鸡蛋两个打匀放入粥中，加油、盐、葱花调味食用，有补益五脏作用，是老弱病残、儿童、孕妇的滋补佳品。
何首乌有什么功效？该如何食用？
网上有很多人说，何首乌对头发很有好处，所以很多人都在吃何首乌来养护头发。而何首乌有很多功能，治病和黑发只是其中之一。那么，何首乌的功效和食用方法有哪些？我们在服用何首乌时应该注意些什么？白发，其实是肾脏出了问题的表现，而何首乌可以有效地滋养肝肾，从而达到黑发的效果。当头发在早期变白的时候，可以喝一些何首乌熬成的汤，这样可以促进白发变黑，防止小白头。
除了使头发变黑外，何首乌还能防止脱发，所以脱发的人可以试试。用何首乌煮鸡蛋有美容养颜、延缓衰老的作用。何首乌含有抗氧化成分，而鸡蛋中也含有大量的微量元素和矿物质，两者结合，可以帮助人体起到一定的延缓衰老的作用。特别是对女性来说，还可以改善人体皮肤的老化和皱纹状态，在一定程度上起到美容的作用。作为一种药食同源的食品，何首乌对人体有滋补作用，而鸡蛋含有丰富的蛋白质和其他元素，营养价值高。因此，两者结合起来可以起到补气补肾的作用。
特别是对于一些体质较弱的人来说，可以提高他们的免疫能力，大大降低患病的概率，有利于人体的健康发展。在服用何首乌水期间，要注意不要吃动物血，动物血中的成分容易与何首乌中的一些微量元素结合，造成人体吸收困难。此外，还要注意不要吃萝卜、葱、姜、蒜等有辛辣味的食物。
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